此次抽樣檢查的四十個月餅樣版，包含二十四個傳統(tǒng)式粵式月餅、十個冰皮月餅及其六個廣式月餅，全部樣版各自完成了分子生物學和化學檢測。之中包含蠟樣枯草芽孢菌、脹氣莢膜梭狀枯草芽孢菌、沙門氏菌屬、單核細胞增長李斯特氏菌和金黃鏈球菌，添加劑及黃曲霉B1。除此之外，亦對于帶有雞蛋黃的月餅樣版加驗食品類中禁止使用化學物質(zhì)食用色素。依據(jù)檢查結(jié)果，全部月餅樣版的分子生物學及化學檢測結(jié)果均內(nèi)未見異常。

　　為防止及降低食品類風險性，政府提示業(yè)內(nèi)應向穩(wěn)定的供貨商購置食物，回絕選購來路不明的食物；保存來貨及市場銷售記錄，便于在有須要時協(xié)助查證來源于；制做食品類前要查驗食物的環(huán)境衛(wèi)生品質(zhì)狀況；保持穩(wěn)定的清潔衛(wèi)生；在生產(chǎn)制造、存儲、運輸及陳列設計月餅時，適度查驗食品類的環(huán)境衛(wèi)生品質(zhì)狀況及留意溫控，以保障食品類健康安全。

　　與此同時，亦號召顧客應向信用優(yōu)良及干凈的店舖選購時令食品類，選購時需留意服用限期及包裝是不是完好無損，有無長霉或出現(xiàn)異常的情況，認真閱讀包裝袋上的標識，并注意其存儲方式。傳統(tǒng)式月餅未拆開前應置於蔭涼陰涼處，或按標識上的儲存方式 儲放，開封市後應盡早服用結(jié)束，或妥當遮蓋後再冷凍於攝氏度五度下列。而冰淇淋月餅及冰皮月餅因制作過程不經(jīng)過高溫蛋糕烘焙，沒法以加溫方法消滅微生物菌種，故須需注意其儲放溫度及自然環(huán)境，應按包裝上的存放規(guī)定妥當儲放於冷凍或制冷設備中并注意服用限期。

　　除此之外，市政工程署特別提示群眾，就近年來新起通過網(wǎng)上購物或網(wǎng)上代購異地市場銷售的月餅等，應正確認識其很有可能具有的食品衛(wèi)生安全風險性，購買時需掌握清晰食品類的一手貨源、運送及存儲標準及衛(wèi)生條件。市政工程署制做了一系列的宣傳宣傳冊，包含舒心享受中秋節(jié)月餅、舒心烤串、舒心享受火鍋店等，提示群眾歡度佳節(jié)與此同時須留意的食品衛(wèi)生安全事宜，并於食安行業(yè)門戶網(wǎng)站設定「秋冬季時節(jié)食品衛(wèi)生安全」專頁，群眾可通過食品藥品安全資訊網(wǎng)站www.foodsafety.gov.mo或免費下載食品藥品安全新聞資訊手機上應用程序「食品藥品安全新聞資訊App」，掌握大量食品藥品安全新聞資訊。