中國(guó)海域廣闊，淡水資源豐富多彩，是全世界談水養(yǎng)魚(yú)發(fā)展趨勢(shì)最開(kāi)始的國(guó)家之一。據(jù)調(diào)查，藍(lán)鰭金槍魚(yú)的占比是全部魚(yú)種中總數(shù)占有率最高的。藍(lán)鰭金槍魚(yú)含有充足的蛋白，含有二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)等具備生物活性的多不飽和脂肪，將其制取成生物活性肽或是碳水化合物原漿、油類既不容易導(dǎo)致了大批量的資源消耗，也不會(huì)由于疏忽大意...

山東省是在我國(guó)的第一白羽肉雞飼養(yǎng)強(qiáng)省，據(jù)調(diào)查，2018年全國(guó)各地出欄率白羽肉雞40億余只，而山東省一省，出欄率產(chǎn)品肉食雞16.5億只，占全國(guó)各地的41.2%，穩(wěn)居全國(guó)各地第一位。極大的肉食雞生產(chǎn)量的與此同時(shí)，也造成很多的副產(chǎn)品——牛肝，水解反應(yīng)牛肝粉后，可制得貓犬誘食劑，添加幼貓貓糧犬糧中，提升寵物飼料的誘肉食性。 ...

據(jù)調(diào)查2020年中國(guó)做到11822萬(wàn)只牛的養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)規(guī)模，與此同時(shí)會(huì)形成很多的牛副產(chǎn)物，牛副產(chǎn)物包含:牛腱肉、牛西冷、牛板筋、牛蹄筋、牛百葉、牛心管、牛柳、牛霖、牛鍵、牛仔骨、毛肚、牛羊肉磚、肥牛卷、牛心等。除開(kāi)以上牛副產(chǎn)物獲得靈活運(yùn)用以外，牛骨頭做為總數(shù)巨多牛副產(chǎn)物通常被忽略，而牛骨頭是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的畜類蛋白質(zhì)源，新鮮牛骨頭中蛋...

膠原是肌膚的關(guān)鍵構(gòu)成部分，一般由魚(yú)片或魚(yú)鱗片獲取，膠原在生物菌的促使下水解反應(yīng)成小肽，反映標(biāo)準(zhǔn)柔和，生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)有危害副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化成，水解反應(yīng)后的活性多肽相對(duì)分子質(zhì)量遍布覆蓋面廣，因而，在醫(yī)用材料、護(hù)膚品、食品工業(yè)、化工廠普遍應(yīng)用。 酶解魚(yú)鱗片膠制取活性多肽制取方法包含化學(xué)方法、酶法、熱溶解法及其這種辦法...

谷朊粉是麥子分離蛋白的一個(gè)別名，麥子肽以麥子谷朊粉為原材料，經(jīng)調(diào)漿、胰蛋白酶酶解、分離出來(lái)、過(guò)慮、噴霧干燥機(jī)等加工工藝得到的小分子多肽化學(xué)物質(zhì)，具備水溶好，分散化平穩(wěn)，易消化吸收，生物活性強(qiáng)等特性。在飲品領(lǐng)域、烘焙食品食品類、肉制品、護(hù)膚品、保健產(chǎn)品都能見(jiàn)到麥子肽的影子，以飲品領(lǐng)域領(lǐng)域?yàn)槔?，谷朊粉水解反?yīng)獲得的麥子肽具備優(yōu)良的...

堿性蛋白酶是由地衣芽胞桿菌經(jīng)發(fā)酵提煉而成的蛋白水解酶，主要成分為地衣芽胞桿菌蛋白酶，分子量約為27300，是絲氨酸型的內(nèi)切蛋白酶，在一定溫度、PH值下能將大分子的蛋白質(zhì)水解成多肽及氨基酸等產(chǎn)物，具有較強(qiáng)的分解蛋白質(zhì)的能力。其生產(chǎn)工藝是采用微濾超濾膜分離、噴霧干燥或真空冷凍干燥等先進(jìn)技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)及試劑級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，廣泛應(yīng)用于食品、...

雙孢蘑菇又被稱為菌類、白蘑菇、洋菌類、扣子菌類，美味可口，是一種含有碳水化合物、高蛋白食物、低熱量的營(yíng)養(yǎng)健康食物，盛行全球。中國(guó)是全世界雙孢蘑菇種植的關(guān)鍵地域之一，依據(jù)中國(guó)食用菌研究會(huì)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年我國(guó)的雙孢蘑菇生產(chǎn)量占全世界的50%上下。歸功于中國(guó)規(guī)模化周年紀(jì)念生產(chǎn)模式的基本上健全，雙孢蘑菇規(guī)?；瞪a(chǎn)...

1.4 測(cè)定法 粗脂肪： 依照 GB/T 5009.5- 2010 食品類中蛋白的測(cè)量方法開(kāi)展（全國(guó)各地參考文獻(xiàn)工 作規(guī)范化技術(shù)性聯(lián)合會(huì)，2010）；真蛋白質(zhì)：參照方式完成測(cè)量；可溶性糖：參照沈飛（2010） 的辦法完成測(cè)量； 水份： 依照 GB/T 5009.3-2016食品類中水分含量的測(cè)量方法開(kāi)展 （全國(guó)...