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菠蘿蛋白酶
液相色譜內(nèi)標(biāo)法測(cè)定嬰幼兒配方食品中色氨酸含量（三）
2.2.2堿溶液濃度值和水解反應(yīng)時(shí)間的挑選
以NIST 1849a秘方奶粉質(zhì)量控制樣做為研究對(duì)象，應(yīng)用2、3和4 mol/L 3種濃度值的LiOH水溶液各自水解反應(yīng)18、20和22 h，測(cè)量的谷氨酸成分如圖4所顯示。由圖中數(shù)據(jù)得知，2和3 mol/L堿溶液經(jīng)22 h仍沒(méi)有水解反應(yīng)徹底，而4 mol/L的LiOH...
表面增強(qiáng)拉曼光譜技術(shù)在快速檢測(cè)保健食品中非法添加藥物中的應(yīng)用（二）
2.1 SERS技術(shù)在減肥瘦身類(lèi)保健品檢測(cè)中的運(yùn)用
減肥瘦身類(lèi)保健產(chǎn)品中常用的不法加入藥品主要是為胃口抑止類(lèi)、胃腸淀粉酶抑止類(lèi)和泄藥類(lèi)藥，這種藥品長(zhǎng)時(shí)間應(yīng)用對(duì)身體消化道的常規(guī)功能導(dǎo)致危害，從而影響人們身心健康。關(guān)鍵的不法加入藥品有：胃口抑止類(lèi)藥西布曲明、安非他明、氯胺酮等；胃腸淀粉酶抑止類(lèi)藥包含西替利司他、奧利...
藏藥俄色葉的化學(xué)成分及藥理作用研究進(jìn)展（二）
1.2 酚酸類(lèi)物質(zhì)
酚酸類(lèi)物質(zhì)關(guān)鍵根據(jù)超聲波輔助有機(jī)溶液法、超臨界流體萃取原理、酸水獲取法、燒堿溶液獲取法、酶打法、超聲波微波加熱酶打法開(kāi)展獲取，選用大孔樹(shù)脂層析分離、正相反硅橡膠色譜儀、全自動(dòng)制取型液相色譜儀等開(kāi)展分離純化[。從俄觀(guān)花類(lèi)中已分離出來(lái)辨別出2種酚酸類(lèi)物質(zhì)，分別是咖啡酸和對(duì)香豆酸，詳細(xì)表2、圖2。...
麥麩酚酸類(lèi)物質(zhì)對(duì)面團(tuán)聚集態(tài)的影響（三）
2.3 FA和CA加上量對(duì)面條蛋白質(zhì)熱學(xué)特性的危害
3和表4是加上FA和CA對(duì)面條蛋白質(zhì)熱學(xué)特性危害情形的結(jié)果。圖4為熱重分析的結(jié)果，在其中a和b各自意味著面條蛋白質(zhì)的TGA和DTG圖。由圖得知，與實(shí)驗(yàn)組對(duì)比，加上FA和CA后，熱溶解溫度（Td）明顯降低，而600℃時(shí)的熱損率明顯提高，均在加上量為0.25%時(shí)到...
麥麩酚酸類(lèi)物質(zhì)對(duì)面團(tuán)聚集態(tài)的影響（二）
2 結(jié)果與剖析
2.1 FA和CA加上量對(duì)混和面糊熱材料學(xué)特點(diǎn)的危害
Mixolab混和實(shí)驗(yàn)儀能夠與此同時(shí)測(cè)量面糊的質(zhì)地特點(diǎn)及木薯淀粉的糊化特點(diǎn)。由表1得知，與實(shí)驗(yàn)組對(duì)比，加上FA后對(duì)面糊的吸水性、產(chǎn)生時(shí)間及粘度溶散值無(wú)明顯危害。殊不知FA的加上明顯減少了面糊的平穩(wěn)時(shí)間，這可能是因?yàn)镕A的加上針對(duì)面糊中二硫鍵...
麥麩酚酸類(lèi)物質(zhì)對(duì)面團(tuán)聚集態(tài)的影響（一）
麥子是在我國(guó)的具體栽種糧食作物之一。麥子麥麩做為麥子生產(chǎn)加工后的關(guān)鍵副產(chǎn)品，帶有膳食纖維素及其充足的強(qiáng)抗氧化性活性物質(zhì)，具備很高的營(yíng)養(yǎng)成分。殊不知，麩皮不光滑苦味的味道使其在食品行業(yè)中的生產(chǎn)加工與運(yùn)用度都得到很大的限定。若能對(duì)麥子麥麩開(kāi)展生產(chǎn)加工和開(kāi)發(fā)利用，則會(huì)產(chǎn)生很高的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。
麩皮中的酚...
紅棗色素對(duì)高脂飲食小鼠的降血脂作用（一）
人體若長(zhǎng)時(shí)間處在脂質(zhì)代謝失衡、血糖成份出現(xiàn)異常的情況下，會(huì)造成 高血脂的產(chǎn)生，從而引起主動(dòng)脈粥樣硬化，進(jìn)而促成血壓高、心肌梗塞、腦溢血等各種病癥?，F(xiàn)階段，根據(jù)調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)、中藥調(diào)理及適度健身運(yùn)動(dòng)能防止血糖上升，而醫(yī)治高血脂的必需方式是服食降血脂藥。世界各國(guó)降血脂藥物關(guān)鍵有他汀類(lèi)、貝特類(lèi)、維生素b3類(lèi)等，這種藥品可...
響應(yīng)面法優(yōu)化綠豆抗氧化肽的制備工藝（三）
（4）黑豆活性多肽抗氧化與酶解時(shí)間的關(guān)聯(lián)
根據(jù)單要素試驗(yàn)的結(jié)果，能夠挑選出各要素的三個(gè)水準(zhǔn)。因此在這個(gè)基礎(chǔ)以上，運(yùn)用數(shù)據(jù)分析手機(jī)軟件創(chuàng)建4要素3水準(zhǔn)的Box—Behnken實(shí)體模型，開(kāi)展回復(fù)面可靠性設(shè)計(jì)試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展試驗(yàn)，更改酶解時(shí)間結(jié)果見(jiàn)4所顯示。
由圖4得知，當(dāng)反應(yīng)速度不超過(guò)2h，DPPH...
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