學(xué)名碳酸鈉，又稱蘇打、堿灰 ，化學(xué)式為Na2CO3，是一種重要的化原料。由不同植物的灰燼和普通食鹽加工生產(chǎn)而得，通常為白色粉末，高溫下易分解，易溶于水，水溶液呈堿性 。

純堿的用途

工業(yè)純堿的用途

1、印染工業(yè)用作軟水劑。

2、冶金工業(yè)用作冶煉助熔劑、選礦用浮選劑，煉鋼和煉銻用作脫硫劑。

3、制革工業(yè)用于原料皮的脫脂、中和鉻鞣革和提高鉻鞣液堿度。

4、在陶瓷工業(yè)中制取耐火材料和釉也要用到純堿。

5、用于生產(chǎn)合成洗滌劑添加劑三聚磷酸鈉和其他磷酸鈉鹽等。

6、用于食品工業(yè)，作中和劑、膨松劑，如制造氨基酸、醬油和面制食品如饅頭、成包等。還可配成堿水加入面食中，增加彈性和延展性。

7、玻璃工業(yè)是純堿消耗較大的行業(yè)，每噸玻璃消耗純堿0.2噸。常用來(lái)制水玻璃、重鉻酸鈉、硝酸鈉、氟化鈉、小蘇打、硼砂、磷酸三鈉等。

食用純堿的用途

1、發(fā)面，在發(fā)面的過(guò)程中會(huì)有微生物生成酸，面團(tuán)發(fā)起后會(huì)變酸，必須加堿中和，才能制作出美味的面食。

2、食堿有較強(qiáng)的脫脂作用，可以去掉油發(fā)干貨原料上的多余油脂。

3、食堿性熱，味苦澀，具有去濕熱，化食滯，解毒制酸的作用。

4、除污，茶壺或者其他經(jīng)常飲茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，用堿水泡一泡，再刷就很容易了，當(dāng)然也可以送來(lái)刷油垢很多的東西。

5、食堿能中和深綠色蔬菜上由于農(nóng)藥的過(guò)量噴施而粘著的有機(jī)酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，并去除農(nóng)藥對(duì)蔬菜的污染。

6、食堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長(zhǎng)期食用玉米的人不至于會(huì)因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病。

7、食堿能去除油脂中的哈喇味，方法是等到帶有哈喇味的油脂加熱至燙手時(shí)，放入一定量的純堿水，用筷子慢慢攪勻即可。

8、舊毛巾發(fā)黑發(fā)硬，可以用搪瓷鍋放毛巾和堿水燒開后，保溫幾小時(shí)，毛巾就會(huì)很干凈，并變軟。

9、鉛蓄電池充電、維護(hù)等，總得準(zhǔn)備一些純堿在旁邊，以備人體接觸酸后的緊急處理。(酸堿中和)