一、來源及制法

　　1、麥芽糖因存在于麥芽中而得此俗名。麥芽中的淀粉可將淀粉水解成麥芽糖?，F(xiàn)代工業(yè)以淀粉(玉米、大米)經(jīng)發(fā)酵、精制、濃縮、結(jié)晶而得。我公司銷售的是注射用結(jié)晶麥芽糖，含量大于99%。

　　2、麥芽糖漿，主要成分為麥芽糖，以其含麥芽糖濃度高低分為高麥芽糖漿和普通麥芽糖漿。麥芽糖漿又稱麥芽糖飴或飴糖，是生產(chǎn)歷史最為悠久的淀粉糖品，現(xiàn)代工業(yè)以優(yōu)質(zhì)玉米淀粉為原料，以酶制劑液化、糖化、精制、濃縮而成的麥芽糖含量介于高麥芽糖漿與麥芽糊精之間的淀粉糖品。

　　3、異麥芽糖，麥芽糖的異構(gòu)體，在生產(chǎn)麥芽糖會同時少量產(chǎn)生異麥芽糖。

　　4、麥芽糖醇，麥芽糖加氫還原后的雙糖醇。工業(yè)上一般以玉米淀粉水解、氫化、精制而得。

　　5、異麥芽糖醇，異麥芽糖加氫還原后的雙糖醇。

　　6、低聚麥芽糖和低聚異麥芽糖，分別由3-10個麥芽糖或異麥芽糖聚合而成。日常較多的并有食用意義的是低聚異麥芽糖。

　　7、麥芽酮糖，麥芽糖的衍生物，因含有酮基而得名。高麥芽糖漿是用優(yōu)質(zhì)淀粉為原料，淀粉酶液化，真菌酶糖化，精制濃縮而成的含麥芽糖50%以上的淀粉糖品。

【產(chǎn)品簡介】

麥芽糖(maltose)是經(jīng)α-1,4糖苷鍵連接兩個葡萄糖單位而成的雙糖，又稱為麥芽二糖。因C1羥基的位置不同有兩種異構(gòu)體，分別為α-和β-異構(gòu)體。根據(jù)麥芽糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)不同，麥芽糖漿可分為普通麥芽糖漿、高麥芽糖漿和超高麥芽糖漿。麥芽糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)在60%以下的麥芽糖漿為普通麥芽糖漿，麥芽糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)在60%～70%之間稱為高麥芽糖漿，麥芽糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)70%以上稱為超高麥芽糖漿
麥芽糖漿是以優(yōu)質(zhì)淀粉為原料，經(jīng)過液化、糖化、脫色過濾、精致濃縮而成的，以麥芽糖為主要成分產(chǎn)品。

【產(chǎn)品用途】

被廣泛應(yīng)用于糖果、冷飲制品、乳制品、啤酒、果凍、焙烤食品、調(diào)味品、酶制劑、方便食品、肉制品等行業(yè)。
較低的吸潮性和較高的保濕性，溫和適中的甜度，良好的抗結(jié)晶性，抗氧化性，適中的粘度，良好的化學(xué)穩(wěn)定性，冰點(diǎn)低等特性，故在糖果、冷飲制品及乳制品行業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用.
在食品行業(yè)領(lǐng)域里高麥芽糖漿的用途必不可少，高麥芽糖漿在食品中作用常作為甜味劑被大家認(rèn)識，但是甜味劑僅僅是主要作用之一，高麥芽糖漿還可以作為添加劑、保濕劑、保鮮劑等。高麥芽糖的口感溫和甜度低，可以替代部分砂糖，保持食品低甜味；或與砂糖并用，通過提高糖濃度來延長食品的保質(zhì)期。高麥芽糖有優(yōu)良的防止淀粉老化的功能，可以在餅干，海綿狀食品等淀粉類食品中發(fā)揮功能，而且在低溫和冷凍環(huán)境下效果更為顯著，因而在冷藏食品和冷凍食品中能起到保持口感的作用。高麥芽糖不會因溫度和濕度的變化而改變性質(zhì)，因而可以用來制作不易吸濕的藥丸各種粉末食品，另外，因具有良好的保濕性及防止淀粉老化的功能，可延長食品的保質(zhì)期。

高麥芽糖對熱和酸具有比砂糖穩(wěn)定的性質(zhì)，因而適合用作熱加工食品及酸性食品的甜味劑。高麥芽糖在食品加工中，可以通過調(diào)節(jié)加熱條件和添加時段來使食品呈現(xiàn)*的風(fēng)味和色澤。高麥芽糖是一種適合低壓打錠的糖類，受打錠壓力和濕度的影響小，不易裂開。因而，它可以用作直接打錠時的賦形劑。高麥芽糖的熔點(diǎn)約110℃，與砂糖相比要低，可以利用其低熔點(diǎn)性作為食品表面的光潔劑和食用飾品的粘合劑來加以使用。并能保持食品中的水分活度等各種性質(zhì)基本不變。高麥芽糖能增強(qiáng)色素，尤其是草莓的紅色色素，能使該色素保持良好的穩(wěn)定性。

在保證草莓醬和果凍色澤鮮亮的同時，因其低甜度的特性，從而使產(chǎn)品具有*風(fēng)味。高麥芽糖的保油性能比糊精低，但比和葡萄糖高。另外和糊精等其它糖類相比，高麥芽糖乳化穩(wěn)定性優(yōu)異，并且適合低壓打錠。通過利用這些性質(zhì)高麥芽糖可以作為含油脂較多食品的糖原料
功能性
麥芽糖漿可以供給身體所需的能量和碳源，直接服用就可；與其它營養(yǎng)因子配合制備營養(yǎng)品。制造麥芽糖醇的主要原料是麥芽糖，麥芽糖醇在人攝入后不會使*、*升高，可以減輕**和**的病情，因?yàn)榉纸恹溠刻堑拿冈谌松眢w里只有極少部分，所以不會引起人體*的變化。

而血液中麥芽糖分子到達(dá)人體細(xì)胞內(nèi)可不依賴*的作用，被相應(yīng)的酶水解后直接參加三羧酸循環(huán)，有效地為身體提供能量。生產(chǎn)麥芽糖*注射液可以選用高純度的麥芽糖，與常規(guī)的注射液相比，滲透壓減小一半，*不同，體內(nèi)蛋白質(zhì)的消耗減少；毒性相對較低，對肝腎無傷害。綜上所訴，制備高純度麥芽糖意義重大

訂購須知

【包裝方式】一件25kg/袋/桶，小樣包裝為雙層塑料袋，或外加真空鋁箔袋，每袋/桶凈重25KG。可根據(jù)客戶要求更改為10KG，15KG,裝量。也可根據(jù)要求換成小包裝，方便使用。 【最小起定量】1KG,一般為中性標(biāo)簽，上邊標(biāo)明公司名稱，地址，產(chǎn)品名稱，凈重，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號，保質(zhì)期，，。 【運(yùn)輸方式】快遞或物流，國內(nèi)快遞一般三天左右送達(dá)，物流五天左右送達(dá)。 【交貨期限】1KG，1-2天，100KG以內(nèi)2-3天，1000KG一般3-5天。 【付款方式】由買家先選擇支付方式（如網(wǎng)上銀行、快捷支付、支付寶），網(wǎng)上訂購付款到支付寶，支付寶擔(dān)保貨款安全，當(dāng)買家收到貨品并確認(rèn)收貨后，再由支付寶付款給供應(yīng)商。

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