人是鐵飯是鋼，食品衛(wèi)生安全事關(guān)老百姓的身心健康乃至性命，每個(gè)人都必須可靠的食品類，每個(gè)人都需要維護(hù)保養(yǎng)食品衛(wèi)生安全。在糧食加工環(huán)節(jié)中，更要留意高危食品類的預(yù)測(cè)及解決，守衛(wèi)大家舌尖的安全性！下邊我們就一起來(lái)看一下，各種食物中毒事件的普遍因素及防范措施吧！

　　豆角種類許多 ，包含荷蘭豆、菜豆、四季豆、刀豆等。黃豆粒中富含皂角苷、紅細(xì)胞植物凝集素等毒素化學(xué)物質(zhì)。皂角苷進(jìn)到消化道，可刺激性腸胃黏膜造成炎癥現(xiàn)象，使肉食者發(fā)生頭暈?zāi)垦?、頭疼、惡心想吐、惡心嘔吐、拉肚子等病癥；血細(xì)胞植物凝集素具備溶血癥功效，可以毀壞血細(xì)胞而發(fā)生溶血現(xiàn)象。服用未加工爛熟的長(zhǎng)豆角，中毒了的替伏期多在1小時(shí)上下，一般不超過(guò)5鐘頭，關(guān)鍵為胃腸炎癥狀，如惡心想吐、惡心嘔吐、腹疼和拉肚子，也是有頭昏、頭疼、胸悶氣短、出虛汗、發(fā)慌、胃里灼熱感等，現(xiàn)病史一般為數(shù)鐘頭或1～2天。造成中毒了的長(zhǎng)豆角均有一個(gè)相同特性，菜豆色調(diào)并未全變，嚼之生澀豆腥味濃。

　　留意不買、不要吃老四季豆；長(zhǎng)豆角類兩邊含內(nèi)毒素較多，服用時(shí)要把長(zhǎng)豆角兩邊和豆油皮摘下；烹制時(shí)先將長(zhǎng)豆角放進(jìn)沸水中燙煮十分鐘之上再炒，每一次烹制量不可過(guò)大，烹制時(shí)使長(zhǎng)豆角勻稱遇熱，使長(zhǎng)豆角外型失去了原來(lái)的生翠綠色，吃下去沒(méi)有豆腥味，防止造成中毒了；為避免群體性食物中毒事件產(chǎn)生，團(tuán)體飯?zhí)煤筒宛^企業(yè)不建議選購(gòu)、烹飪、市場(chǎng)銷售長(zhǎng)豆角食品類。

　　陽(yáng)澄湖大閘蟹以小動(dòng)物尸首或腐殖為食，非常容易被裂頭蚴和病菌寄住或移栽。身亡的陽(yáng)澄湖大閘蟹會(huì)缺失免疫能力進(jìn)而變成裂頭蚴和病菌的苗床，生產(chǎn)加工服用會(huì)導(dǎo)致食物中毒事件。與此同時(shí)，陽(yáng)澄湖大閘蟹含有充足的蛋白，在沒(méi)有新鮮或產(chǎn)生腐壞的時(shí)候會(huì)因?yàn)榈鞍踪|(zhì)分解造成組織胺和類組織胺化學(xué)物質(zhì)，組織胺會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏食物中毒事件，類組織胺會(huì)引起惡心嘔吐、腹疼、拉肚子等，危害身心健康。

　　購(gòu)置最新鮮的陽(yáng)澄湖大閘蟹，不購(gòu)買死蟹或是瀕臨死亡的蟹；盡可能選擇優(yōu)質(zhì)大閘蟹；在冷藏（藏）標(biāo)準(zhǔn)下存儲(chǔ)陽(yáng)澄湖大閘蟹，并減少存儲(chǔ)時(shí)間，倡導(dǎo)即購(gòu)置即生產(chǎn)加工即服用陽(yáng)澄湖大閘蟹標(biāo)準(zhǔn)；生產(chǎn)加工制做前，查驗(yàn)陽(yáng)澄湖大閘蟹的感觀特性，不可生產(chǎn)加工制做腐壞變味的陽(yáng)澄湖大閘蟹。