產(chǎn)品名稱：燕麥β-葡聚糖 食品級

又名：燕麥β-葡聚糖

CAS號：39289-43-5

EINECS NO：201-598-8

分子式：(C₆H₁₀O₅)n.xH₂O

分子量：363.22

理化性質(zhì)：燕麥中的β-(1→3，1→4)葡聚糖簡稱燕麥β-葡聚糖，是存在于燕麥胚乳和糊粉層細胞壁的一種非淀粉多糖。它由單體β-D-吡喃葡萄糖，通過β-(1→3)和β-(1→4)糖苷鍵連接起來形成的一種高分子聚合物。其中β-(1→3)和β-(1→4)糖苷鍵的分布并非完全有序也非完全元序，主要是β-(1→4)葡聚糖的纖維三糖或者纖維四糖，85%以上的燕麥β-葡聚糖分子中每2~3個β-(1→4)糖苷鍵間有1個β-(1→3)糖苷鍵連接，15%是由長鏈β-(1→4)糖苷鍵間隔1個β-(1→3)糖苷鍵組成，其長度可能有4、5個或8個葡萄糖殘基。具有β-(1→3)鍵的直鏈狀而無分支的多糖體結(jié)構(gòu)，其中β-(1→4)和β-(1→3)糖苷鍵的比例約為2.4:1。在燕麥胚乳和糊粉層細胞壁成分中，β-葡聚糖占85%以上。燕麥β-葡聚糖是一種相對分子質(zhì)量較小的短鏈葡聚糖，其相對分子質(zhì)量的變化范圍為5300~257200。

燕麥膠是燕麥β-葡聚糖提取后的存在形式，其中還含有少量淀粉與蛋白質(zhì)。由于β-葡聚糖是燕麥胚乳細胞壁的重要成分，故常從燕麥麩中提取。β-葡聚糖的提取過程一般有3步：①用乙醇溶液處理部分內(nèi)源酶和除去小分子游離糖、蛋白質(zhì)和一些非極性化合物；②用熱穩(wěn)定性α-淀粉酶處理降解淀粉，這一步可以和非淀粉多糖的提取同時進行；③加入硫酸銨對提取的β-葡聚糖進行初步純化或用酶法來去除和降解阿拉伯木聚糖。

包裝：凈重25kg/桶。

存儲：成品存放陰涼、干燥、清潔、通風避光的倉庫中，地面有墊板，墊板

作用：甜味劑

用途：燕麥食品具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對預防和治療心腦血管疾病以及糖尿病有重要功效。其中，起保健作用的有效成分是燕麥中的β-葡聚糖。
(1)β-葡聚糖能夠減少小腸對脂肪及膽固醇的吸收率，從而降低血清膽固醇；此外，β-葡聚糖還可以減少小腸對碳水化合物的吸收，從而降低血漿胰島素濃度，減弱對膽固醇及脂蛋白合成的刺激；
(2)β-葡聚糖在小腸內(nèi)與膽汁酸結(jié)合，增加了膽汁酸的排泄及膽汁酸的合成，從而加速膽固醇向膽汁酸的轉(zhuǎn)化；
(3)β-葡聚糖在結(jié)腸內(nèi)通過微生物的發(fā)酵降解產(chǎn)生短鏈脂肪酸，抑制了膽固醇的合成。
還有研究認為，β-葡聚糖對血液中的葡萄糖水平、激素反應、維生素及礦物質(zhì)的生物效應有一定調(diào)節(jié)作用，對預防結(jié)腸癌有積極作用。β-葡聚糖是低熱量食品，食用后不易被人體消化吸收，可減緩血液中葡萄糖含量的增加，預防和控制肥胖癥、糖尿病及心血管疾病。又由于β-葡聚糖有吸水膨脹的性質(zhì)，人食用后能在胃中吸水膨脹，產(chǎn)生飽腹感，防止飲食過量。另外其在腸內(nèi)能促進腸管蠕動，在結(jié)腸處有滲透作用，防止便秘，縮短了廢棄物通過腸道的時間，減少了腸內(nèi)致癌物對腸管的污染，達到防癌作用。在口腔內(nèi)，β-葡聚糖不能被產(chǎn)生齲齒的細菌分解產(chǎn)酸而腐蝕琺瑯質(zhì)，具有防齲齒的作用

河南燕麥β-葡聚糖生產(chǎn)廠家提醒您請嚴格按照食品安全國家標準進行使用

執(zhí)行標準：根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2760-2000）規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。