近日，市場(chǎng)管理質(zhì)監(jiān)總局政策研究室下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)連鎖食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全監(jiān)管的通知》（下列稱《通知》），進(jìn)一步加強(qiáng)連鎖加盟食品經(jīng)營(yíng)公司食品類安全管理，全力以赴守衛(wèi)廣大群眾“舌尖上的美味的安全性”。

　　《通知》確立，連鎖加盟食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)總部基地要認(rèn)真落實(shí)監(jiān)督責(zé)任。一是加強(qiáng)安全工作，對(duì)食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)任，不斷完善遮蓋從總公司到店鋪的食品衛(wèi)生安全體系管理，合理充分發(fā)揮食品衛(wèi)生安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)功效，催促店面嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全管理方案，安全操作規(guī)程等。二是提升自糾自查，按時(shí)全方位進(jìn)行食品衛(wèi)生安全自糾自查，改正非法違規(guī)操作，預(yù)防和排除風(fēng)險(xiǎn)性安全隱患。三是勸阻餐飲服務(wù)消耗，要制訂優(yōu)化對(duì)策，根據(jù)積極提醒提示，在顯眼位子貼到或放置反食物消耗標(biāo)志，有效明確總數(shù)份量，給予大份餐等方法降低餐館消耗。

　　《通知》規(guī)定，全國(guó)各地銷售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)要進(jìn)一步增加違紀(jì)行為依法查處幅度。食品類安全事故出現(xiàn)后，涉嫌店面所在城市銷售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)要快速審查，嚴(yán)肅查處重處食品衛(wèi)生安全違紀(jì)行為。嚴(yán)格遵守《食品安全法》第134條要求，該勒令停工暫停營(yíng)業(yè)的勒令停工暫停營(yíng)業(yè)，該注銷許可證書(shū)的注銷許可證書(shū)。對(duì)發(fā)覺(jué)食品衛(wèi)生安全違法違紀(jì)案件線索的，要依規(guī)立即移交公安部門。依據(jù)涉嫌店面違反規(guī)定情況及公司的食品衛(wèi)生安全責(zé)任分工，依照《食品安全法實(shí)施條例》第75條要求，執(zhí)行“懲罰到人”。

　　《通知》注重，全國(guó)各地銷售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)違紀(jì)行為曝出和兩法銜接。要積極主動(dòng)應(yīng)用聰慧管控方式，積極發(fā)覺(jué)食品質(zhì)量安全難題。對(duì)媒體監(jiān)督和顧客投訴體現(xiàn)的食品質(zhì)量安全難題，要嚴(yán)苛進(jìn)行實(shí)地審查，增加依法查處結(jié)果曝出幅度，依法查處一批，曝出一批。要加強(qiáng)兩法銜接，連鎖加盟食品經(jīng)營(yíng)公司產(chǎn)生食品類安全事故且核實(shí)確實(shí)的，案發(fā)地銷售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)要相同知名品牌全部店面加強(qiáng)批準(zhǔn)審核，提升日常查驗(yàn)，抽樣檢驗(yàn)次數(shù)，依規(guī)嚴(yán)格從重從快依法查處違紀(jì)行為。與此同時(shí)，依照《市場(chǎng)監(jiān)督管理嚴(yán)重違法失信名單管理辦法》，依規(guī)將公司列為比較嚴(yán)重違規(guī)失信人名單。