近日，由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所申請的“一種益生菌調(diào)控養(yǎng)殖水體亞硝酸濃度提升草魚肌肉風(fēng)味品質(zhì)的方法”獲荷蘭發(fā)明專利授權(quán)。郁二蒙、張峻銘、謝駿、王廣軍、田晶晶、張凱、夏耘、龔?fù)麑殹⒗钪眷碁樵搶＠l(fā)明人。

草魚是我國養(yǎng)殖產(chǎn)量最大的魚類，但集約化養(yǎng)殖模式下的草魚往往帶有較重的泥腥味，致使消費者難以接受。由此降低腥味物質(zhì)含量，減輕草魚泥腥味，是提升草魚肌肉風(fēng)味品質(zhì)關(guān)鍵。研究表明，草魚風(fēng)味品質(zhì)與養(yǎng)殖水體污染程度緊密相關(guān)，亞硝酸鹽的濃度可以直觀的反應(yīng)水體的污染程度，亞硝酸鹽濃度越高則表示水體受污染程度越高。因此，本發(fā)明采用易獲得、防治效果好的益生菌，將制備的益生菌投放至養(yǎng)殖水體的方法調(diào)控亞硝酸鹽，凈化水質(zhì)，從而提高草魚肌肉的風(fēng)味品質(zhì)。

本發(fā)明提供一種利用益生菌去除養(yǎng)殖水體中的亞硝酸鹽，提升草魚肌肉風(fēng)味品質(zhì)的方法。通過益生菌調(diào)控可以有效提升養(yǎng)殖水體水質(zhì)，減輕草魚肌肉帶有的泥腥味，提升草魚的食用價值。本發(fā)明為水產(chǎn)品品質(zhì)提升提供資料，并且為養(yǎng)殖尾水處理提供參考，對水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展有重要的意義。