一、方法選擇的依據(jù) 長(zhǎng)期以來，測(cè)定粗纖維常用酸(H2SO4 )堿(NaOH)交替浸煮法。該法操作手續(xù)冗長(zhǎng)，測(cè)定條件不易控制，而且試樣經(jīng)沸熱NaOH溶液處理時(shí)，木質(zhì)素有不等比例的溶解，使粗纖維的測(cè)得值偏低，從而使“無氮浸出物”含量偏高。 范蘇士特的酸性洗滌劑法(ADF)操作較簡(jiǎn)便，是一個(gè)快速的方法。測(cè)得的&ldq...

特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，是為了滿足進(jìn)食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態(tài)人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)素或膳食的特殊需要，專門工配制而成的一類配方食品。研究證明，合理應(yīng)用FSMP能夠有效補(bǔ)充病患營(yíng)養(yǎng)，利于身體機(jī)能恢復(fù)，并縮短住院時(shí)間和節(jié)省住院費(fèi)用。盡管FSMP在國(guó)內(nèi)已經(jīng)應(yīng)用了30余年，但發(fā)展一直較為緩慢。近年來，隨著對(duì)FSMP臨床應(yīng)用的逐漸重視，我國(guó)出...

  2前處理技術(shù) 食品基體中分析痕量OPEs時(shí)，脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、色素、糖類、脂肪酸等共提取基質(zhì)成分會(huì)引起干擾。因此選擇合適的前處理技術(shù)，有效去除食品基質(zhì)中的雜質(zhì)，并提取多組分OPEs十分重要。 OPEs樣品前處理通常由提取和凈化兩個(gè)部分組成，常見的提取、凈化方法包括加速溶劑萃取(ASE)、基質(zhì)固相分散萃取(MSPD)、MA...

2.3.4 純培養(yǎng)和共培養(yǎng)體系中芽孢菌揮發(fā)性香氣成分的差異 風(fēng)味物質(zhì)的種類及含量不僅決定山西老陳醋獨(dú)特的口感及滋味，而且與產(chǎn)品質(zhì)量密切相關(guān)。芽孢菌是多種風(fēng)味物質(zhì)的生產(chǎn)菌株，目前已有從酒醅中篩選的地衣芽孢桿菌與拜耳接合酵母菌的相互作用研究，豐富了體系風(fēng)味研究。由圖9可知，解淀粉芽孢桿菌1539:枯草芽孢桿菌803共培養(yǎng)1:10（V/V）時(shí)...

2.3 解淀粉芽孢桿菌1539與枯草芽孢桿菌803的相互作用 2.3.1 純培養(yǎng)和共培養(yǎng)體系中芽孢菌的生物量變化 根據(jù)1.3.4節(jié)方法，將解淀粉芽孢桿菌1539（產(chǎn)多酚、不揮發(fā)性酸能力最強(qiáng)）和枯草芽孢桿菌803（產(chǎn)乙偶姻、總酯能力最強(qiáng)）按比例共培養(yǎng)，相互作用。由圖5可知，當(dāng)解淀粉芽孢桿菌1539:枯草芽孢桿菌803為1:0.1（V/V...

1.3.4 醋酸菌、乳酸菌和芽孢菌共培養(yǎng)的相互作用研究 1）菌體培養(yǎng) 將巴氏醋桿菌33接種于醋酸菌液體培養(yǎng)基，30℃培養(yǎng)48h后菌體濃度達(dá)1×106CFU/mL，備用。將植物乳桿菌19接種于MRS液體培養(yǎng)基，37℃培養(yǎng)24h，菌體濃度達(dá)1×108CFU/mL，備用。 2）醋酸菌、乳酸菌和芽孢菌的共培養(yǎng) 根據(jù)...

作為中國(guó)“四大名醋”之一的山西老陳醋，其采用傳統(tǒng)自然固體發(fā)酵并結(jié)合獨(dú)特熏、淋、曬等工藝，形成老陳醋獨(dú)特的酸、綿、香、甜風(fēng)味與口感。老陳醋的獨(dú)特風(fēng)味得益于微生物菌群的生長(zhǎng)和代謝以及復(fù)雜的協(xié)同作用，產(chǎn)生豐富的香味物質(zhì)，除霉菌、酵母菌、乳酸菌、醋酸菌外，芽孢菌也是山西老陳醋發(fā)酵生產(chǎn)過程中的重要微生物種群，它在老陳醋風(fēng)味和...

2結(jié)果與討論 2.1縮合反應(yīng) 化合物4與米氏酸的縮合反應(yīng)得到化合物5，反應(yīng)中的縮合劑EDCI主要用來活化羧基，可以使反應(yīng)在室溫條件下進(jìn)行。而反應(yīng)中DMAP具有雙重作用，一方面作為有機(jī)堿可以脫除米氏酸羰基α位的質(zhì)子，增強(qiáng)其親核活性，另一方面，作為體系中的縛酸劑，中和EDCI結(jié)構(gòu)中的鹽酸鹽。 2.2羰基還原反應(yīng) 硼氫化鈉作...