各有關公司：

　　因一次性消費類型多，便捷便捷等優(yōu)點，年青顧客更加親睞于選購鮮削蘋果。據(jù)美團外賣，餓了么外賣等服務平臺公司，百果園等新鮮水果專賣店公司，及其永旺購物中心，家樂福超市等商場行業(yè)的不徹底統(tǒng)計分析，鮮削蘋果在近一兩年有較大幅的銷售總額提高。

　　食品經(jīng)營公司現(xiàn)切蔬菜水果的多種形式，一般包含三種，即中央大廚房或鮮削蘋果制造業(yè)企業(yè)在生產(chǎn)線立即生產(chǎn)加工好的事先定量分析包裝商品，商場等運營公司在顧客選購前切完并陳列設計產(chǎn)品的一種或多種多樣新鮮水果混和商品，及其依據(jù)顧客需要在運營現(xiàn)場進行的蔬菜水果配菜服務項目?，F(xiàn)階段我國早已制訂并公布了標準中央大廚房或鮮削蘋果制造業(yè)企業(yè)的現(xiàn)切蔬菜水果的環(huán)境衛(wèi)生標準（GB 31652-2021），但不適感用以后二種方式。在具體運營中，不一樣公司的激光切割地區(qū)，數(shù)控刀片應用管理方法，原料產(chǎn)品質量管理方法，包裝規(guī)定，物流運輸，售后維修服務，商品營養(yǎng)成分宣傳策劃，消費者投訴處置體制等均存有比較大差別，存有重要食品衛(wèi)生安全和健康風險安全隱患。

　　為標準食品經(jīng)營公司現(xiàn)切蔬菜水果的制做服務項目全過程，合理減少食品衛(wèi)生安全風險性，提升既食現(xiàn)切蔬菜水果的質量，正確引導既食現(xiàn)切蔬菜水果領域高質量發(fā)展，依照團隊試行修定工作中程序流程和規(guī)定，我國連鎖經(jīng)營研究會食品衛(wèi)生安全聯(lián)合會明確提出并擬定了團體標準《即食鮮切果蔬制作服務技術規(guī)范（食品經(jīng)營者）（征求意見稿）》，現(xiàn)對外開放征詢建議，可對征求意見的文本，構造，標點等明確提出改動提議或建議。請改動人填好《修改意見表》（見附注2），并于2021年11月19日前以電子郵箱方式匯報至研究會手機聯(lián)系人。貸款逾期未回應視作無建議。

　　手機聯(lián)系人：姜星        電話：010-68784933    電子郵箱：jiangxing@ccfa.org.cn

　　二〇二一年十月二十日

　　   配件2 團體標準征求意見表.docx

　　   配件1 既食現(xiàn)切蔬菜水果制做服務項目技術標準（食品類經(jīng)營人） 征求意見20201020.pdf