4月9日，崔醫(yī)生和育學(xué)園高級營養(yǎng)專家賈梅教師開展了一場以“食用添加劑？恐怖嗎？”為主題風(fēng)格的直播間。直播間環(huán)節(jié)中，許多粉絲都缺憾自身的提出問題沒有被翻牌子，那麼今日，小園子就把大伙兒有關(guān)“食品安全”的疑慮整理一下，并統(tǒng)一做答吧！

1.食用添加劑有什么作用？

答：《國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)》中有清晰的要求，食用添加劑是為改進(jìn)食物質(zhì)量和色、香、味，及其為防腐蝕、冷藏和生產(chǎn)工藝的須要而添加食物中的化學(xué)合成或是純天然化學(xué)物質(zhì)。食品類用香辛料、膠基糖塊中基本劑化學(xué)物質(zhì)、食品類工業(yè)加工助劑等都?xì)w屬于食用添加劑。換句話說，在食物中加上食用添加劑，是因?yàn)樽屖称奉惪谖痘蛸|(zhì)量更強(qiáng)、儲存的時間更長、更為安全性這些。一般來說，靠譜廠家生產(chǎn)的食品類，在其中含有的食用添加劑，全是符合我國食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，大伙兒能夠安心選購。

2.純天然食用添加劑是否比人造的食用添加劑好些？

答：不一定。在許多狀況下，人造的食用添加劑比純天然食用添加劑可靠性更強(qiáng)，更加容易被身體消化吸收。例如人造的葉酸片，其微生物使用率便是純天然葉酸片的2倍。因而，只需是專業(yè)廠家生產(chǎn)的符合我國檢測標(biāo)準(zhǔn)的食品類，無論在其中加入了人造食用添加劑，或是純天然食用添加劑，大伙兒可以安心地去選購服用。此外，符合我國檢測標(biāo)準(zhǔn)的食品類，一般會在外包裝上包裝印刷SC標(biāo)志，說明該食品類早已得到我國生產(chǎn)許可證。

（SC標(biāo)志)

3.手工制造商品一定不含防腐劑和其它添加物嗎？

答：一般可以選購到的主推“手工制造”“不含防腐劑”的食品類，在其中多多少少都具有一些添加劑或其它添加物，僅僅生產(chǎn)廠家很有可能沒有標(biāo)明或是成分非常少。由于沒有任何的食品添加劑的食品類，保存期會十分短，例如我們自己在家做飯或是做一些小甜點(diǎn)時，在沒有采取任何對策（如冷藏）的條件下，很有可能1-2天內(nèi)就變味了。而咱們可以選購獲得的現(xiàn)代化產(chǎn)品，包含米、面等食品類，都有可能帶有添加物，僅僅不一樣食物的食用添加劑的類別和成分不一樣。

4.給孩子做肉的寶寶輔食太耗活力，能立即給寶寶買豬肉松等肉制品的寶寶輔食嗎？

答：能夠的。只需是專業(yè)廠家生產(chǎn)，有質(zhì)量保證的肉類食品寶寶輔食制成品，給寶寶買回來立即吃是沒有問題的。對比父母親自制做的寶寶輔食，現(xiàn)代化制成品一定水平上解放了父母的兩手，節(jié)約了父母們在輔食制作上的經(jīng)濟(jì)成本，出門時更便于帶上且不容易受自然環(huán)境、溫度改變所危害。父母們不用尤其排斥這種的生產(chǎn)加工食品類，這食品類能夠說成食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一種反映。

5.給嬰兒喝水，應(yīng)當(dāng)選取什么樣子的水，必須喝“寶寶專用型水”嗎？

答：水為身體平時消化吸收新陳代謝、存活所必需的化學(xué)物質(zhì)，包含身體70%全是由水構(gòu)成。針對嬰兒而言，生活用水只需確保整潔、環(huán)境衛(wèi)生就可以，不用喝一些尤其的水，或是所說的“寶寶專用型水”。與此同時，水也非常非常容易變成病菌繁衍的媒介。因此 ，父母們要留意生活用水的存儲方法。

6.小寶寶喝的酸牛奶，應(yīng)當(dāng)怎么選擇？

答：為了更好地避開過敏事件的風(fēng)險性，一般提議一歲之后的小寶寶再試著服用酸牛奶。購買酸牛奶時要留意三個層面：第一，要選用真實(shí)的酸牛奶，并非乳酸菌健康飲品。在購買酸牛奶時，大伙兒能夠認(rèn)真查詢酸牛奶的包裝及成分表，假如包裝上面有“健康飲品/料”字眼或是成分表上“生牛乳”排行靠后，且有很多別的成份，就表明這也是乳酸菌健康飲品，并非純酸奶。第二，挑選全脂牛奶酸牛奶。小寶寶生長發(fā)育必須高效率能量食材，低脂肪或去脂酸牛奶，比能量減少，不利為小寶寶生長發(fā)育磷酸原。第三，購買時，要挑選專業(yè)生產(chǎn)商、知名品牌的酸牛奶，就算這種酸牛奶里帶有一些添加物，其成分也在安全可控的范疇內(nèi)。

7.酸牛奶中的果膠等添加物，小孩能吃嗎？

答：果膠這類食用添加劑歸屬于酸牛奶這一類型的食品類里，我國容許加上的增粘劑、增稠劑。與此同時，我國會出現(xiàn)對應(yīng)的規(guī)范，嚴(yán)苛要求這類添加物的品類與加上的量。因此 ，只需是專業(yè)廠家生產(chǎn)的合格產(chǎn)品，果膠的加上類型和使用量肯定是安全性且符合規(guī)范的，父母不要過于擔(dān)憂。自然，父母還可以選購家用酸奶機(jī)，用益生菌粉在家里自制酸奶，配搭一些新穎的新鮮水果給孩子吃，這不過是更為身心健康的方法。

8.食材的保存期越少越好或是越來越好，保存期長代表著食用添加劑越大嗎？

答：不可以一概而論，食品類的保存期還與食材的特性等相關(guān)。例如粉劑的有效期一般比液態(tài)奶的保存期更長；而帶有特異性化學(xué)成分的商品如益生菌粉，通常保存期不容易過長；冷藏存放的食物也比室內(nèi)溫度存儲更不易霉變。因而，食品類的保存期長度，不徹底跟添加物的幾個相關(guān)，還需要考慮到食品類的特性、包裝、存儲方法等多個方面要素。

9.冷凍產(chǎn)品，如海產(chǎn)品，比生鮮配送的營養(yǎng)成分更低嗎？哪一種營養(yǎng)元素更強(qiáng)？

答：并不會。以海產(chǎn)品為例子，相比于新鮮海產(chǎn)品，冷藏海產(chǎn)品實(shí)際上是在海產(chǎn)品打撈成功后快速地完成解決并冷凍，基本上詳細(xì)地保存其營養(yǎng)元素且避免其霉變。而新鮮海產(chǎn)品，打撈上去之后，店家為了能增加它的使用壽命，很有可能會在喂養(yǎng)它的玻璃容器內(nèi)加上其它化學(xué)物質(zhì)。必須特別注意的是，冷凍產(chǎn)品不建議不斷解除凍結(jié)-冷藏服用，這一環(huán)節(jié)會影響其營養(yǎng)元素，與此同時會產(chǎn)生病菌滋長。

10.許多 寶寶食品中帶有麥芽糖糊精，小孩子對小麥皮膚過敏，能吃嗎？麥芽糖糊精是啥？

答：麥芽糖糊精歸屬于糖類與碳水化合物，是一種食用添加劑，在適當(dāng)加上的情形下不可能對身體產(chǎn)生損害。例如在一些益生菌粉中藥制劑中，麥芽糖糊精就具有媒介的功效，由于病菌的體型是不大的，要是沒有媒介，就沒法安裝這種病菌，并且這種病菌的特性也有可能會不穩(wěn)定。同樣，如果我們選購一款維他命D中藥制劑，也會看到里邊并不是僅有純維他命D成份，必定也是有一些別的成份。在國家規(guī)定的范疇內(nèi)加上安全性的食用添加劑，是不可能對人體構(gòu)成損害的，父母不用太過焦慮不安。

11.食品類身后的成分表一定是真是假？是否有專業(yè)的單位來管控？

答：國家有專業(yè)的單位來管控。全部靠譜廠家生產(chǎn)運(yùn)營和應(yīng)用食用添加劑，都需要合乎《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和衛(wèi)生制度方法的要求，有關(guān)部門檢測符合標(biāo)準(zhǔn)的商品才可以容許包裝印刷達(dá)標(biāo)標(biāo)志。并且，靠譜企業(yè)內(nèi)部自身也會開設(shè)監(jiān)督機(jī)構(gòu)，確保食物的品質(zhì)。因而，提議大伙兒購買知名品牌、靠譜廠家生產(chǎn)的食品類，會愈發(fā)有確保。此外，如今許多食物的檢測報告都以二維碼的方式出現(xiàn)在食品包裝材料上，大伙兒還可以在購買時注意一下。

12.食品包裝材料上的成分表應(yīng)當(dāng)如何看？

答：第一，成分表成份越簡潔越好。成分表信息內(nèi)容簡易，代表著附加增加的成份少，食品類相對性更純天然。第二，留意成分表成份的順序排列。一般來說，成分表成份順序排列是依照該食品類中成份的含量的幾個開展排序的，選購時，應(yīng)甄選純天然食物排序靠前的食品類。若有2款水果汁，A款成分表寫著“桃漿、水”；B款成分表寫著“水、白糖、桃漿”，選購時，最好是挑選A款。

13.帶有反式脂肪酸的食品是否不可以給孩子吃？

答：許多 研究發(fā)現(xiàn)，攝取太多反式脂肪很有可能會提升我們患心腦血管疾病的風(fēng)險性。對孩子而言，攝取太多反式脂肪還有可能影響到它們對必須脂肪酸的消化吸收，從而危害成長發(fā)育。大家平時看到的油炸食物、炸薯片等，及其西式糕點(diǎn)店的吐司面包、華夫餅、生日蛋糕等食物中，很可能帶有反式脂肪。無論是成年人也是小孩，也不強(qiáng)烈推薦服用帶有反式脂肪的食品類。

14.如何辨別食品類中是否有反式脂肪？

答：在我國2011年發(fā)布的《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》中要求，全部事先定量分析包裝或制造的食品類（除生鮮食品等生態(tài)食品之外，商場賣的絕大部分包裝食品類全是預(yù)包裝），在營養(yǎng)標(biāo)簽中務(wù)必標(biāo)志反式脂肪的成分。大伙兒在選購包裝食品類時，能夠觀查營養(yǎng)標(biāo)簽中營養(yǎng)元素欄。一般在“人體脂肪”頻道下，會徽有“反式脂肪”字眼，假如這一欄相匹配的成分為“0”，就表明該食品類沒有反式脂肪。

而要是這種營養(yǎng)標(biāo)簽中沒有標(biāo)出“反式脂肪”成分，則表明這類食品類并不符合我國食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求，提議各位不要再選購。

15.日常生活里常用的糖原有什么？

答：大家日常常說的糖，大多數(shù)是白糖或是白砂糖，他們的主要成分全是綿白糖。除開綿白糖之外，包含乳制品中的乳清蛋白、新鮮水果中的葡萄糖、葡萄糖水、正餐中的木薯淀粉，及其不容易被身體消化吸收的低聚木糖等，都?xì)w屬于糖原。糖的首要功能是為身體磷酸原，針對寶寶而言，不建議讓小孩攝取太多的加上糖，糖攝入量太多，不但易導(dǎo)致小孩肥胖癥，還易造成小孩蛀齒。此外，必須建議父母，糖原普遍出現(xiàn)于各類食品中，因此 不是說吃完有清香味的事物才要好好地刷牙漱口、漱口清潔，如吃完新鮮水果、木薯淀粉成分高的正餐等還要留意清理口腔內(nèi)部。

16.不愿讓孩子吃糖，可用麥芽糖醇等代糖成份替代糖么？

答：從味道上說，代糖盡管不可能像確實(shí)糖一樣生姿齲和造成肥胖癥的安全隱患，可是代糖依然會更改嬰兒的口感，使之變的更習(xí)慣性甜品，日后也有可能會更鐘愛高糖高熱量、高鹽的口感而不容易接納食材本來的味兒。從功能性上說，代糖是食用添加劑的一種并非營養(yǎng)元素，關(guān)鍵是為一些糖代謝異常，如糖尿病患者提前準(zhǔn)備的代替品。對嬰兒而言，代糖并嚴(yán)重影響她們的腸胃生長發(fā)育及腸菌的創(chuàng)建，不建議給孩子吃。

17.小孩吃的零食，是自個搞好或是立即買更好？應(yīng)當(dāng)給孩子吃怎樣的零食？

答：零食不代表著一定是“油炸食品”，自己做或者立即選購都能夠。小孩吃的零食，一要留意是不是有營養(yǎng)成分，二要留意是零食的特性與類型。例如“手指食物”，除開給予營養(yǎng)成分，還能夠練習(xí)小孩的咬合、咽下工作能力及精細(xì)化健身運(yùn)動的發(fā)展趨勢。如果是選購的零食，應(yīng)甄選靠譜廠家生產(chǎn)、知名品牌的食品類，與此同時留意食品類身后的營養(yǎng)素參考值，關(guān)心NRV值，防止挑選高糖高熱量、高鈉的熱量高的食物。

18.是否一定要給孩子買少年兒童專用型食材？

答：許多 情況下，“寶寶食品”僅僅店家推廣的營銷手段，而不意味著這類食材就更合適孩子服用。以兒童醬油為例子，通常以“低納”為產(chǎn)品賣點(diǎn)。從生抽的釀制加工工藝而言，沒有立即釀制低納生抽的叫法，低納生抽僅僅在傳統(tǒng)式生抽的根基上開展了稀釋液，也許還會繼續(xù)增加別的成份去調(diào)整。在購買寶寶食品時，最重要的還是要關(guān)心食物的營養(yǎng)素參考值、成分表，看是不是低鹽、少糖及其該食品類中蛋白、人體脂肪等營養(yǎng)元素所占的百分比這些。

19.給寶寶喝現(xiàn)榨果汁行嗎？

答：不建議給寶寶喝現(xiàn)榨果汁。以果汁為例子，在制取水果汁全過程中，絕大多數(shù)果實(shí)會以沉渣的方式被消耗掉，果實(shí)中的甲基纖維素、維他命等營養(yǎng)元素也會隨著遺失。并且，大家吃一顆蘋果很有可能必須5到十分鐘的時間，而喝一杯果汁很有可能只須要1~2分鐘，榨一杯果汁，通常必須幾個iPhone。這就代表著，我的身體會在短期內(nèi)消化吸收很多的糖份，這會讓我們的血糖調(diào)節(jié)體制導(dǎo)致較大的工作壓力，針對血糖調(diào)節(jié)體制并未生長完善的寶寶而言更是如此。

此外，從口腔內(nèi)部生長發(fā)育的方面而言。小寶寶舔著吃蘋果時，要比喝果汁時鍛練大量的口腔內(nèi)部全身肌肉，可以更極大地協(xié)助小寶寶鍛練他的啃咬、咬合和咽下工作能力。與此同時，啃咬新鮮水果也可以推動牙的身心健康生長發(fā)育。

20.食品類中富含抗氧劑或是添加劑，是否應(yīng)當(dāng)防止？

答：事實(shí)上，只需歷經(jīng)工業(yè)生產(chǎn)的食品類，如商場買的稻米、白面粉等，基本上帶有食用添加劑，這種食用添加劑不僅包含抗氧劑、添加劑，還包含護(hù)色劑、增味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑等。這種食用添加劑，會協(xié)助生產(chǎn)加工后的食品類，主要表現(xiàn)出更快的口味、材質(zhì)，更長的有效期等。假如食品類中不加上添加劑、抗氧劑，很有可能迅速便會腐壞、霉變，沒法存儲很長期。只需是得到國家藥品生產(chǎn)許可證的靠譜廠商的商品，基本上不可能發(fā)生添加物不安全的難題。大伙兒不用對添加劑、抗氧劑等太過憂慮。

21.七個月的男寶寶還沒有出牙，能吃磨牙餅干或餅干嗎？

答：事實(shí)上，咬合是一種姿勢工作能力，即便小寶寶沒出牙，還可以作出啃咬、咬合姿勢。這類情形下，父母能夠給孩子吃一些磨牙餅干或餅干等多功能性食材。能夠在寶寶吃輔食時，給寶寶提前準(zhǔn)備一些磨牙餅干或餅干，使他拿著啃咬既能鍛練吞咽工作能力，又有利于小寶寶手眼協(xié)調(diào)工作能力及認(rèn)知能力的生長發(fā)育。

22.十四個月的小孩，能吃芝士或是無鹽黃油嗎？

答：在考慮到給寶寶加上某類食物（如奶油芝士或無鹽黃油）時，父母要考慮到這類食物是不是與家中飲食結(jié)構(gòu)保持一致。由于受基因遺傳與環(huán)境要素危害，小寶寶的身體素質(zhì)、口感都和爸爸媽媽十分相似，假如小寶寶吃的東西與爸爸媽媽經(jīng)常吃的不一樣，就非常非常容易發(fā)生不耐受或過敏反應(yīng)的狀況。因而，假如父母常吃黃油或奶油芝士，且吃了沒有什么副作用，父母就可以給寶寶加上奶油芝士或無鹽黃油；假如父母平時不吃黃油或奶油芝士，或是吃完無鹽黃油或奶油芝士會感覺到身體不舒服，那么就提議晚一些再給寶寶加上。

之上，便是小園子有關(guān)4月9日【食用添加劑？恐怖嗎？】這次主播間，對大伙兒廣泛關(guān)注的情況做的詳盡回答啦。