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堿性蛋白酶
酶法測定林芝市售不同動物肌肉左旋肉堿含量（二）
3結(jié)果與剖析
3.1標曲的制作
左旋肉堿的含量在10 mg/L~80 mg/L范疇內(nèi)呈一定的線性相關，線形線性回歸方程為y=0.0266x 0.1312，其相關系數(shù)rR²=0.9922，標曲結(jié)果如圖所示1所顯示。
3.2同一種群不一樣位置全身肌肉左旋肉堿成分剖析
3.2.1幼鴿不一樣位置全身...
云南3種膠質(zhì)食用菌營養(yǎng)成分分析與蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評價（二）
2 結(jié)果與剖析
2.1 基本上營養(yǎng)元素剖析
大家對金耳、白木耳、木耳的基本上營養(yǎng)元素開展了檢測分析，結(jié)果如表1。由表 1 知，3種膠原纖維食用菌菌種均帶有充足的總糖、蛋白、膳食纖維等營養(yǎng)元素。3種膠原纖維食用菌菌種的總糖成分很高，在其中金耳總糖成分最大，做到了75.30%，金耳、白木耳的總糖成分差異不明顯。白...
香港食安中心在切雞飯樣本中檢測出過度凝固酶陽性葡萄球菌
中國香港食品類自然環(huán)境衛(wèi)生部門(食品類環(huán)境署)食品衛(wèi)生安全核心(核心)于6月29日公布，切雞飯試品中包含太多凝結(jié)酶呈陽性鏈球菌，核心跟蹤事情。
核心新聞發(fā)言人說：核心跟蹤食材舉報時，從沙田一食抽出來以上試品開展查驗，結(jié)果顯示該試品1克帶有2萬1百個凝結(jié)酶呈陽性鏈球菌。依據(jù)《食品微生物含量指南》，食品類試品1克帶...
短乳桿菌鳥氨酸氨甲酰基轉(zhuǎn)移酶對黃酒發(fā)酵中氨基甲酸乙酯的調(diào)控作用（二）
2 結(jié)果與剖析
2.1 米酒發(fā)醇中不一樣解決組羥基甲酸乙酯的變化趨勢科學研究
早期研究發(fā)現(xiàn)，OTC與EC的產(chǎn)生呈負關聯(lián)性，即OTC的表述對EC的產(chǎn)生有抑制效果，而OTC與EC的立即關聯(lián)性并沒有見一切報導。因而，本實驗各自在米酒發(fā)醇的早期（發(fā)醇第5天）和中后期（發(fā)醇第12天），加上同樣濃度值提純后的OTC酶，以...
短乳桿菌鳥氨酸氨甲?；D(zhuǎn)移酶對黃酒發(fā)酵中氨基甲酸乙酯的調(diào)控作用（一）
羥基甲酸乙酯（Ethylcarbamate，EC）是一種在小動物甚至人體內(nèi)具備潛在性致癌物質(zhì)的2A類致癌物質(zhì)，存有于多種多樣發(fā)酵食品及酒精飲料中，如生抽、乳酪、紅酒、米酒等。研究表明，尿素溶液、瓜氨酸、氨甲酰硫酸銨、氰酸和焦炭酸二甲酸是EC產(chǎn)生的磷酸激酶物，在其中酵母和一部分乳酸菌飲料根據(jù)精氨酸新陳代謝路徑造成的...
云南3種膠質(zhì)食用菌營養(yǎng)成分分析與蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評價（一）
選用凱氏定氮法、索氏抽說法、分子光譜圖法等辦法對云南省產(chǎn)3種膠原纖維食用菌菌種金耳、白木耳、木耳的基本上營養(yǎng)元素、礦物、碳水化合物的類別和成分開展測量，并根據(jù)碳水化合物比率指數(shù)法對其蛋白營養(yǎng)成分開展點評。結(jié)果顯示：3種膠原纖維食用菌菌種的基本上營養(yǎng)元素成分存有差別，以金耳的總糖成分最大為75.30%，白木耳的灰份...
快速檢測技術的分類及在食品安全檢測中的應用
伴隨著我們生活水平的持續(xù)提升 ，大家更加關注食物的安全隱患，從擔憂食材不夠，到更重視科學飲食。人脫離食材就沒有辦法存活，而吃完不有營養(yǎng)的食物便會得病，因此 食品衛(wèi)生安全難題應導致十分重視。相關部門已提升對食物的管控幅度，務求確保食品衛(wèi)生安全。食品類安全管理離不了智能化方式方法，在其中食品類快速檢測技術性能夠極大提...
秸稈配施氮肥還田對水稻土酶活性的影響（四）
土壤層酶促反應與有機碳投放量及營養(yǎng)物質(zhì)指標值的關聯(lián)性
表 2 中各解決土壤層酶促反應的相關分析結(jié)果顯示：PHOX 除與 CEL 和 INV 中間無明顯相關分析外(P>0.05)，與 BG 和 BXYL 呈明顯成正比(P<0.05)，與 PEOX 呈極明顯成正比(P<0.01)；別的酶促反應兩組...
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