【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

麥芽糖(maltose)是經(jīng)α-1,4糖苷鍵連接兩個(gè)葡萄糖單位而成的雙糖，又稱(chēng)為麥芽二糖。因C1羥基的位置不同有兩種異構(gòu)體，分別為α-和β-異構(gòu)體。根據(jù)麥芽糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)不同，麥芽糖漿可分為普通麥芽糖漿、高麥芽糖漿和超高麥芽糖漿。

麥芽糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)在60%以下的麥芽糖漿為普通麥芽糖漿，麥芽糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)在60%～70%之間稱(chēng)為高麥芽糖漿，麥芽糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)70%以上稱(chēng)為超高麥芽糖漿

簡(jiǎn)介

麥芽糖漿是以?xún)?yōu)質(zhì)淀粉為原料，經(jīng)過(guò)液化、糖化、脫色過(guò)濾、精致濃縮

而成的，以麥芽糖為主要成分產(chǎn)品。

用處

被廣泛應(yīng)用于糖果、冷飲制品、乳制品、啤酒、果凍、焙烤食品、調(diào)味

品、酶制劑、方便食品、肉制品等行業(yè)。

較低的吸潮性和較高的保濕性，溫和適中的甜度，良好的抗結(jié)晶性，抗

氧化性，適中的粘度，良好的化學(xué)穩(wěn)定性，冰點(diǎn)低等特性，故在糖果、冷飲

制品及乳制品行業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用.

在食品行業(yè)領(lǐng)域里高麥芽糖漿的用途必不可少，高麥芽糖漿在食品中作

用常作為甜味劑被大家認(rèn)識(shí)，但是甜味劑僅僅是主要作用之一，高麥芽糖漿

還可以作為添加劑、保濕劑、保鮮劑等。

高麥芽糖的口感溫和甜度低，可以替代部分砂糖，保持食品低甜味；或與

砂糖并用，通過(guò)提高糖濃度來(lái)延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。高麥芽糖有優(yōu)良的防止淀

粉老化的功能，可以在餅干，海綿狀食品等淀粉類(lèi)食品中發(fā)揮功能，而且在

低溫和冷凍環(huán)境下效果更為顯著，因而在冷藏食品和冷凍食品中能起到保持

口感的作用。高麥芽糖不會(huì)因溫度和濕度的變化而改變性質(zhì)，因而可以用來(lái)

制作不易吸濕的藥丸各種粉末食品，另外，因具有良好的保濕性及防止淀粉

老化的功能，可延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。高麥芽糖對(duì)熱和酸具有比砂糖穩(wěn)定的性

質(zhì)，因而適合用作熱加工食品及酸性食品的甜味劑。

高麥芽糖在食品加工中，可以通過(guò)調(diào)節(jié)加熱條件和添加時(shí)段來(lái)使食品呈

現(xiàn)*的風(fēng)味和色澤。高麥芽糖是一種適合低壓打錠的糖類(lèi)，受打錠壓力和

濕度的影響小，不易裂開(kāi)。因而，它可以用作直接打錠時(shí)的賦形劑。高麥芽

糖的熔點(diǎn)約110℃，與砂糖相比要低，可以利用其低熔點(diǎn)性作為食品表面的

光潔劑和食用飾品的粘合劑來(lái)加以使用。并能保持食品中的水分活度等各種

性質(zhì)基本不變。高麥芽糖能增強(qiáng)色素，尤其是草莓的紅色色素，能使該色素

保持良好的穩(wěn)定性。

在保證草莓醬和果凍色澤鮮亮的同時(shí)，因其低甜度的特性，從而使產(chǎn)品

具有*風(fēng)味。高麥芽糖的保油性能比糊精低，但比和葡萄糖高。另外和糊

精等其它糖類(lèi)相比，高麥芽糖乳化穩(wěn)定性?xún)?yōu)異，并且適合低壓打錠。通過(guò)利

用這些性質(zhì)高麥芽糖可以作為含油脂較多食品的糖原料

功能性

麥芽糖漿可以供給身體所需的能量和碳源，直接服用就可；與其它營(yíng)養(yǎng)

因子配合制備營(yíng)養(yǎng)品。制造麥芽糖醇的主要原料是麥芽糖，麥芽糖醇在人攝

入后不會(huì)使*、*升高，可以減輕**和**的病情，

因?yàn)?/span>分解麥芽糖的酶在人身體里只有極少部分，所以不會(huì)引起人體*的變

化。

而血液中麥芽糖分子到達(dá)人體細(xì)胞內(nèi)可不依賴(lài)*的作用，被相應(yīng)的

酶水解后直接參加三羧酸循環(huán)，有效地為身體提供能量。生產(chǎn)麥芽糖*注

射液可以選用高純度的麥芽糖，與常規(guī)的注射液相比，滲透壓減小一半，脂

肪代謝不同，體內(nèi)蛋白質(zhì)的消耗減少；毒性相對(duì)較低，對(duì)肝腎無(wú)傷害。綜上

所訴，制備高純度麥芽糖意義重大。

訂購(gòu)須知

【包裝方式】一件25kg/袋/桶，小樣包裝為雙層塑料袋，或外加真空鋁箔

袋，每袋/桶凈重25KG。可根據(jù)客戶(hù)要求更改為10KG，15KG,裝量。也可根

據(jù)要求換成小包裝，方便使

用。 【最小起定量】1KG,一般為中性標(biāo)簽，上邊標(biāo)明公司名稱(chēng)，地址，產(chǎn)品名

稱(chēng)，凈重，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號(hào)，保質(zhì)期，，傳

真。 【運(yùn)輸方式】快遞或物流，國(guó)內(nèi)快遞一般三天左右送達(dá)，物流五天左右送達(dá)。 【交貨期限】1KG，1-2天，100KG以?xún)?nèi)2-3天，1000KG一般3-5天。 【付款方式】由買(mǎi)家先選擇支付方式（如網(wǎng)上銀行、快捷支付、支付寶），

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