為合理抵制新冠肺炎肺炎疫情在餐館階段蔓延和擴散，保證 廣大群眾安全健康，定西市銷售市場監(jiān)督管理局提示餐館服務供應商，鄉(xiāng)村集體性聚會舉辦者和承辦者，餐館顧客在給予餐飲經(jīng)營和開展食物消費時盡量強化食品安全性和疫情防控觀念，貫徹落實相應措施，維護保養(yǎng)本身安全健康。

　　一，餐館服務供應商

　　貫徹落實食品衛(wèi)生安全和疫情防控監(jiān)督責任。認真落實餐飲經(jīng)營食品衛(wèi)生安全操作規(guī)范，遵循嚴禁野生動植物買賣，“長江禁捕，打非斷線”要求，不購置，不應用來路不明，無有關(guān)標識，無追溯碼或掃二維碼信息內(nèi)容與包裝信息內(nèi)容不一致的進口冷鏈物流食品類。

　　標準食品類物資采購至配餐整個過程食品衛(wèi)生安全管理方法，貫徹落實各類食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度對策，嚴苛從業(yè)者健康服務，嚴禁發(fā)高燒，干咳等妨礙食品衛(wèi)生安全的工作人員入崗。

　　維持生產(chǎn)加工制做，就餐等場地清理，環(huán)境衛(wèi)生和室內(nèi)通風，提升對食物解決區(qū)，用餐地區(qū)，工作人員安全通道，食品類載貨電梯等場地的消毒殺菌，餐飲具和盛裝單獨通道食物的器皿務必經(jīng)清理消毒殺菌后才可應用。

　　放大餐桌和餐椅間隔，操縱用餐工作人員間距，對入店消費工作人員開展體溫測量，勸說發(fā)高燒，干咳等疑是感染癥狀的工作人員入店消費，提示顧客除進餐時間外全過程佩戴口罩，搞好安全防護。用心進行自糾自查，立即清除食品衛(wèi)生安全和疫情防控安全隱患。積極給予并提示顧客應用分餐制公勺，倡導文明用餐，避免 餐館消耗。終止舉行團體聚會（含鄉(xiāng)村開辦酒席），防止工作人員集聚。

　　院校，行政機關(guān)機關(guān)事業(yè)單位飯?zhí)贸珜?zhí)行分餐制例，采用錯鋒用餐，工作人員自助式出餐時要佩防護口罩，對食品類從業(yè)者推行每日入崗前健康體檢，對用餐場地每日開展全方位消毒，搞好工作人員新手入門管理方法認真落實好各類疫情防控施。

　　互聯(lián)網(wǎng)餐飲第三方平臺服務提供者和入網(wǎng)許可證餐館服務供應商提升對外賣工作人員的上崗前健康體檢，按時安排整體外賣配送工作人員開展抗體檢測，每日開展體溫檢測，檢查身心健康碼和行程安排碼并搞好紀錄，派送全過程全過程佩戴口罩，禁止身心健康碼為黃碼或紅碼及身患發(fā)燙等癥狀工作人員從業(yè)互聯(lián)網(wǎng)外賣送餐主題活動，認真落實“一餐一封簽”，推行無容柵派送，堅決杜絕外賣送餐全過程交叉式環(huán)境污染。

　　二，餐館顧客

　　顧客要提升食品衛(wèi)生安全和疫情防控觀念，搞好本身安全防護，防止工作人員集聚。就餐時，盡可能挑選 擁有《營業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營許可證》等合理證件，場地衛(wèi)生條件優(yōu)良，量化分析等級分類級別較高的餐飲服務企業(yè)。不選購服用野生動植物極其產(chǎn)品，湘江不法打撈魚獲物等食品生產(chǎn)加工制作而成的食品類，用餐前留意查驗食材感觀特性是不是出現(xiàn)異常，是不是新鮮，是不是煮熟煮透，用餐后留意索要稅票等憑據(jù)。要主動佩戴口罩，與別人維持間距，盡量避免聚會或不聚會，家庭聚餐操縱在10人下列。如聚會后發(fā)生發(fā)燙，困乏，干咳嗽等病癥，應該馬上到就近原則的定點醫(yī)療機構(gòu)就醫(yī)，開展抗體檢測。

 

　　定西市銷售市場監(jiān)督管理局

 

　　2021年10月27日