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菠蘿蛋白酶
酶法測定林芝市售不同動物肌肉左旋肉堿含量（一）
以林芝市售新鮮黃牛黨、羊、土雞、尸骨雞、白條鴨和幼鴿為原材料，對其脊、胸、臀等位置肉中的左旋肉堿成分開展測量、剖析和較為。選用酶技術性測定方法得到左旋肉堿的濃度值，并依據(jù)標曲方程計算出左旋肉堿成分。根據(jù)對黃牛黨、羊、土雞、尸骨雞、白條鴨和幼鴿的脊、胸、臀等位置中左旋肉堿測量值的剖析發(fā)覺，黃牛黨各位置肉中左旋肉堿的...
大豆多糖復合膜及其保鮮應用研究進展（四）
3黃豆含糖量混配膜在食品保鮮中的運用
3.1新鮮水果冷藏
iPhone、草莓苗和紅玫瑰葡萄有外皮非常容易損壞、營養(yǎng)成分遺失、光合作用和容易腐爛的難題，造成 他們的貨架期會被減少?，F(xiàn)階段冷藏方式中，冷凍、化學原料和微生物菌種冷藏有能耗、成本增加的難題，而涂層是一種火熱的冷藏方式，因為它環(huán)境保護、安全性、節(jié)約資源...
多糖替代動物脂肪與肌原纖維蛋白相互作用的研究現(xiàn)狀（一）
肌原化學纖維蛋白( myofibrillar protein，MP) 是全身肌肉中肌原纖維的關鍵蛋白( 占全身肌肉總蛋白 50% ～ 55% ) ，其作用特點對肉食品質量有至關重要的危害。在肉類食品生產加工尤其是肉沫類產品( 如臘腸、乳狀液腸、香腸等) 的生產中，人體脂肪類化合物的出現(xiàn)可以降低烹制損害并給予合理的...
水翁花化學成分、藥理作用研究進展 （二）
2 藥用價值
近些年對水翁花的藥理學科學研究較多，且慢慢深層次，研究發(fā)現(xiàn)其具備各種藥理學活力，如抗感染、解熱鎮(zhèn)痛、抗類毒素、降血脂及護肝等。
2.1 殺菌作用
水翁花對化膿性球菌和副溶血性弧菌均有極強的抑制效果。
2.2 對膜脂空氣氧化和神經元細胞空氣氧化損害的保障功效
盧艷花研究發(fā)現(xiàn)水翁花水提取液不但...
金針菇廢菇柄發(fā)酵物對衰老模型小鼠氧化應激損傷的影響（三）
3、杏鮑菇廢菇柄發(fā)醇物對變老實體模型小白鼠機構及血清蛋白中T—AOC活力的危害
杏鮑菇廢菇柄發(fā)醇物對變老實體模型小白鼠機構及血清蛋白中T—AOC魅力的危害狀況如表3所顯示。
從表3能夠看得出，中、高實驗組（MD、HD）與模式組（NC）的T—AOC活力均存有極明顯差別（p＜0...
金針菇廢菇柄發(fā)酵物對衰老模型小鼠氧化應激損傷的影響（二）
②SOD測量：測量試品OD550值，并按計算公式：
③T—AOC測量：測量試品OD520值，并按計算公式：
④CAT測量：測量試品OD240值，并按計算公式：
注：OD1為反映管理體系0時的OD值；OD2為反映管理體系60秒時的OD值。
⑤MDA測量：測量試品OD532值，并按計算...
金針菇廢菇柄發(fā)酵物對衰老模型小鼠氧化應激損傷的影響（一）
變老是生物在一切正常情況下人體各安排臟器作用隨時間的流逝而減低，本身緊急抵抗能力降低，細胞外液造成不穩(wěn)定要素，各構造成分產生不能反抗的退變轉變狀況，是微生物必定的一種全過程，是各種原因相互功效的結果。氧自由基損害理論是表述變老的基礎理論之一，覺得氧自由基和臭氧在機身內的沉積會致使體細胞和機構的損害，導致氧化應激并...
乳酸乳球菌胞外多糖提取純化工藝研究（二）
（3）除蛋白中離心式時間的提升
本實驗操作中發(fā)酵物體細胞分離出來后，添加50%的三氯乙酸水溶液1/5容積，在16000×g的向心力下各自離心式10min、20min、30min、40min，選擇最優(yōu)控制離心式時間，如圖4所顯示。離心式的時間選擇30～40min為最好。
3、酒精沉積含糖量標準的...
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