膠原蛋白肽是采用生物酶解技術(shù)從膠原蛋白中制備獲得的低分子量膠原蛋白肽類混合物，其分子量分布一般在1000道爾頓以下。與膠原蛋白相比，膠原蛋白肽分子量更低，具有更好的消化吸收性。制備膠原蛋白肽常見的原料有魚皮、魚鱗、豬牛皮、魚骨、牛骨等，但由于受到瘋牛病、口蹄疫和禽流感等高致病性傳染病的恐懼，由豬牛皮、牛骨中提取膠原蛋白的方式已被淘汰，目前...

關(guān)于寵物誘食劑，您了解多少？ 目前，國內(nèi)大量做寵物食品的企業(yè)，所生產(chǎn)的寵物食品都存在寵物適口性的選擇障礙性等問題，使得生產(chǎn)成本和客戶穩(wěn)定性難以保障，如何提高寵物誘食劑適口性是亟需解決的難題！ [caption id="attachment_42194" align="aligncenter" width="522"] 如何酶解...

豌豆蛋白因營養(yǎng)價值高、氨基酸組成平衡、非轉(zhuǎn)基因、低致敏性等優(yōu)點(diǎn)，越來越受到食品加工者和消費(fèi)者的青睞，常使用豌豆蛋白替代動物蛋白、乳清、小麥和大豆源蛋白等廣泛應(yīng)用于食品和飲料工業(yè)中。但由于豌豆蛋白易受熱變性、溶解度低、功能性較差等因素影響，極大地限制了其在食品中的應(yīng)用。 [caption id="attachment_42185" a...

產(chǎn)品名稱：堿性蛋白酶 食品級 聯(lián)系電話:楊經(jīng)理15003810456（同微信） 又名：酪蛋白鈣肽、CCP CAS號：13059-60-4 EINECS NO：209-127-8 分子式：C4H8N2O3 分子量：168.579 理化性質(zhì)：堿性蛋白酶又稱絲氨酸蛋白酶。外觀一般呈粉末狀，也有部分呈微球狀。常見的有兩種,一...

大豆蛋白是大豆經(jīng)壓榨去脂后得到的副產(chǎn)物，利用酶技術(shù)對大豆蛋白進(jìn)行加工處理，可以生產(chǎn)多種不同性能的蛋白產(chǎn)品，比如說大豆蛋白肽。大豆蛋白肽就是大豆蛋白水解后，再經(jīng)特殊處理而得到的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物。 大豆蛋白肽的蛋白質(zhì)含量為85 %左右，比等量的氨基酸具有更高的生物活性，具有促進(jìn)微生物發(fā)酵、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收，抗氧化，低過敏原，調(diào)整血糖濃度的作...

大米蛋白是公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)食品蛋白，大米蛋白的氨基酸組成平衡合理，且含量較高，是其它植物蛋白所無法比擬的。但大米蛋白經(jīng)高溫作用后溶解性較低，甚至凝固成為不溶性成分，要合理開發(fā)利用大米蛋白提高大米蛋白溶解性是必經(jīng)之路！ [caption id="attachment_25469" align="aligncenter" width="515...

豬骨粉與豬骨蛋白肽的關(guān)系？ 豬骨粉是豬骨打碎得到的粉末狀產(chǎn)品，是食品添加劑的一種，呈灰白色細(xì)小顆粒粉狀，常用于湯料、方便面、營養(yǎng)米粉等食品或調(diào)料。豬骨粉營養(yǎng)全面但是吸收比較難，如果利用豬骨粉酶解工藝將豬骨粉酶解之后用來生產(chǎn)蛋白肽，那就容易吸收多了。 如何酶解豬骨粉生產(chǎn)豬骨蛋白肽呢？ 豬骨蛋白肽是一種淡黃色至白色粉末顆粒狀...

伴隨著生物菌解技術(shù)性逐漸完善，運(yùn)用動物與植物蛋白質(zhì)原材料酶解生產(chǎn)制造蛋白質(zhì)水解反應(yīng)物替代酸水解反應(yīng)物已變成發(fā)展趨勢?，F(xiàn)階段動物蛋白的即肉類食品蛋白酶解生產(chǎn)制造的活性多肽、碳水化合物水解反應(yīng)物已獲得普遍的運(yùn)用。而魚溶漿是飼料生產(chǎn)過程中形成的榨取污水，帶有充足的蛋白及其各種活性多肽和碳水化合物，具備普遍的主要用途，可使用于功能性食品...