產(chǎn)品名稱(chēng)：富馬酸一鈉食品級(jí)

又名：富馬酸一鈉、Monosodium fumarate

CAS號(hào)：7704-73-6

EINECS NO：231-725-2

分子式：C₄H₃NaO₄

分子量：138.05

理化性質(zhì)：富馬酸一鈉是一種化學(xué)物質(zhì)。馬酸一鈉為白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，有特殊酸味（帶堿性味）加熱則炭化，熔點(diǎn)約為290℃，溶于水（6.87g/100ml,25℃）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：含量（以干基計(jì)）98-1025溶液性狀無(wú)色透明33.3水溶液的PH值3-4硫酸鹽（以SO42-計(jì)）≤0.01重金屬（以Pb計(jì)）PPM≤20砷（以As計(jì)）PPM≤2干燥失重（120℃，4h）≤0.5順丁烯二酸％≤0.05鉛PPM≤10

包裝：用塑料袋包裝，外套尼龍袋或塑料編織袋，凈重25kg。

存儲(chǔ)：本產(chǎn)品應(yīng)密閉存放于通風(fēng)、干燥、陰暗的庫(kù)房中，密封，避光，低溫保存。。

作用：用作酸味劑、緩沖劑、調(diào)味劑、抗氧化助劑。

用途：用于配制酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。配制面包、曲奇餅干等的復(fù)配型膨松劑。常與蘋(píng)果酸、檸檬酸等其它有機(jī)酸合用。
富馬酸一鈉是一種新型防腐保鮮食品添加劑，主要用于水產(chǎn)品和肉糜類(lèi)食品中，主要與醋酸鈉等配合使用，在國(guó)外的應(yīng)用較多。此外還用于配置酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。亦供配置面包、曲奇餅干等的復(fù)配型膨松劑。作為酸味劑常與蘋(píng)果酸、檸檬酸等其它有機(jī)酸合用。

河南富馬酸一鈉生產(chǎn)廠(chǎng)家提醒您請(qǐng)嚴(yán)格按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行使用

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》FCCIV/（GB2760-2014）規(guī)定本品可在各類(lèi)食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

FAO/WHO（1984）規(guī)定：果醬和果凍、橘皮果凍3g/kg（單用或與富馬酸、酒石酸及其鹽類(lèi)合用量）；pH值保持劑（使pH值保持在2.8～3.5）。

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