報(bào)道一種新結(jié)構(gòu)的7,7-二甲基吖庚環(huán)-2-酮中間體標(biāo)題化合物的合成方法及表征。以丙烯酸甲酯和2-硝基丙烷為原料，經(jīng)過(guò)Michael加成反應(yīng)、酯水解反應(yīng)、縮合反應(yīng)、羰基還原反應(yīng)、酯交換反應(yīng)以及硝基還原反應(yīng)，合成得到目標(biāo)化合物。6步反應(yīng)總產(chǎn)率達(dá)到40%。產(chǎn)物及中間體結(jié)構(gòu)經(jīng)1HNMR、13CNMR、FT-IR、元素分析及ESI-MS表征。其中，...

2.2.4 加熱時(shí)間的影響 為探究加熱時(shí)間對(duì)顯色的影響，1 mL 64 mg·L-1的 GABA水溶液、1 mL pH=7磷酸緩沖溶液和2 mL 1.8 g·L-1的水合茚三酮醇溶液，混勻定容后，100℃下沸水浴不同時(shí)間，冷卻后用水定容至5 mL搖勻，測(cè)567 nm處的吸光度。由圖2 d可知：吸光度隨加熱時(shí)間...

1.3 無(wú)機(jī)基質(zhì)的研究進(jìn)展 為擴(kuò)展基質(zhì)輔助激光離子源在分析領(lǐng)域的應(yīng)用，研究者在基質(zhì)開(kāi)發(fā)方面開(kāi)展了大量工作。隨著有機(jī)基質(zhì)的不斷進(jìn)展，基質(zhì)在激光照射中產(chǎn)生的干擾碎片逐漸減少，對(duì)分析檢測(cè)結(jié)果的影響也逐漸降低。然而，更低基質(zhì)干擾和更干凈基質(zhì)峰的實(shí)現(xiàn)卻稍顯困難。與有機(jī)基質(zhì)不同，以碳材料和多孔材料為代表的多數(shù)無(wú)機(jī)基質(zhì)在AP-MALDI條件下自身不易...

2.3 不同乳酸菌發(fā)酵豆?jié){揮發(fā)性氣味物質(zhì)定量及差異分析 乳酸菌發(fā)酵豆?jié){過(guò)程中糖類(lèi)、氨基酸、脂肪酸、維生素、醛、酮等物質(zhì)經(jīng)代謝轉(zhuǎn)化可產(chǎn)生大量揮發(fā)性氣味物質(zhì)，從而賦予發(fā)酵豆?jié){新的風(fēng)味。由圖4所示，未發(fā)酵豆?jié){與5種乳酸菌發(fā)酵豆?jié){相比，揮發(fā)性氣味物質(zhì)的差異變化顯著。未發(fā)酵豆?jié){中含有正己醛、苯甲醛、戊醛、壬醛、正辛醛等9種醛類(lèi)物質(zhì)。在這些醛類(lèi)物質(zhì)...

2 結(jié)果與分析 2. 1不同乳酸菌在發(fā)酵豆?jié){過(guò)程中的產(chǎn)酸能力 乳酸菌在食品發(fā)酵過(guò)程中，以產(chǎn)生乳酸、苯乳酸、乙酸等有機(jī)酸為典型特點(diǎn)，不同乳酸菌在不同的營(yíng)養(yǎng)條件下的產(chǎn)酸能力亦存在差異性。通?？梢罁?jù)發(fā)酵體系中pH值的變化來(lái)判斷乳酸菌的生長(zhǎng)狀態(tài)及發(fā)酵進(jìn)程。由圖1所示，5種乳酸菌分別接種至MRS液態(tài)培養(yǎng)基，發(fā)酵后，5個(gè)發(fā)酵組的pH值與對(duì)照相比均...

乳酸菌是一類(lèi)GRAS（GenerallyRegardedAsSafety）級(jí)食品微生物，已廣泛應(yīng)用于發(fā)酵食品，可發(fā)揮抗菌、防腐，賦予食品特殊風(fēng)味以及提高營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)等功能。目前，用于生產(chǎn)發(fā)酵食品的乳酸菌大概有20余種，如：保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌用于生產(chǎn)酸奶，德式乳桿菌用于發(fā)酵畜產(chǎn)品，干酪乳桿菌、副干酪乳桿菌用于生產(chǎn)乳酪等，植物乳桿菌是酸菜...

生物柴油是新能源領(lǐng)域的研發(fā)熱點(diǎn)。與普通柴油相比，生物柴油具有芳烴含量低、十六烷值高、高閃點(diǎn)、低溫啟動(dòng)性較好等優(yōu)點(diǎn)，是一種理想的柴油替代品。但以動(dòng)、植物油脂為原料進(jìn)行生物柴油規(guī)模化生產(chǎn)還存在諸多問(wèn)題。目前世界各國(guó)生物柴油產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，對(duì)原料需求旺盛，打破了原有的供需平衡，因此要進(jìn)一步促進(jìn)生物柴油產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，關(guān)鍵是能夠找到廉價(jià)且量大的油...

2.3 油菜籽在炒籽和制油過(guò)程中芥子堿的變化 油菜籽芥子堿的變化見(jiàn)表3。隨著炒籽溫度的升高，菜籽油中的芥子堿含量先增加后減少，在150℃時(shí)增加了6.7倍。菜籽油中芥子堿含量增加可能是因?yàn)榻?jīng)過(guò)熱處理的油菜籽的壓榨出油率增加。油菜籽中的芥子堿含量逐漸減少，在160℃時(shí)減少了26.5％。這可能是由于高溫加工過(guò)程會(huì)對(duì)芥子堿產(chǎn)生影響，溫度升高到一...