菊粉，又名菊糖或天然果聚糖，是植物中儲(chǔ)備性多糖。主要來源于植物已發(fā)現(xiàn)有36000多種，包括雙子葉植物中的菊科、桔?？啤埬懣频?1個(gè)科及單子葉植物中的百合科、禾木科。例如，在菊芋、菊苣的塊莖、天竺牡丹 （大理菊）的塊根、薊的根中都含有豐富的菊粉，其中菊芋的菊粉含量是最高的。

菊粉的作用與功效

1、控制血脂

攝入菊粉可有效降低血清總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)，提高高密度脂蛋白/低密度脂蛋白比率，改善血脂狀況。

2、降低血糖

菊粉是不會(huì)導(dǎo)致尿中葡萄糖上升的碳水化合物。 因?yàn)樵谀c道的上部被水解作用不會(huì)變成單糖，所以不會(huì)提高血糖值和胰島素含量。 目前研究表明，空腹血糖的降低是低聚果聚糖在結(jié)腸發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈脂肪酸的結(jié)果。

3、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收

菊粉可以大大提高Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、Fe2+ “等礦物質(zhì)的吸收。 據(jù)報(bào)道，青少年分別吃8 g/d (長(zhǎng)鏈菊粉型水果聚葡萄糖和短鏈菊粉型水果聚葡萄糖) 8周和1年后，Ca吸收顯著提高，并且可以增加身體的骨骼礦物質(zhì)含量和密度。

4、調(diào)節(jié)腸道

菊粉是一種純天然的水溶膳食纖維素，基本上不可以被胃液水解反應(yīng)和消化吸收，僅有在乙狀結(jié)腸被有利微生物菌種運(yùn)用，進(jìn)而改進(jìn)腸胃自然環(huán)境。攝入菊粉后能增強(qiáng)胃腸道蠕動(dòng)，提高腸胃功能，增加消化和食欲，提高機(jī)體免疫力。

5、抑制發(fā)酵產(chǎn)物

食物經(jīng)消化吸收后到達(dá)結(jié)腸，在腸道腐生菌(大腸桿菌、擬桿菌等)的作用下，可產(chǎn)生許多有毒的代謝產(chǎn)物(如氨、亞硝胺、苯酚與甲苯酚、次級(jí)膽汁酸等)，而菊粉在結(jié)腸被發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈脂肪酸能夠降低結(jié)腸pH，抑制腐生菌的生長(zhǎng)，減少有害產(chǎn)物的生成，減少其對(duì)腸壁的刺激。

6、抗抑郁

菊粉中有少量的2-9低聚果糖，研究表明，低聚果糖可使大腦神經(jīng)細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)因子表達(dá)升高，對(duì)皮質(zhì)酮誘導(dǎo)的神經(jīng)元損作有很好的保護(hù)作用，具有良好的抗抑郁作用。