產(chǎn)品名稱：葡萄糖酸食品級

又名：葡萄糖酸、D-葡萄糖酸、Gluconic acid

CAS號：526-95-4

EINECS NO：208-401-4

分子式：C₆H₁₂O₇

分子量：196.16

理化性質(zhì)：葡萄糖酸 gluconic acid，黃色至棕色液體，溶于水，微溶于醇，不溶于乙醇及大多數(shù)有機溶劑。微酸性結(jié)晶。熔點131℃，50%水溶液相對密度1.24（25℃）。溶于水，微溶于醇，不溶于乙醇及大多數(shù)有機溶劑。本品幾乎無毒，無腐蝕，無刺激性氣味。葡萄糖的1位的醛基被羧基置換從而形成的醛糖糖酸（aldonic acid）。D型是通過霉菌黑曲霉（Asp-ergilus niger等）和木醋桿菌、葡糖桿菌（Acetobacterxylinum，Gluconobacter等）的葡糖酸發(fā)酵大量產(chǎn)生的。從異青霉（Penicillium notatum）得到的葡糖氧化酶能將β-D-葡糖氧化成δ-葡糖酸內(nèi)酯。

葡萄糖酸又稱右旋葡萄糖酸，葡萄糖在弱氧化劑或酶的作用下，分子中的醛基被氧化為羧基而成的一種糖酸。其6-磷酸酯是葡萄糖在生物體內(nèi)氧化分解(磷酸戊糖途徑)的中間物。與鈣、鋅等金屬離子成可溶性鹽，作營養(yǎng)劑和藥物。

包裝：凈重25kg/桶。

存儲：密閉包裝。遮光、低溫干燥處存放。

作用：用作蛋白凝固劑和食品防腐劑

用途：蛋白凝固劑和食品防腐劑。用于生產(chǎn)葡萄糖酸鹽如葡萄糖酸鈉、葡萄糖酸鉀、葡萄糖酸鈣等。

河南葡萄糖酸生產(chǎn)廠家提醒您請嚴格按照食品安全國家標準進行使用

執(zhí)行標準：根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2760-2000）規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

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