軟脂酸和硬脂酸常常有人分不清楚，雖然只有一字之差但是在用途上軟脂酸更廣泛一些，那么軟脂酸和硬脂酸區(qū)別和不同有哪些呢？

硬脂酸

硬脂酸，即十八烷酸，白色蠟狀透明固體或微黃色蠟狀固體。能分散成粉末，微帶牛油氣味。微溶于冷水，溶于酒精、丙酮，易溶于苯、氯仿、乙醚、四氯化碳、二硫化碳、醋酸戊酯和甲苯等

軟脂酸

軟脂酸（palmitic acid）是一種有機物，即十六烷酸，又稱棕櫚酸，化學(xué)式是C16H32O2，是一種飽和高級脂肪酸，白色帶珠光的磷片。 不溶于水，微溶于石油醚，溶于乙醇。

軟脂酸和硬脂酸的區(qū)別

1、化學(xué)性質(zhì)不同：

軟脂酸是十六酸，而硬脂酸是十八酸，兩者都是飽和脂肪酸，但硬脂酸比軟脂酸多兩個亞甲基，硬脂酸熔點更高。

2、外觀不同

軟脂酸：白色鱗片狀晶體

硬脂酸：常溫下是白色片狀、珠狀或塊狀固體

3、原料不同

軟脂酸：由椰子油、棕櫚油所得的混合脂肪酸或脂肪酸甲酯進行真空分餾而得。

硬脂酸：幾乎所有油脂中都有含量不等的硬脂酸，在動物脂肪中的含量較高，如牛油中含量可達24%，植物油中含量較少，茶油為0.8%，棕櫚油為6%，但可可脂中的含量則高達34%。工業(yè)硬脂酸的生產(chǎn)方法主要有分餾法和壓榨法兩種。在硬化油中加入分解劑，然后水解得粗脂肪酸，再經(jīng)水洗、蒸餾、脫色即得成品，同時副產(chǎn)甘油。

4、用途不同

軟脂酸：

• 生產(chǎn)蠟燭、肥皂、潤滑脂、軟化劑和合成洗滌劑的原料， 織物柔軟劑的原料，還可作為生產(chǎn)醇胺、酰胺及磺化產(chǎn)品作洗滌用品的原料。
• 用作氣相色譜分析的標準物質(zhì)、化學(xué)試劑，用作沉淀劑及防水劑。
• 棕櫚酸用于制造各種棕櫚酸金屬鹽，其鈉鹽或鉀鹽可用作乳液聚合時的乳化劑，鋁鹽和鋅鹽等用于潤滑劑、涂料、油黑和增塑劑中。
• 該品具有特殊香氣和滋味，按我國 GB2760-89規(guī)定，可用于配制各種食用香料，也用作消泡劑和其他食品添加劑的原料。

硬脂酸：

• 用于農(nóng)業(yè)化學(xué)品、食品、蠟筆、蠟燭、水泥、涂料、油墨、皮革蠟、潤滑劑、金屬加工、礦業(yè)、鉛筆、膠囊和藥膏、塑料、輪胎橡膠、紡織、造紙等行業(yè)。
• 用于生產(chǎn)硬脂酸鹽。
• 用于雪花膏和冷霜這兩類護膚品中起乳化作用，從而使其變成穩(wěn)定潔白的膏體。
• 用作天然膠、合成膠（丁基膠除外）及膠乳的硫化活性劑(橡膠硫化劑)。
• 用作塑料耐寒增塑劑和PVC穩(wěn)定劑的原料。
• 醫(yī)藥上用于配制軟膏、栓劑等。
• 該品在食品工業(yè)中用作潤滑劑、消泡劑及食品添加劑的原料。
• 還廣泛用于造紙助劑、脫模劑、拋光劑、金屬礦物浮選劑、油溶性顏料的溶劑、蠟筆調(diào)滑劑、蠟紙打光劑、乳化劑等。