張鐵鷹專(zhuān)家教授提倡：終止惡性?xún)r(jià)格競(jìng)爭(zhēng)！讓“酶制劑”重歸真實(shí)的科學(xué)研究路面。

• 文/圖 農(nóng)牧業(yè)最前沿見(jiàn)習(xí)編寫(xiě) 朱敬強(qiáng)

微生物精飼料做為飼料業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的主要切入點(diǎn)和處理牧畜精飼料產(chǎn)業(yè)鏈窘境的突出重圍之道，在特殊時(shí)期反映出至關(guān)重要的實(shí)際意義，其一定在“替抗”和“抗非”工作上充分發(fā)揮主導(dǎo)作用。而“菌酶協(xié)作”做為微生物精飼料的關(guān)鍵，決策了微生物精飼料的基本功能和質(zhì)量。

第七屆中國(guó)生物精飼料高新科技會(huì)議上，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京市獸醫(yī)研究室張鐵鷹博士研究生產(chǎn)生名為《從三維角度探索肉雞日糧飼用酶的應(yīng)用》的匯報(bào)，詳盡介紹了肉食雞日糧中飼用酶的使用和功效。農(nóng)牧業(yè)最前沿特采訪(fǎng)張鐵鷹博士研究生，期從酶的視角深入講解微生物精飼料。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京市獸醫(yī)研究室張鐵鷹博士研究生

酶制劑——發(fā)展前途巨大的優(yōu)秀精飼料商品

農(nóng)牧業(yè)最前沿：肉食雞日糧中加上酶制劑起如何的功效？

張鐵鷹：從小動(dòng)物人體自身來(lái)看，肉食雞和肉鴨生長(zhǎng)發(fā)育速度更快、出欄率時(shí)間較短，在成長(zhǎng)全過(guò)程中為消化道隨著生長(zhǎng)發(fā)育，存有內(nèi)源性胃蛋白酶不夠的難題。加上酶制劑可對(duì)內(nèi)源性胃蛋白酶的實(shí)現(xiàn)填補(bǔ)；酶制劑能夠清除一些抗?fàn)I養(yǎng)成分因素，改進(jìn)精飼料利用率；酶制劑可降低排泄物中氨等有害物質(zhì)成分，改進(jìn)畜舍自然環(huán)境。伴隨著科學(xué)研究逐步推進(jìn)，大家發(fā)覺(jué)酶制劑在改進(jìn)腸道菌群層面也是有優(yōu)良作用，如木聚糖酶及甘露聚糖酶對(duì)改進(jìn)腸粘膜有明顯功效。這種酶可把精飼料中的氫基酸變?yōu)榈途厶?，低聚糖在腸道微生物發(fā)醇全過(guò)程中會(huì)造成蒸發(fā)酸，推動(dòng)腸道益生菌的繁育，與此同時(shí)能為結(jié)腸鱗狀上皮細(xì)胞給予營(yíng)養(yǎng)成分。

從飼養(yǎng)管理方法看來(lái)，酶制劑最立即的效果是提升精飼料利用率，減少精飼料成本費(fèi)，除此之外也有獨(dú)特作用的酶商品，如葡萄糖氧化酶能夠殺菌?？偟脕?lái)說(shuō)，酶制劑是特別有發(fā)展?jié)摿吞刭|(zhì)的飼料添加物商品。

農(nóng)牧業(yè)最前沿：將來(lái)酶制劑的主要研究?jī)?nèi)容是啥？

張鐵鷹：試驗(yàn)室測(cè)量酶活所運(yùn)用的底物絕大多數(shù)全是可溶解的，但純天然構(gòu)造精飼料大多數(shù)并不溶解于水，且構(gòu)造繁瑣。將來(lái)酶制劑的開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)要對(duì)于不可溶的底物生物大分子高效率水解反應(yīng)開(kāi)展深入分析。研究表明，開(kāi)啟蛋白二硫鍵，毀壞其空間布局，水解作用實(shí)際效果便會(huì)急劇的提高。若運(yùn)用可以毀壞木聚糖、甘露聚糖、甲基纖維素等生物大分子間離子鍵的第二信使，把高密度的高分子式變疏松，能夠使酶制劑更非常容易起功效，這也是將來(lái)新式酶制劑開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)的一個(gè)主要方位。一些酶能夠溶解嘔吐毒素、黃曲霉等真菌毒素，酶制劑在清除精飼料內(nèi)毒素層面相同有非常廣闊的應(yīng)用前景。

防止惡性?xún)r(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，酶制劑公司應(yīng)走科學(xué)研究路面

農(nóng)牧業(yè)最前沿：當(dāng)今酶制劑在市面的運(yùn)用狀況怎樣？

張鐵鷹：酶制劑早已被精飼料公司廣泛接納，可是每個(gè)酶制劑產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊造成 領(lǐng)域發(fā)生一個(gè)挺大的難題。精飼料公司非常大水平上把酶制劑作為一種“心理狀態(tài)安慰劑效應(yīng)”來(lái)應(yīng)用，可是加上酶制劑有什么樣的功效實(shí)際效果欠缺比較迅速高效的點(diǎn)評(píng)方式。酶制劑公司中間惡性?xún)r(jià)格競(jìng)爭(zhēng)從而為之，公司把宣傳策劃與蹭熱點(diǎn)放到第一位，打價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，做低成本的商品，有什么樣的準(zhǔn)確實(shí)際效果也欠缺深入分析。希望酶制劑公司走真真正正的科學(xué)研究路面，走技術(shù)革新路面，重歸科學(xué)研究自身，真真正正在商品功效實(shí)際效果和減少飼料配方成本費(fèi)上增加資金投入，為用戶(hù)提供有準(zhǔn)確使用價(jià)值和收益的酶制劑商品。

對(duì)于復(fù)合型酶制劑商品制訂國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是不容易的，限制規(guī)范很有可能會(huì)將一部分人被擋在門(mén)坎外，但酶制劑秘方技術(shù)性是在慢慢發(fā)展趨勢(shì)轉(zhuǎn)變的，規(guī)范卡住反倒會(huì)限定技術(shù)性提升和自主創(chuàng)新。酶制劑領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)，一方面必須公司的自我約束及其大型企業(yè)的推動(dòng)功效，持續(xù)增加新技術(shù)的研發(fā)投入，有效市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，取代不標(biāo)準(zhǔn)公司；另一方面必須公司和科研機(jī)構(gòu)在鑒定方式方位作出勤奮，創(chuàng)建科學(xué)合理的酶制劑品質(zhì)評(píng)估方式。

農(nóng)牧業(yè)最前沿：酶制劑未來(lái)會(huì)出現(xiàn)如何的發(fā)展趨勢(shì)？

張鐵鷹：在我國(guó)精飼料資源緊缺，市場(chǎng)現(xiàn)狀也促使全部公司都勤奮控制成本，酶制劑剛好是處理這個(gè)問(wèn)題的至關(guān)重要添加物。伴隨著精飼料產(chǎn)業(yè)鏈的持續(xù)發(fā)展趨勢(shì)，維他命、碳水化合物、礦物質(zhì)原素已已不是添加物而一定水平上做為原材料應(yīng)用，酶制劑可能變成下一個(gè)流行添加物商品。將來(lái)微生物發(fā)酵飼料的發(fā)展趨勢(shì)，精飼料預(yù)消化吸收解決，都是會(huì)對(duì)酶制劑的運(yùn)用具有促進(jìn)功效。

從2019逐漸農(nóng)牧業(yè)領(lǐng)域就不斷不景氣，可是參加微生物精飼料高新科技交流會(huì)的人卻愈來(lái)愈多，表明我們對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的希望和要求愈來(lái)愈高，表明技術(shù)革新愈來(lái)愈關(guān)鍵。公司一定要考慮到自己在科技創(chuàng)新層面的發(fā)展趨勢(shì)，這屆中國(guó)生物精飼料高新科技交流會(huì)，可能是許多 企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展趨勢(shì)的關(guān)鍵大轉(zhuǎn)折，也可能是許多公司邁向走下坡的大轉(zhuǎn)折，酶制劑在微生物飼料發(fā)酵全過(guò)程中起主要功效，一定會(huì)更加廣受關(guān)心。

農(nóng)牧業(yè)最前沿：酶制劑在微生物精飼料和“替抗”層面有什么樣的功效？

張鐵鷹：無(wú)抗時(shí)期讓微生物精飼料立在了未來(lái)發(fā)展的出風(fēng)口，微生物精飼料可能給酶制劑產(chǎn)生寬闊的發(fā)展前途。微生物精飼料以提升營(yíng)養(yǎng)成分為關(guān)鍵，附加造成有利微生物菌種和微生物菌種新陳代謝物質(zhì)，而酶制劑在微生物精飼料中作用重特大。最先，微生物菌種的胞外產(chǎn)酶工作能力比較弱，飼料中只加上微生物菌種而不加上酶，發(fā)醇速率會(huì)特別慢，加上酶制劑能夠?qū)⒕暳系拇蠓肿游镔|(zhì)轉(zhuǎn)化為小分子水化學(xué)物質(zhì)，明顯加速發(fā)醇全過(guò)程，造成大量的微生物菌種新陳代謝物質(zhì)，而且能夠具有清除營(yíng)養(yǎng)成分因素和霉菌毒素等功效；其次，酶制劑的目前生產(chǎn)工藝成本費(fèi)規(guī)模不經(jīng)濟(jì)高，用生物發(fā)酵造成酶反倒成本費(fèi)高些；次之，微生物發(fā)酵飼料對(duì)加上酶制劑的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)非常低，不用耐高溫，也無(wú)需過(guò)胃。伴隨著小動(dòng)物腸道菌群生理學(xué)基礎(chǔ)理論的快速發(fā)展和新式酶商品的開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)，酶或其水解反應(yīng)產(chǎn)品在改進(jìn)腸道菌群和替康層面的特質(zhì)將獲得充分運(yùn)用。

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文中為“農(nóng)牧業(yè)最前沿”獨(dú)家代理稿子

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