產(chǎn)品名稱：L-苯丙氨酸 食品級(jí)

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又名：L-苯丙氨酸、L-苯基丙氨酸、L-苯基丙胺酸

CAS號(hào)：63-91-2

EINECS NO：200-568-1

分子式：C₉H₁₁NO₂

分子量：165.19

理化性質(zhì)：L-苯丙氨酸為無(wú)色至白色片狀晶體或白色結(jié)晶性粉末。略有特殊氣味和苦葉。約于283℃熔化并分解。10%水溶液的pH值為5.4～6.0。在受熱、光照、空氣中穩(wěn)定。與葡萄糖一起加熱則著色。堿性下不穩(wěn)定。溶于水（3g/100ml，25℃）。難溶于乙醇、稀無(wú)機(jī)酸和堿性溶液。 必需氨基酸之一。其生理作用與酪氨酸有關(guān)?？捎绊懠谞钕偌に睾兔l(fā)、皮膚的黑色素。D-型與L-型的生理效果相同。最低需要量（mg/kg·d）：成人男子31；幼兒169。

制法

苯丙氨酸可通過(guò)微生物發(fā)酵、蛋白質(zhì)水解、以及有機(jī)合成的方法制備。

合成法制備苯丙氨酸的收率低，通常從天然產(chǎn)物中提取。將脫脂大豆用鹽酸水解后，除去酸性氨基酸，用活性炭或脫色樹脂吸附苯丙氨酸和酪氨酸。然后，用溶劑將苯丙氨酸溶出、分離。也可采用先把水解液中的苯丙氨酸轉(zhuǎn)變?yōu)?,5-二溴苯磺酸鹽，然后利用溶解度的差異，從亮氨酸、精氨酸等氨基酸中分離出來(lái)的方法。

用于食品，可添加于焙烤食品中，強(qiáng)化苯丙氨酸的營(yíng)養(yǎng)作用，還與糖類發(fā)生氨基-羧化反應(yīng)以改善食品香味，并補(bǔ)充人體所需功能性食品氨基酸平衡；

苯丙氨酸是人體必需氨基酸之一，屬芳香族氨基酸。在體內(nèi)大部分經(jīng)苯丙氨酸羥化酶催化作用氧化成酪氨酸，并與酪氨酸一起合成重要的神經(jīng)遞質(zhì)和激素，參與機(jī)體糖代謝和脂肪代謝。L-苯丙氨酸是生產(chǎn)新型保健型甜味劑阿斯巴甜的主要原料。阿斯巴甜是經(jīng)世界衛(wèi)生組織（WHO）、糧農(nóng)組織（FAO）專家聯(lián)席委員會(huì)認(rèn)定的A⑴級(jí)安全性食品添加劑，有120多個(gè)國(guó)家、地區(qū)政府批準(zhǔn)使用，具有甜味純正、高甜度的特點(diǎn)，其甜度是蔗糖的200倍，熱值不到其二百分之一，是高血壓、心臟病、糖尿病人最理想的甜味劑，但苯丙酮尿癥患者不宜食用。

L-苯丙氨酸生產(chǎn)廠家供應(yīng)優(yōu)質(zhì)食品級(jí)L-苯丙氨酸(L-苯丙氨酸的作用)

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