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堿性蛋白酶
為什么木瓜蛋白酶酶解羅非魚皮膠原蛋白肽口感是苦的？
近年來，淡水魚加工業(yè)僅僅局限于對魚體肌肉的利用，對羅非魚魚鱗、魚皮等下腳料的加工利用甚少，殊不知，羅非魚下腳料中的魚皮、魚鱗都可以用來生產(chǎn)魚膠原蛋白肽，但魚鱗處理起來工序繁瑣，需要脫灰脫鈣處理，在魚膠原蛋白生產(chǎn)過程中多以魚皮膠原蛋白肽為主。
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酶解法水解雞肝寵物誘食劑用什么酶好？
酶解法水解雞肝作為寵物誘食劑添加到寵物食品中具有改善適口性、增加營養(yǎng)的作用。酶法水解雞肝添加至寵物飼料中，口感風(fēng)味好，適口性好，誘食性高，其不含有害化學(xué)物質(zhì)，最大程度保留了動物內(nèi)臟中的營養(yǎng)成分，提高了寵物飼料的消化吸收率和雞肝的利用率，那么在酶解法的加工過程中，雞肝寵物誘食劑用什么酶好呢？
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堿性蛋白酶酶解羅非魚鱗膠原蛋白肽的添加成本是多少？
膠原蛋白肽可廣泛用于食品、化妝品、保健品等行業(yè)，以往膠原蛋白肽的制備原料主要來源于陸生動物的骨骼和皮。但由于瘋牛病、口蹄疫、禽流感等流行病的發(fā)生，致使膠原蛋白肽產(chǎn)品的來源受限?？紤]到原料的安全性和成本問題，魚類加工的廢棄物魚鱗則成為了制備膠原蛋白肽的重要原料，魚鱗膠原蛋白肽也應(yīng)運而生！
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酶解雞肝粉生產(chǎn)寵物誘食劑的評判指標(biāo)是什么？
雞肝富含蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和維生素等營養(yǎng)成分，具有特殊的口感，雞肝粉常用來作為一種重要的膳食食材和生物制藥原料。然而近幾年，隨著寵物誘食劑飼料行業(yè)的不斷發(fā)展壯大，雞肝粉也被用作特種動物如寵物、毛皮動物飼料日糧的原料，而酶解雞肝粉也逐步成為行業(yè)內(nèi)主要采用的生產(chǎn)技術(shù)。
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為什么木瓜蛋白酶酶解牛肉制備寵物誘食劑口感苦？
常見的寵物誘食劑大致分為三類：1、化學(xué)誘食風(fēng)味劑，例如焦磷酸鹽;2、動物脂肪與動物蛋白以及發(fā)酵肉漿;3、動物發(fā)酵漿和動物肝臟提取物。其中第二類動物蛋白其采用的原料主要有雞肝、魚肉、牛肉等，酶解牛肉生產(chǎn)的寵物誘食劑相對比較好，一般采用木瓜蛋白酶酶解，但生產(chǎn)過程中容易出現(xiàn)苦味，該如何解決呢？
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硫酸軟骨素是從哪里提取出來的？
硫酸軟骨素是一種聚陰離子的酸性粘多糖，主要含有硫酸軟骨素A和硫酸軟骨素C等粘多糖成分，廣泛存在于鯊魚、牛、雞的軟骨和豬的喉骨、鼻中骨、舌骨、腿骨以及氣管這些軟骨組織中。
[caption id="" align="aligncenter" width="800"] 硫酸軟骨素是從哪里提取出來的？[/caption]
硫酸軟骨素...
為什么豆?jié){奶酶解制備植物乳可以使口感細(xì)膩香味濃郁？
大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，是一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，豆?jié){奶作為一種健康的食品飲料，深受大眾歡迎。但因為具有抗原性，溶解度低、消化率不好等問題，限制了其在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用，因此如何解決豆?jié){奶口感細(xì)膩的問題成為了行業(yè)重中之重。
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牛皮酶解提取牛皮膠原蛋白肽生產(chǎn)工藝是什么？
近年來，隨著人們健康需求愈發(fā)旺盛，膠原蛋白肽更是在功能性食品中大放異彩，成為重要的添加成分。面對快速增長的市場需求，無疑將推動膠原蛋白肽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，考慮到膠原蛋白肽量化生產(chǎn)的經(jīng)濟性、節(jié)能環(huán)保性等要素，酶法提取成為了現(xiàn)今較為理想的蛋白肽生產(chǎn)工藝。這其中，牛皮酶解開始越來越多的被應(yīng)用。
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