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甘露低聚糖
包埋技術(shù)對酸奶中燕麥顆粒完整性的影響研究（一）
2009年我國第一款常溫酸奶進到銷售市場，因為達到了超低溫酸牛奶必須冷鏈配送和營銷渠道沒法下移的局限性，快速在酸牛奶銷售市場占有了一席之地。歷經(jīng)十多年的發(fā)展趨勢，常溫酸奶的交易額提升1500億，變成常溫下乳制品中不可以缺失的一部分。
含顆粒物的酸牛奶因為提高了酸牛奶的咬合性，為酸牛奶產(chǎn)生了更豐富的口味和口味，因...
歐盟評估一種具有兩種酶活性的食品酶的安全性
2021年5月12日，歐盟國家食品安全局就一種具備聚糖1,4-α-葡萄糖苷酶和α-胃蛋白酶活力的食品類酶的安全風險評估公布建議。
據(jù)統(tǒng)計，這類食品類酶是由轉(zhuǎn)基因水稻黑曲霉菌種NZYM‐BX生產(chǎn)制造的，致力于用以木薯淀粉的生產(chǎn)加工、葡萄糖漿和蒸餾酒精的制造中。
歷經(jīng)評定，權(quán)威專家工作組覺...
露蕊烏頭化學成分和藥理活性的研究進展
露蕊烏頭是毛茛科烏頭屬綠色植物露蕊烏頭亞屬的唯一種，與川烏、草烏的親緣關(guān)系貼近，根、花、葉、種籽及狼把草均可當藥，普遍遍布因此西藏自治區(qū)、青海省、甘肅省及四川等省份的高原地區(qū)地域。露蕊烏頭中帶有以烏頭堿為意味著二萜黃酮、黃酮類、β-谷甾醇、甘油果糖等多種多樣成分，具備止痛、抗感染及強心功效，...
葉酸修飾殼聚糖在腫瘤靶向制劑中的研究進展（一）
癌病是世界第二大死因，2018年全世界癌病興新患者約有18十萬例，因癌病身亡960萬例，對比于其他國家，在我國癌病患病率、致死率居全世界第一。現(xiàn)階段，癌癥治療最普遍的辦法是化學治療(放化療)，但其副作用大，易造成多藥抗藥性，對人體別的非病變位置損害比較嚴重。高聚物金納米顆粒做為治療藥物媒介的靶向治療寄送系統(tǒng)軟件在...
基于纖維素的食品包裝材料的研究進展（二）
1 木質(zhì)素食品包裝材料原材料
木制甲基纖維素是純天然能再生木料通過有機化學解決、機械法生產(chǎn)加工獲得的有機化學絮狀物化學纖維化學物質(zhì)，無毒性、無氣味、零污染、并且沒有放射性，用以食品包裝袋原材料可提高原料的物理性能和高阻隔。但因分子結(jié)構(gòu)中包含大量的甲基，易產(chǎn)生很多分子結(jié)構(gòu)內(nèi)和分子間氫鍵，絕大多數(shù)活力甲基封號在晶格...
雷筍膳食纖維酶法改性及其理化性能和結(jié)構(gòu)變化（二）
4、酶改性材料DF的吸咐亞硝酸鈉和碳水化合物工作能力
一些臨床流行病學研究表明，過多攝取亞硝酸鈉被指出對身體健康有危害，并有可能提升患惡性腫瘤的風險性。表4展示了酶改性材料前后左右DF的亞硝酸根吸收力(NIAC)，酶改性材料后NIAC在仿真模擬結(jié)腸和胃的pH下均明顯提升(P＜0.05)。結(jié)果顯示，酶改性材料后有...
雷筍膳食纖維酶法改性及其理化性能和結(jié)構(gòu)變化（一）
雷竹是一種高品質(zhì)的食用筍竹種，其嫩幼莖為雷筍，別名早春筍，帶有粗蛋白、人體脂肪、甲基纖維素等成份，營養(yǎng)豐富，擁有 生產(chǎn)量高、出筍早的特性，做為春筍的一種，雷筍也含有膳食纖維素。膳食纖維素被覺得是人類文明的第七營養(yǎng)素，近些年的醫(yī)學臨床研究又確認了DF能夠 減少糖尿病患者，心腦血管疾病，腸癌等的患病率，這與DF優(yōu)良的...
基于氣相指紋圖譜技術(shù)研究鮮白扁豆花、凍干白扁豆花和干白扁豆花的成分（二）
3.3 鮮白扁豆花揮發(fā)物成份
該項科學研究對鮮白扁豆花開展GC-MS剖析，獲得揮發(fā)物成份的總正離子流圖(見圖2)。選用NIST規(guī)范質(zhì)譜分析庫查找融合參考文獻，對揮發(fā)物成份開展明確辨別，依據(jù)正反面配對率≥800,共獲得13種成份，成份評定結(jié)果詳細表2。
從表2能夠 看得出，根據(jù)GC-MS方式 檢查出...
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