產(chǎn)品名稱：乳酸鏈球菌素 食品級(jí)

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又名：乳酸鏈球菌素、乳酸鏈球菌肽、NisinCAS:1414-45-5、匹馬霉素

CAS號(hào)：1414-45-5

EINECS NO：215-807-5

分子式：C₁₄₃H₂₃₀N₄₂O₃₇S₇

分子量：3354.08

理化性質(zhì)：乳酸鏈球菌素為白色易流動(dòng)粉末。含有活度不低于900IU/mg的乳酸鏈球菌素和不低于50%的氯化鈉，其活度由氯化鈉和非脂乳固體調(diào)節(jié)。其活性在室溫下及在酸性條件下加熱時(shí)均穩(wěn)定。能耐受pH=2.0、121℃加熱30mim，和pH=3.0、121℃加熱15min不變；但在較高pH值下會(huì)喪失活力的穩(wěn)定性;在121℃下加熱15min，活力下降的%率為：pH=4.0為29%，pH=5.0為69%，pH=6.0為86%,pH=7.0為99.7%。能抑制肉毒桿菌的繁殖和毒素的形成。

質(zhì)量指標(biāo)(FCC－1994)：
色澤灰白；含量9001。U./mg；砷≤0.0001%；大腸桿菌和沙門(mén)氏菌≤10個(gè)/g；氯化鈉≥50%；重金屬≤0.001%；鉛≤0.0002%；干燥失重≤3.0%。

限量：
1．GB 2760—2007：乳及乳制品(特殊營(yíng)養(yǎng)用食品除外)，5.0g/kg；預(yù)制肉制品、熟肉制品，0.5g/kg；醋，0.15g/kg；醬油、醬、醬制品、復(fù)合調(diào)味料、食用菌和藻類罐頭、八寶粥罐頭，0.2g/kg。
2．FAO/WHO(1984)： 干酪、 干酪制劑12.5mg/kg。
3．FDA g 184.1(b)(1)：干酪及含有水果、蔬菜、肉類的巴氏滅菌干酪涂抹食品(§133.175～180，2006)。
4．EEC準(zhǔn)用于干酪、罐頭食品、包裝奶油184.1538，(1990)。

常用作防腐劑；抑霉劑。

乳酸鏈球菌素(1414-45-5)的用途：本品是一種窄譜抗菌劑，防腐劑，抑霉劑。對(duì)酵母菌、革蘭氏陰性菌和霉菌均無(wú)效，只能殺死和抑制革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌。我國(guó)規(guī)定可用于肉制品和乳制品，最大使用量為0.5g/kg；在植物蛋白飲料和罐裝中最大使用量0.2g/kg。

乳酸鏈球菌素生產(chǎn)廠家供應(yīng)優(yōu)質(zhì)食品級(jí)乳酸鏈球菌素(乳酸鏈球菌素是什么)

鄭州天順食品添加劑有限公司主營(yíng)產(chǎn)品有甜味劑、乳化劑、抗氧化劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、氨基酸系列等各種食品添加劑、包括糖精鈉、果膠、黃原膠、舍雷肽酶、海藻酸鈉、瓊脂、苯甲酸鈉、異VC鈉、甜蜜素、AK糖，阿斯巴甜，瓜爾豆膠、刺槐豆膠，卡拉膠，聚丙烯酸鈉，阿拉伯膠，對(duì)羥基苯甲酸甲酯，脫脂奶粉，全脂奶粉，乳清粉，類胡蘿卜素，酵母抽提物，水解植物蛋白，維生素C、維生素E，維生素B，維生素A，L-賴氨酸、脂肪酶、塔格糖等各種食品添加劑。公司始終保證質(zhì)量安全，竭誠(chéng)為您服務(wù)！我公司擁有雄厚的實(shí)力、合理的價(jià)格、優(yōu)良的服務(wù)與多家企業(yè)建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系。我公司將熱誠(chéng)歡迎各界前來(lái)參觀、考察、洽談業(yè)務(wù)。