鄭州食品添加劑網(wǎng)訊 9月15日，江蘇銷售市場監(jiān)督管理局發(fā)布了新一期食品類抽樣檢驗(yàn)狀況，抽樣檢驗(yàn)的糧食作物制品、飲品、速食食品、木薯淀粉及木薯淀粉產(chǎn)品、點(diǎn)心、干果炒貨食品類及干果產(chǎn)品、曲奇餅干、水產(chǎn)品產(chǎn)品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等10類別704批號(hào)試樣中，有14批號(hào)驗(yàn)出不過關(guān)。

　　魚、菜驗(yàn)出農(nóng)飼料殘余難題

　　不過關(guān)試品中，有2批號(hào)魚和2批號(hào)菜驗(yàn)出農(nóng)飼料殘余難題。在其中，蘇州相城區(qū)渭塘紅兵水產(chǎn)品店售賣的鯽魚、蘇果超市（揚(yáng)州市）有限責(zé)任公司售賣的泥鰍魚驗(yàn)出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人造的廣譜抗菌藥，用以醫(yī)治小動(dòng)物的皮膚發(fā)炎、上呼吸道感染等，是小動(dòng)物專享服藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中要求，恩諾沙星在魚（皮 肉）中的殘余限定不可超出100μg/kg。海產(chǎn)品中恩諾沙星超標(biāo)準(zhǔn)的緣故，很有可能是在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)中為迅速操縱病疫，違反規(guī)定增加藥量或不遵循休藥期要求，導(dǎo)致商品推出市場銷售時(shí)的藥品含量超標(biāo)準(zhǔn)。

　　此外，泰州市建湖縣近湖王霞蔬菜水果點(diǎn)市場銷售的莧菜驗(yàn)出毒死蜱不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；鎮(zhèn)江新區(qū)大港小唐蔬菜水果經(jīng)銷部市場銷售的豆角驗(yàn)出克百威不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　毒死蜱是一種硫代磷酸脂類甲基對(duì)硫磷滅蟲劑，具備優(yōu)良的觸殺、胃毒和蒸熏功效。克百威別名呋喃丹，是氨基甲酸酯類化肥中常用的一種滅蟲劑?！禛B 2763-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》要求，毒死蜱在根莖類青菜中的較大殘余限定為0.02mg/kg；克百威在豆類蔬菜中的較大殘余限定為0.02mg/kg。

　　不過關(guān)試品中，有5批號(hào)試品驗(yàn)出微生物菌種嚴(yán)重污染難題。在其中，有3批號(hào)試品驗(yàn)出菌落總數(shù)不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，各自為：江蘇省沃爾瑪超市購物廣場有限責(zé)任公司常州市通江中單連鎖店市場銷售的允差江蘇省味門食品類公司制造的木薯淀粉；揚(yáng)中市農(nóng)副產(chǎn)品城輝煌食品類批發(fā)點(diǎn)市場銷售的允差徐州市志遠(yuǎn)食品類公司制造的四季豆角干（調(diào)料食品）；宿遷市金鷹國際購物廣場有限責(zé)任公司售賣的允差景通公司有限責(zé)任公司授權(quán)委托連云港市巢內(nèi)海洋食品有限責(zé)任公司制造的扁桃仁夾心海苔。

　　菌落總數(shù)是標(biāo)示性微生物菌種指標(biāo)值，關(guān)鍵用于點(diǎn)評(píng)食品類潔凈度，體現(xiàn)食品類在生產(chǎn)過程中是不是符合國家規(guī)定。菌落總數(shù)超標(biāo)準(zhǔn)的緣故，可能是某些公司所運(yùn)用的原輔材料原始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)控生產(chǎn)制造生產(chǎn)過程的衛(wèi)生狀況，或是包裝材料清理殺菌不及時(shí)，也有也許與包裝設(shè)計(jì)密封性不緊、貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)操縱不善等相關(guān)。

　　也有，宿遷市宿豫區(qū)好潤發(fā)酒店餐廳采用的餐具驗(yàn)出大腸桿菌不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　大腸桿菌是世界各國通用性的食品類環(huán)境污染常見指示菌之一。食品類中驗(yàn)出大腸桿菌，提醒被病原菌（如沙門菌、志賀氏菌、高致病大腸埃希菌）環(huán)境污染的可能很大。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中要求，消毒殺菌餐（飲）具中（發(fā)酵、紙條法）大腸桿菌不可驗(yàn)出。導(dǎo)致大腸桿菌不過關(guān)的因素可能是餐（飲）具在清理、殺菌環(huán)節(jié)中遭受工作人員、安全工器具的環(huán)境污染，殺菌不充分造成 ；也可能是餐（飲）具儲(chǔ)放的地區(qū)不清潔，而導(dǎo)致了二次污染而致。

　　此外，揚(yáng)州儀征市真州鎮(zhèn)好多多休閑零食店鋪售賣的允差安慶市北正干果炒貨食品類有限責(zé)任公司企業(yè)生產(chǎn)制造的阿潮老奶奶花生米（烘炒類干果炒貨）驗(yàn)出黃曲霉菌不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　5批號(hào)試品驗(yàn)出質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難題

　　不過關(guān)試品中，有5批號(hào)試品驗(yàn)出質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難題。在其中，有3批號(hào)試品驗(yàn)出丙二醛（以脂質(zhì)計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，各自為：泰州市大豐區(qū)南豐惠蘭商場售賣的允差徐州市進(jìn)盛源餐飲管理公司制造的古法瓜子、蘇州相城區(qū)塊和食刻八副食店市場銷售的允差常州市西恩食品類公司制造的琥珀桃仁、無錫江陰市澄北春軍副食品商場售賣的允差張家港永樂食品類公司制造的步步糕。

　　丙二醛就是指植物油脂中不飽和脂肪被氧化產(chǎn)生氯丁二烯，是油脂酸敗的初期指標(biāo)值。一般不可能對(duì)身體健康產(chǎn)生危害，但服用丙二醛比較嚴(yán)重不合格的食物很有可能造成 胃部不適、拉肚子等病癥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中要求，熟制葵花子類丙二醛（以脂質(zhì)計(jì)）的較大限定數(shù)值0.80g/100g，熟制別的干果與籽食品類中丙二醛（以脂質(zhì)計(jì)）的較大限定數(shù)值0.50g/100g。依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中要求，點(diǎn)心中丙二醛（以脂質(zhì)計(jì)）的較大限定數(shù)值0.25g/100g。

　　此外2批號(hào)不過關(guān)試品為：臨沂市睢寧縣趙培君糧油食品門面市場銷售的黑芝麻粉驗(yàn)出過氧化值（以脂質(zhì)計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；泰州市響水縣雙港鎮(zhèn)以標(biāo)店鋪售賣的允差河南省吻之藍(lán)飲料有限責(zé)任公司制造的涼清水驗(yàn)出導(dǎo)電率不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　對(duì)于監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)中看到的不過關(guān)食品類，江蘇市場監(jiān)督管理已責(zé)令有關(guān)地市級(jí)銷售市場監(jiān)督機(jī)構(gòu)馬上安排進(jìn)行應(yīng)急處置工作中，嚴(yán)厲查處違紀(jì)行為，查明商品流入，催促公司采用下線招回不合格產(chǎn)品等方法操縱風(fēng)險(xiǎn)性，立即將有關(guān)狀況向社會(huì)公布。