食品添加劑網(wǎng)訊  9月30日，浙江銷售市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了十一國(guó)慶重點(diǎn)食品類監(jiān)管結(jié)果，抽樣檢驗(yàn)的糧食作物制品、植物油、植物油脂以及其產(chǎn)品、調(diào)味料、肉食品、奶制品、飲品、速食食品、曲奇餅干、水果罐頭、冷藏健康飲品、冷凍食品、甘薯和油炸食品、糖塊產(chǎn)品、荼葉及有關(guān)產(chǎn)品、酒水等28食品類985批號(hào)試樣中，有9批號(hào)試品驗(yàn)出不過(guò)關(guān)。

　　5批號(hào)試品驗(yàn)出微生物菌種嚴(yán)重污染難題

　　不過(guò)關(guān)試品中，有5批號(hào)試品驗(yàn)出微生物菌種嚴(yán)重污染難題。在其中，有2批號(hào)試品驗(yàn)出銅綠假單胞菌不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，各自為：杭州余杭區(qū)塘棲鎮(zhèn)立遠(yuǎn)生活用水店售賣的允差杭州市峰時(shí)健康飲品有限責(zé)任公司制造的包裝生活用水；杭州余杭區(qū)臨平街道劉九女水店市場(chǎng)銷售的允差杭州市徑山健康飲品有限責(zé)任公司制造的包裝生活用水。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，普遍分散于各種各樣水、氣體、平常人的肌膚、呼吸系統(tǒng)和胃腸道等，易在濕冷的自然環(huán)境生存，對(duì)消毒液、紫外光等具備極強(qiáng)的抵抗能力，針對(duì)抵抗能力較差的群體有很大的健康風(fēng)險(xiǎn)。銅綠假單胞菌關(guān)鍵由源水源污染或生產(chǎn)過(guò)程環(huán)境衛(wèi)生操縱不嚴(yán)謹(jǐn)而致。GB19298-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》中明文規(guī)定每250mL水質(zhì)采樣中銅綠假單胞菌不可驗(yàn)出，而且規(guī)定在出廠前對(duì)每批號(hào)制成品開(kāi)展銅綠假單胞菌檢驗(yàn)。

　　也有，蘭溪市新秀調(diào)味料有限責(zé)任公司制造的味精調(diào)味品驗(yàn)出大腸桿菌不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　大腸桿菌是世界各國(guó)通用性的食品類環(huán)境污染常見(jiàn)指示菌之一。食品類中驗(yàn)出大腸桿菌，提醒被病原菌（如沙門(mén)菌、志賀氏菌、高致病大腸埃希菌）環(huán)境污染的可能很大。健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但體現(xiàn)該食品類衛(wèi)生條件不合格。《SB/T 10371-2003 雞精調(diào)味料》要求，味精調(diào)味品中大腸桿菌應(yīng)合乎≤90MPN/100g的規(guī)定。大腸桿菌超標(biāo)準(zhǔn)很有可能因?yàn)樵O(shè)備的生產(chǎn)加工原材料、包裝制品受環(huán)境污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中商品受工作人員、安全工器具等生產(chǎn)設(shè)備、自然環(huán)境的環(huán)境污染、有殺菌加工工藝的商品殺菌不完全而造成。

　　此外，也有2批號(hào)不過(guò)關(guān)樣本為：浙江省三江購(gòu)物有限責(zé)任公司浙江天臺(tái)子公司售賣的允差山東省裕禎海產(chǎn)品有限責(zé)任公司制造的海蜇頭驗(yàn)出菌落總數(shù)不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；臺(tái)州路橋潤(rùn)福商業(yè)服務(wù)有限責(zé)任公司售賣的允差上海市裕田農(nóng)業(yè)生態(tài)公司制造的即食燕麥片驗(yàn)出黃曲霉菌不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　2批號(hào)試品驗(yàn)出食用添加劑應(yīng)用難題

　　不過(guò)關(guān)試品中，有2批號(hào)試品驗(yàn)出食用添加劑應(yīng)用難題，各自為：浙江寧波市長(zhǎng)興縣泗安鎮(zhèn)浙皖綜合性銷售市場(chǎng)孫潤(rùn)芳貨攤市場(chǎng)銷售的五香咸菜、溫州市上虞區(qū)曹娥街道社區(qū)建良農(nóng)副產(chǎn)品百貨商店貿(mào)易商行市場(chǎng)銷售的允差山東省洪川農(nóng)業(yè)生態(tài)公司制造的香甜味海帶，均驗(yàn)出苯甲醛以及醋酸鹽（以苯甲醛計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　苯甲醛以及醋酸鹽是食品行業(yè)中常用的防腐蝕防腐劑，對(duì)黃曲霉菌、酵母菌和病菌有不錯(cuò)的抑制效果?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中要求，苯甲醛以及醋酸鹽（以苯甲醛計(jì)）在香甜味海帶中不能應(yīng)用，在腌制的蔬菜水果中較大用量為1.0g/kg。苯甲醛以及醋酸鹽的穩(wěn)定性較高，小量苯甲醛對(duì)身體無(wú)有害物質(zhì)，可隨小便排除身體之外，在人體內(nèi)不可能堆積。若長(zhǎng)期性超量食入苯甲醛超標(biāo)準(zhǔn)的食物有可能會(huì)對(duì)腎臟功能造成一定危害。

　　1批號(hào)試品驗(yàn)出農(nóng)殘超標(biāo)準(zhǔn)

　　不過(guò)關(guān)試品中，有1批號(hào)試品驗(yàn)出農(nóng)殘超標(biāo)準(zhǔn)，為：嘉興平湖當(dāng)湖鎮(zhèn)程氏蔬菜水果經(jīng)銷部市場(chǎng)銷售的姜驗(yàn)出噻蟲(chóng)胺、噻蟲(chóng)嗪不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　依據(jù)《GB 2763-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》要求，姜中噻蟲(chóng)胺的較大殘余限定為0.2mg/kg，噻蟲(chóng)嗪的較大殘余限定為0.3mg/kg。

　　1批號(hào)開(kāi)口松子驗(yàn)出質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不合格

　　不過(guò)關(guān)試品中，有1批號(hào)開(kāi)口松子驗(yàn)出質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不合格，為：舟山市新城區(qū)伸開(kāi)副食店市場(chǎng)銷售的允差諸暨市美香諾食品類公司制造的開(kāi)口松子驗(yàn)出丙二醛（以脂質(zhì)計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　丙二醛關(guān)鍵體現(xiàn)商品植物油脂是不是被氧化霉變。伴隨著植物油脂空氣氧化，丙二醛會(huì)逐漸上升，雖一般不可能對(duì)身體的身心健康造成危害，但比較嚴(yán)重的時(shí)候會(huì)致使胃部不適、拉肚子等病癥。依據(jù)《GB 19300-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》要求，熟制別的干果與籽食品類（熟制葵花子以外）中丙二醛應(yīng)≤0.5g/100g。丙二醛超標(biāo)準(zhǔn)的因素可能是植物油脂早已霉變，或是商品在存放環(huán)節(jié)中自然環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)操縱不合理，造成油脂酸??；也可能是原材料中的脂肪細(xì)胞早已空氣氧化，原材料存儲(chǔ)不合理，未采取相應(yīng)的抗氧化性對(duì)策，促使終商品植物油脂空氣氧化。

　　對(duì)抽查中看到的不合格產(chǎn)品，浙江銷售市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)令有關(guān)地市級(jí)銷售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)依規(guī)給予依法查處。規(guī)定杭州市、紹興市等地銷售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)催促食品生產(chǎn)公司查明商品流入、招回不合格產(chǎn)品、剖析緣故開(kāi)展整頓；規(guī)定杭州市、湖州市、紹興、紹興市、寧波舟山、臺(tái)州市等地銷售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)催促食品經(jīng)營(yíng)階段相關(guān)部門(mén)馬上采用下線等方法操縱風(fēng)險(xiǎn)性。之上地市級(jí)銷售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)自通知公布生效日7日內(nèi)向型社會(huì)發(fā)展發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)管控對(duì)策，3個(gè)月內(nèi)向型浙江銷售市場(chǎng)監(jiān)督管理局匯報(bào)審查處理狀況并向社會(huì)發(fā)布。