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堿性蛋白酶
鱈魚如何酶解提取魚皮膠原蛋白？
近年來，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，消費觀念以及健康觀念也發(fā)生了很大的變化。消費者自我意識不斷增強，對膠原蛋白產品的需求量日趨增大。膠原蛋白是一種功能性蛋白，具有保護、支持人體組織及骨骼張力強度及粘稠性等特性，以肽的形式存在可廣泛運用于化妝品、營養(yǎng)補充食品等多個領域中。
以往膠原蛋白普遍存在于動物的結締組織中，但隨著社...
狗狗厭食怎么辦？別慌，一招酶解都能解決！
俗話說，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，對于狗狗來說，也一樣。當狗狗不吃飯了，不用說一定是厭食惹的禍！
狗狗厭食主要有以下4種原因：
1、狗糧口味單一，造成狗狗食欲不振；
2、狗狗消化不良，造成身體不適；
3、運動量過少；
4、驅蟲不到位。
其中第一類原因在狗狗厭食方面是比較常見的，因為狗狗長期吃一種狗糧...
雞腿骨酶解生產硫酸軟骨素如何提高澄清度？
我國雞骨資源豐富，以往對雞腿骨的研究少之又少，大部分是采取丟棄的方式，殊不知雞腿骨也是制備硫酸軟骨素的原料之一。如果將雞腿骨酶解后進行合理開發(fā)利用，那對國家經(jīng)濟發(fā)展、社會進步來說是利大于弊的，同時也對提升雞骨附加值具有重要意義。
雞腿骨酶解生產硫酸軟骨素用的比較多的堿提取以及酶提取法。堿提取法由于生產工藝繁瑣，周期較長，生產成本高等...
牛肉蛋白質酶解制備寵物誘食劑該怎么選擇酶制劑？
隨著我國寵物產業(yè)的快速發(fā)展，科學養(yǎng)寵觀念逐漸深入人心，消費者對寵物食品的品質也越來越重視，寵物食品適口性、誘食性一直是備受關注的問題，因此對于寵物誘食劑的研究必然成為寵物食品開發(fā)過程中的重要組成部分。
[caption id="" align="aligncenter" width="800"] 牛肉蛋白質酶解制備寵物誘食劑該怎么選...
水解大米蛋白提取大米肽的方法有哪些?
大米蛋白質是公認谷類蛋白中佼佼者，其蛋白質優(yōu)于小麥蛋白和玉米蛋白。因大米中含有優(yōu)質賴氨酸，且過敏性及低等特點，在大米深加工方面，常被用于通過水解的方式水解大米蛋白制備成大米蛋白肽，隨后用于嬰幼兒食品、特殊保健食品方面。那么水解大米蛋白提取大米肽的方法有哪些?
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如何酶解雞肝粉提高寵物飼料誘食劑風味？
隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，寵物作為生活伴侶角色已被廣為認可，寵物飼養(yǎng)的數(shù)量極具大增，寵物飼料行業(yè)也隨著興起。在寵物飼料中，寵物飼料誘食劑的添加是必不可少的，誘食劑的添加能夠增加寵物采食量、增加寵物適口性、增進寵物食欲，對寵物無不良影響。
[caption id="" align="aligncenter" width="800"] 如何酶...
如何酶解大豆蛋白提高功能性飲料乳化性？
化學改性、物理改性和酶解改性技術是大豆蛋白乳化特性改性的主要方法?？赏ㄟ^不同處理方法來改變蛋白質疏水基團的分布模式，進而改變其空間結構以達到改善大豆蛋白乳化特性的目的。不同處理方法有各自的優(yōu)缺點，因此，選擇合適的改性方法對于提高功能性飲料乳化性在食品工業(yè)中的應用是有一定幫助的。
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酶解金槍魚提高寵物誘食劑風味性的酶制劑有哪些？
寵物誘食劑在寵物食品中是一種常見的飼料添加劑，具有提高動物食欲、促進采食量、助消化的效果，因此，要解決寵物食品口感問題必須提高寵物誘食劑風味性、適口性、誘食性！雞肝是生產寵物誘食劑的主要原料之一，但隨著寵物行業(yè)的不斷發(fā)展，緊靠動物肝臟做原料已無法滿足市場需求，因此，采用金槍魚作為制備寵物誘食劑的原料，成為新的選擇。
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