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堿性蛋白酶
發(fā)酵小麥胚芽產(chǎn)2,6-二甲氧基對苯醌菌種篩選及發(fā)酵條件優(yōu)化（一）
燕麥粉是麥子制粉操作過程中的關(guān)鍵副產(chǎn)品，營養(yǎng)成分豐富多彩，在其中高含水量的蛋白及其不飽和脂肪讓燕麥粉可做為蛋白質(zhì)補充品與糧油食品產(chǎn)品的夢想原材料。但因為燕麥粉中存有基酶的內(nèi)源性人體脂肪抗霉素、高含水量的抗營養(yǎng)成分因素及其高水分活度，促使燕麥粉無法立即做為食品工業(yè)原材料獲得合理運用，通常被當作精飼料或廢料處理。發(fā) ...
維生素C改性膨潤土的制備及其在蔗汁脫色中的應用（三）
（2）傅立葉紅外線定量分析
圖7各自為維他命C、堿性土、維他命C鈉基膨潤土三種原材料的紅外光譜圖。從圖上能夠看得出，堿性土經(jīng)改性材料后，物質(zhì)譜圖上的OH-特點峰（873cm-1處）抗壓強度變?nèi)?，而提升了光波長約1627cm-1處的消化吸收峰（所屬C=O伸縮式震動）及其在1322cm-1處的消化吸收峰（所屬C&m...
維生素C改性膨潤土的制備及其在蔗汁脫色中的應用（一）
回應工藝流程是制糖業(yè)全過程最核心的階段，其意義是將蔗汁中的膠體溶液、黑色素等非糖份去除。現(xiàn)階段，在我國的甘庶糖廠大部分都選用亞硫酸法對蔗汁開展回應褪色，此方法加工工藝完善、機器設(shè)備簡易、低成本且作用優(yōu)良，但存有存在的不足：因為硫熏中合全過程存有SO2消化吸收不徹底及其CaSO3進行析出不充足，造成清汁中的SO2含...
油茶葉提取物的5α-還原酶抑制活性及化學成分分析（三）
2.4 酶促反應管理體系的可靠性
依據(jù)2.3明確的反映標準，各自測量四份空缺對照料和酶一切正常反映管（同一批號）酶促反應各自為(6.11±0.16) μmol T/(g prot·30min)，(565.53±9.24) μmol T/(g prot&mid...
果膠對多酚氧化酶活性及熱穩(wěn)定性的影響（三）
2.3 阿拉伯膠對PPO熱降解構(gòu)象變化的危害
熒光光譜是一種根據(jù)測量蛋白色氨酸和谷氨酸殘基周邊的正負極自然環(huán)境體現(xiàn)蛋白構(gòu)象變化的工藝方式。圖3a為室內(nèi)溫度25℃下沒經(jīng)熱處理工藝的PP0熒光光譜。從圖3a中還可以看得出，PP0較大瑩光發(fā)送峰發(fā)生在335.2nm處，而阿拉伯膠能促進PP0瑩光抗壓強度降低且瑩光抗壓強...
果膠對多酚氧化酶活性及熱穩(wěn)定性的影響（二）
2 結(jié)果與剖析
2.1 阿拉伯膠對PPO酶促反應活力的危害
阿拉伯膠對PP0酶促反應活力的危害如圖所示1所顯示。從圖上能夠看得出PP0活力隨阿拉伯膠濃度值的提高而稍微降低，2mg/mL阿拉伯膠使PPO活力減少11.2％。伴隨著阿拉伯膠濃度值提升至10mg/mL，PP0相對性活力進一步減少至79.0％，自此提升...
4類除草劑對土壤酶活性的影響研究進展（二）
3 二苯醚類滅草劑對土壤層酶促反應的危害
3.1 二苯醚類滅草劑的簡述
二苯醚類滅草劑現(xiàn)階段是全球最大的一類滅草劑，1901年初次報導。我國二苯醚類滅草劑關(guān)鍵有9類別：氟草醚、氟草醚、乳香醚、雙酚醚、氟草醚、氟乙草醚、氯草醚、氯草醚和乙草醚?，F(xiàn)階段，奶粉、氟磺胺草醚、氟氧芬以其高效率、微毒、高可選擇性而獲得廣...
果膠對多酚氧化酶活性及熱穩(wěn)定性的影響（一）
花青素抗霉素(Polyphenoloxidase，PPO)普遍分散于植物細胞內(nèi)，因蔬菜水果內(nèi)部機構(gòu)的曝露而激話，可催化反應單酚羥基轉(zhuǎn)換為鄰二酚或?qū)⑧彿涌諝庋趸甚?，而醌類化合物非常容易遭受蛋白或碳水化合物的親核進攻轉(zhuǎn)化成黑色素細胞，造成蔬菜水果褐變。產(chǎn)生褐變的蔬菜水果感觀質(zhì)量驟降，營養(yǎng)元素被毀壞，無法被顧客接納。...
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