產(chǎn)品名稱：新橙皮苷二氫查耳酮 食品級

又名：新橙皮苷二氫查耳酮、新橙皮甙二氫查爾酮、新甲基橙皮苷二氫查耳酮、neohesperidin dihydrochalcone

CAS號：20702-77-6

EINECS NO：243-978-6

分子式：C₂₈H₃₆O₁₅

分子量：612.58

理化性質(zhì)：新甲基橙皮苷二氫查耳酮為外觀白色或微黃粉末結(jié)晶，在室溫下PH值2.0以上較穩(wěn)定，不會水解生成游離單糖和糖苷，即使偶爾發(fā)生水解也不會出現(xiàn)完全失去甜味的情況。室溫條件下新甲基橙皮苷二氫查爾酮水溶液見光保存幾年后，顏色略微轉(zhuǎn)黃，但甜味幾乎沒有變化，在高溫和酸堿條件下都表現(xiàn)出較好的穩(wěn)定性。作為一種食品用香料已收錄于GB2760（#S0269）；作為甜味物質(zhì)在我國飼料添加劑品種目錄（2013），新甲基橙皮苷二氫查耳酮屬于黃酮類衍生物（維生素P類），它的多種特性使其具有了更廣闊的應(yīng)用前景。
甜度高、熱量小 。甜度高（是蔗糖甜度的1500-1800倍），口感清爽，余味持久，有極佳的屏蔽苦味功效，新甲基橙皮苷二氫查耳酮的糖苷基在人體內(nèi)發(fā)生水解，糖苷基不參與代謝，所以它的熱能值極小（8.36J/g)，可以作為低能量食品甜味劑。
甜味慢、時間長。甜味來的慢，后味持續(xù)時間長（57S)，甜味清爽愉快，甜度達(dá)到zui大值的時間要比糖精（42S)和蔗糖(24S)都長。
穩(wěn)定性好，無毒性，代謝速度快。無論在酸性、堿性環(huán)境下使用其性質(zhì)都非常穩(wěn)定，是已知最穩(wěn)定的安全型甜味劑，增加了應(yīng)用的廣譜性。
具有增甜、增香、增味和掩蓋苦味等調(diào)味特性。
有抗氧化性，降低膽固醇和降血糖等生理活性。

包裝：凈重25kg/桶。

存儲：成品存放陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)避光的倉庫中，2-8℃ 避光，陰涼干燥處，密封保存

作用：甜味劑

用途：食品甜味劑/甜味增強(qiáng)劑：與三氯蔗糖、多元醇類甜味劑、糖精等復(fù)合使用，有強(qiáng)烈協(xié)同作用，可提高甜度，降低甜味劑用量，降低成本，同時甜味更純正。廣泛用于果汁飲料、奶類、果酒、甜點、烘焙食品、糖果、口香糖、調(diào)味醬、低能量飲料、醬菜、食醋、檳榔、涼果等。河南豐之源生物科技有限公司介紹：在碳酸飲料中加入新甲基橙皮苷二氫查耳酮能改善產(chǎn)品的酸味、澀味和后味不良等缺陷。在比利時將NHDC添加到無糖口香糖和檸檬茶中，在西班牙將NHDC加入軟飲料中，瑞士將NHDC添加到各種無糖低能量食品和原料中。
功能食品/保健品的甜味劑：NHDC在體內(nèi)不會進(jìn)行熱量轉(zhuǎn)化，是一種低熱量值甜味劑，并具有降糖、降膽固醇、抗氧化等生理活性。特別適用于功能食品、保健品、膳食補(bǔ)充劑等健康食品中作為代糖。
藥物和化妝品原料：NHDC的生理功能決定了可用于制造降血脂、降血糖的藥品原料、保肝劑和胃藥的原料。
矯味劑（苦味掩蓋劑）及風(fēng)味修飾劑：NHDC在低于甜味閾值時即可作用于苦味受體，從而提高人對苦味的閾值，去苦效果明顯優(yōu)于一般甜味劑。在加有核桃豆?jié){中添加NHDC能減少“核桃”回味；能掩蓋番茄醬中的醋味以及辛辣氣味；與甜菊糖復(fù)配可克服甜菊糖的后苦，與AK糖復(fù)配能夠抑制其金屬味。歐洲版?zhèn)ジ纾╒iagra）和小兒布洛芬混懸液中使用了NHDC來掩蓋藥物苦味。NHDC作為增味劑和阿斯巴甜混合處理得到的混合物可應(yīng)用于口香糖，不僅甜味可口，而且可以起到延長和保持風(fēng)味作用。添加到人造黃油中，能增加黃油的風(fēng)味和氣味；在水果產(chǎn)品中添加，可增強(qiáng)水果風(fēng)味。
食品香精香料：NHDC的香型類似于麥芽酚和乙基麥芽酚，且能與麥芽酚和乙基麥芽酚產(chǎn)生明顯的協(xié)同效應(yīng)，蘇爾塔有限公司介紹：加入NHDC可使食品中的原有香味得到調(diào)和、改良和提升，從而改善食品風(fēng)味、質(zhì)地和口感。Schrader等，將NHDC與油性芳香化合物、穩(wěn)定劑、防腐劑混合，制備成液體香料和調(diào)味組合物，對目標(biāo)食品具有增香效果。
新甲基橙皮苷二氫查耳酮在飼料中更有著廣泛的用途。作為甜味劑加入到飼料中可使飼料味超甜，能增大崽豬食欲，明顯促進(jìn)其生長和降低每千克增重的飼料消耗，新甲基橙皮苷二氫查耳酮與別的甜味劑復(fù)配使用時，尤其與糖精復(fù)配時，能產(chǎn)生優(yōu)良的協(xié)同作用。Daly等發(fā)現(xiàn)NHDC具有益生元般的作用，將NHDC添加到仔豬飼料中，隨著腸腔內(nèi)乳酸濃度的增加，豬崽盲腸入口的乳酸桿菌也發(fā)生顯著增加，可影響共生的腸道菌群，調(diào)節(jié)其機(jī)體的免疫力，減少腸道疾病。
動物日糧中添加該種復(fù)配甜味料產(chǎn)品，能夠大大改善飼料的風(fēng)味和適口性，掩蓋和改善了日糧中某些成分（如某些蛋白原料，維生素，金屬離子以及一些藥物成分等）帶有的不良苦澀味，從而增進(jìn)幼畜的食欲，促進(jìn)它們的生長。
宗敏齡等介紹新甲基橙皮苷二氫查耳酮與多糖（黃芪多糖，刺五加多糖，甘草多糖）等配合使用組成的飼料添加劑可以替代或減少抗生素與促生長激素等藥物添加劑；改善母豬生產(chǎn)性能，使母豬產(chǎn)程縮短，產(chǎn)后恢復(fù)快，采食量較大；食用該預(yù)混料的仔豬采食量大，料肉比低；食用該預(yù)混料的雞新城疫的發(fā)病率低。

河南新橙皮苷二氫查耳酮生產(chǎn)廠家提醒您請嚴(yán)格按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行使用

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2000）規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。