葡萄屬漿果類(lèi)，皮薄且多汁，具有多種保健功能。葡萄中酚類(lèi)等活性成分含量較多，經(jīng)研究表明，由非金屬元素砷引起的小鼠生殖毒性能從葡萄果皮提取物中的酚類(lèi)物質(zhì)得到緩解；此外多酚類(lèi)物質(zhì)還有清除自由基、預(yù)防慢性疾病等功效。桑葚屬聚合果類(lèi)，呈深紫色，含有蘆丁、花色苷、白黎蘆醇等活性成分以及水溶性維生素，是可作為中藥食用的果品之一。桑葚不僅起到抗氧化、降低...

在屬水平上，將相對(duì)豐度排名前30位的屬進(jìn)行聚類(lèi)分析，繪制成熱圖(圖4)，結(jié)果顯示相對(duì)豐度排名前30位的細(xì)菌來(lái)源于變形菌門(mén)(Proteobacteria)、酸桿菌門(mén)(Acidobacteria)、放線(xiàn)菌門(mén)(Actinobacteria)、浮霉菌門(mén) (Planctomycetes)、綠彎菌門(mén)(Chloroflexi)、WPS-2、己科河菌門(mén)(...

3、兩種甜葉菊廢渣提取物對(duì)D-半乳糖致衰老小鼠肝臟組織抗氧化指標(biāo)的影響 各組小鼠肝臟中抗氧化指標(biāo)如圖3所示。與正常組相比，D-半乳糖組小鼠肝臟組織中SOD和GPx活力顯著降低（P＜0.05），MDA含量顯著升高（P＜0.05），表明經(jīng)D-半乳糖誘導(dǎo)，小鼠肝臟組織中抗氧化活性顯著下降，脂質(zhì)過(guò)氧化物顯著增多。與D-半乳糖組相比，樣品1的低、...

二、結(jié)果與分析 1、兩種甜葉菊廢渣提取物中主要成分的含量 按照甜葉菊廢渣提取物的主要成分為咖啡酸、綠原酸、隱綠原酸、異綠原酸A、異綠原酸B、異綠原酸C、槲皮素和槲皮苷。采用HPLC法對(duì)兩種甜葉菊廢渣提取物中的主要成分進(jìn)行定量分析。高效液相色譜條件為：AgilentEclipsePlusC18色譜柱（50mm×2.1mm，1...

甜葉菊（SteviarebaudianaBertoni）屬多年生菊科草本植物，原產(chǎn)于南美洲和巴西的高山草甸，特別是南美巴拉圭東北部。甜葉菊中富含甜菊糖苷，被廣泛用作天然甜味劑。有研究報(bào)道從甜菊提取物中鑒定出89種化合物，并將其分為多酚類(lèi)化合物、萜類(lèi)化合物、氨基酸衍生物、脂肪酸及其衍生物類(lèi)、低聚糖、糖脂類(lèi)、嘌呤和維甲酸等。這些化合物具有多種...

肉風(fēng)味獨(dú)特，肉質(zhì)細(xì)嫩口感好，脂肪少，蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好。近年來(lái)人民生活水平提高，對(duì)優(yōu)質(zhì)羊肉需求增加。目前，在集約化育肥的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，最大限度地提高日增重會(huì)不可避免地導(dǎo)致肉品質(zhì)下降，特別是肉風(fēng)味物質(zhì)。中草藥主要以天然動(dòng)植物為原料，具有營(yíng)養(yǎng)和藥物雙重作用，能夠加快肉羊生長(zhǎng)發(fā)育，減少疾病發(fā)生，改善羊肉品質(zhì)和風(fēng)味，符合人們消費(fèi)需求。本文...

樣品的穩(wěn)定性動(dòng)力學(xué)指數(shù)(TSI)能定量、直觀地反映體系的穩(wěn)定性，在掃描時(shí)間相同時(shí)，TSI值越樣品的穩(wěn)定性動(dòng)力學(xué)指數(shù)(TSI)能定量、直觀地反映體系的穩(wěn)定性，在掃描時(shí)間相同時(shí)，TSI值越小，分散體系的穩(wěn)定性越好。分別添加油酸單甘油酯、亞油酸單甘油酯及硬脂酸單甘油酯的大豆蛋白飲料的TSI值隨測(cè)試時(shí)間的變化如圖3所示。 從圖3(A)和(...

通過(guò)分析不同霉菌發(fā)酵液的pH、FFA%和FAA%，根據(jù)圖和表的數(shù)據(jù)分析，卡地青霉pH變化最后趨于平穩(wěn)，達(dá)到6.03，F(xiàn)FA%和FAA%在第4天達(dá)到最佳狀態(tài)，分別為4.37%和0.430%。由此得出初步結(jié)論：最佳發(fā)酵菌種為卡地青霉。 2、霉菌發(fā)酵劑發(fā)酵液態(tài)奶的時(shí)間研究 在液態(tài)奶中接種卡地青霉進(jìn)行培養(yǎng)，測(cè)定pH、游離脂肪酸和游...