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食品安全

甲基纖維素在肉制品中的應(yīng)用研究(三)

二、結(jié)果與剖析 1、不一樣型號(hào)規(guī)格、不一樣含量的羧甲基纖維素水合液疑膠硬度的轉(zhuǎn)變 配備1%、2%和3%三種不一樣含量的羧甲基纖維素用冷水熱水融解法制取水合液,隨后90℃加溫60min產(chǎn)生熱疑膠,各自測(cè)量每組疑膠抗壓強(qiáng)度和疑膠析水率。如圖2所顯示,伴隨著濃度值上升,羧甲基纖維素水合液黏度持續(xù)上升;不一樣的產(chǎn)品規(guī)...

甲基纖維素在肉制品中的應(yīng)用研究(二)

(7)鹽溶性蛋白質(zhì)-羧甲基纖維素SSMP-MC混和疑膠的制取 配備肌游離脂肪酸萃取液,在其中氯化鈉濃度為0.6mol/L(3.51%),復(fù)合磷酸鹽0.35%;將新鮮肉沫和萃取液按1:4混和、拌和,49℃上下獲取24h,隨后用快速冷藏離心機(jī)離心,實(shí)際操作標(biāo)準(zhǔn)為4℃,12900r/min,20min。棄去沉積,將上...

甲基纖維素在肉制品中的應(yīng)用研究(一)

食品膠是一類十分獨(dú)特卻關(guān)鍵的食用添加劑,它與我們的日常生活密切相關(guān),現(xiàn)階段中國在各種肉食品之中運(yùn)用最廣泛、范疇最廣的是魔芋膠,次之是魔芋膠、刺槐樹長豆角、瓜爾豆膠、卡拉膠、瓊脂粉、果膠等。在肉類食品中加上膠體溶液對(duì)其質(zhì)量有比較突出的提高。例如能夠 減少熱處理損害、保存大量水份,進(jìn)而增強(qiáng)商品綜合性榮譽(yù)出品率。運(yùn)用其...

HPLC法同時(shí)測(cè)定引陽索中五味子醇甲、五味子乙素的含量

目地:創(chuàng)建HPLC法一起測(cè)量引陽索中五味子醇甲、五味子乙素的成分。方式:選用AgilentExtendC18(250mm×4.6mm,5μm)離子交換柱;以工業(yè)甲醇-乙腈-0.1%硫酸銨水溶液為流動(dòng)性相,流動(dòng)速度為1.1mL·min-1;梯度方向過柱;氣相量為10μL;檢驗(yàn)光...

生物飼料及其替代和減少抗生素使用技術(shù)研究進(jìn)展(三)

2.3  益生菌粉在取代抗菌素上的運(yùn)用 2.3.1  益生菌粉在豬飼糧中取代抗菌素的應(yīng)用研究      益生菌粉被覺得在提升斷奶后豬仔生長發(fā)育特性和腸道菌群的體制層面充分發(fā)揮著關(guān)鍵功效,但益生菌粉做為抗菌素替代品在斷奶后豬仔飼糧中使用成效的分析結(jié)果各有不同。比如,一部分研...

現(xiàn)代生物技術(shù)在動(dòng)物源性食品抗生素殘留檢測(cè)中的應(yīng)用進(jìn)展(二)

1.3 瑩光免疫力分析方法 瑩光免疫力分析方法(Fluorescence Immunoassay,FIA)是用熒光素標(biāo)識(shí)抗原開展抗原和抗體反映,以抗原的非特異反映再加上瑩光化學(xué)物質(zhì)的示蹤劑,來做到被測(cè)抗原體化學(xué)物質(zhì)在機(jī)構(gòu)或體細(xì)胞內(nèi)的判定和精準(zhǔn)定位。常見異硫磺酸基熒光素(FITC)為標(biāo)識(shí)物,當(dāng)標(biāo)識(shí)抗原與抗原體非特...

共振光散射法測(cè)定焙烤食品及飲料中的添加劑———甜蜜素(一)

創(chuàng)建簡單、迅速測(cè)量吐司面包、曲奇餅干、飲品飲品及汽水中甜蜜素的高精度共震光透射新方式。在pH9.27Tris-HCl物質(zhì)中,甜蜜素與維秘藍(lán)B以電子效應(yīng)轉(zhuǎn)化成正離子質(zhì)子化物,使共震光透射(resonancelightscat-tering,RLS)明顯提高,并在369nm處造成一個(gè)特點(diǎn)透射峰的新共震光透射光譜儀,甜...

微生物在有機(jī)固廢堆肥中的作用與應(yīng)用(四)

3.3.4 降低異味汽體和污染物排出 傳統(tǒng)式好氧漚肥全過程中會(huì)形成很多的臭味汽體(含碳?xì)浠衔?、硫含量有機(jī)化合物及其別的揮發(fā)物有機(jī)化合物)和空氣污染物(CO2、CH4、N2O),加劇環(huán)境污染和全球變暖??茖W(xué)研究確認(rèn),在漚肥中加上微生物菌種能夠 降低惡臭味廢氣和碳排放的排出科學(xué)研究了在漚肥中加上排硫硫鏈球菌(Th...
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