食品添加劑網(wǎng)訊 10月28日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布2021年第55期（總第三27期）通知，通告了曲奇餅干，餐飲食品，酒水，糧食作物制品，食用農(nóng)產(chǎn)品，新鮮水果產(chǎn)品，飲品7大食品類19批號(hào)試品不過關(guān)，驗(yàn)出了農(nóng)殘超標(biāo)準(zhǔn)，微生物菌種環(huán)境污染，食用添加劑超出范圍超限定應(yīng)用，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不合格，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)識(shí)標(biāo)識(shí)值不符合，別的污染物質(zhì)超標(biāo)準(zhǔn)等難題。

　　10批號(hào)食品類驗(yàn)出農(nóng)殘超標(biāo)準(zhǔn)難題

　　10批號(hào)食品類驗(yàn)出農(nóng)殘超標(biāo)準(zhǔn)難題，各自為德州市經(jīng)濟(jì)發(fā)展經(jīng)開區(qū)墅香苑副食品門面店業(yè)務(wù)員的綠豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)要求；青島膠州市丁家莊蔬菜批發(fā)銷售市場(chǎng)欒傳武市場(chǎng)銷售的一般大白菜（青菜），阿維菌素不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)要求；膠州市小趙水果蔬菜商場(chǎng)市場(chǎng)銷售的豆角，噻蟲胺不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)要求；山東百貨商店控股集團(tuán)有限責(zé)任公司壽光銀海佳樂家超市市場(chǎng)銷售的標(biāo)稱之為濰坊佳樂家農(nóng)副產(chǎn)品加工物流配送中心有限責(zé)任公司生產(chǎn)制造的枸杞子，啶蟲脒不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)要求；滕州市守和農(nóng)業(yè)產(chǎn)品經(jīng)銷部市場(chǎng)銷售的長(zhǎng)豆角，滅蠅胺不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)要求；魯華市場(chǎng)批發(fā)楊位玲市場(chǎng)銷售的萵筍，克百威不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)要求；梁山縣鑫廣聯(lián)購(gòu)物廣場(chǎng)市場(chǎng)銷售的紅提，己唑醇不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)要求；濟(jì)南市槐蔭傳順?biāo)惺袌?chǎng)銷售的豆角，滅蠅胺不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)要求；德州市經(jīng)濟(jì)發(fā)展經(jīng)開區(qū)奇異點(diǎn)副食品商場(chǎng)市場(chǎng)銷售的綠豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)要求；滕州市市郊老徐蔬菜水果貿(mào)易商行市場(chǎng)銷售的一般大白菜（青菜），毒死蜱不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物萘乙酸，曾在豆芽菜生產(chǎn)制造中被普遍應(yīng)用。但因?yàn)槠鋵?duì)身體有一定累積毒副作用，《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號(hào)）中要求，經(jīng)營(yíng)者不可在豆芽菜生產(chǎn)過程中應(yīng)用6-芐基腺嘌呤，4-氯苯氧醋酸鈉，生長(zhǎng)素等化學(xué)物質(zhì)，豆芽菜經(jīng)營(yíng)人不可運(yùn)營(yíng)帶有6-芐基腺嘌呤，4-氯苯氧醋酸鈉，生長(zhǎng)素等化學(xué)物質(zhì)的豆芽菜。豆芽菜中驗(yàn)出6-芐基腺嘌呤（6-BA）的緣故，可能是經(jīng)營(yíng)者為了更好地抑止豆芽菜長(zhǎng)根，提升豆芽菜生產(chǎn)量，違反規(guī)定應(yīng)用有關(guān)化肥。

　　阿維菌素是一種抗菌素類除蟲，殺螨劑，具備廣譜性，高效率，低殘余等特性。小量的殘余不容易造成身體急性中毒，但經(jīng)常服用阿維菌素超標(biāo)準(zhǔn)的食品類，很有可能對(duì)身體健康有一定危害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中要求，阿維菌素在一般大白菜中的較大 殘余限定數(shù)值0.05mg/kg。一般大白菜中阿維菌素含量不合格的緣故，很有可能是在栽種歷程中為迅速操縱病蟲害增加藥量或未遵循采收觀察期要求，導(dǎo)致發(fā)售市場(chǎng)銷售時(shí)商品中的藥品含量未溶解至規(guī)范限定下列。

　　啶蟲脒是一種尼古丁類滅蟲劑，具備觸殺，胃毒和內(nèi)吸功效，對(duì)芽蟲等有不錯(cuò)防效。小量的殘余不容易造成身體急性中毒，但經(jīng)常服用啶蟲脒殘余超標(biāo)準(zhǔn)的食品類，很有可能對(duì)身體健康有一定危害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中要求，啶蟲脒在枸杞子（干）中的較大 殘余限定數(shù)值2mg/kg。枸杞子中啶蟲脒含量不合格的緣故，很有可能是為迅速操縱病蟲害，增加藥量或未遵循采收觀察期要求，導(dǎo)致發(fā)售市場(chǎng)銷售的設(shè)備中含量超標(biāo)準(zhǔn)。

　　滅蠅胺是一種具備觸殺作用的蟲類萘乙酸，影響褪皮和蛹化，對(duì)南美洲斑潛蠅等有不錯(cuò)防效。小量的殘余不容易造成身體急性中毒，但經(jīng)常服用滅蠅胺超標(biāo)準(zhǔn)的食品類，對(duì)身體健康很有可能有一定危害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中要求，滅蠅胺在豆角中的較大 殘余限定數(shù)值0.5mg/kg。豆角中滅蠅胺含量不合格的緣故，很有可能是為確保豆角收獲和優(yōu)良色香味俱全，增加藥量或未遵循采收觀察期要求，導(dǎo)致發(fā)售市場(chǎng)銷售的設(shè)備中含量超標(biāo)準(zhǔn)。

　　克百威別名呋喃丹，是氨基甲酸酯類化肥中常用的一種滅蟲劑。小量的殘余不容易造成身體急性中毒，但經(jīng)常服用克百威超標(biāo)準(zhǔn)的食品類，對(duì)身體健康很有可能有一定危害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中要求，克百威在葉菜蔬菜水果中的較大 殘余限定數(shù)值0.02mg/kg。萵筍中克百威含量不合格的緣故，很有可能是為迅速操縱病蟲害而違反規(guī)定應(yīng)用。

　　2大類食品類驗(yàn)出微生物菌種嚴(yán)重污染難題

　　2大類食品類驗(yàn)出微生物菌種嚴(yán)重污染難題，各自為汶上樂家商場(chǎng)市場(chǎng)銷售的標(biāo)稱之為濟(jì)寧市豐水食品類有限責(zé)任公司生產(chǎn)制造的儒釋泉水包裝生活用水，銅綠假單胞菌不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)要求；濟(jì)南濟(jì)南市歷城區(qū)唐王鎮(zhèn)友誼商店市場(chǎng)銷售的標(biāo)稱之為濟(jì)南濟(jì)南市歷城區(qū)彩龍純凈水廠生產(chǎn)制造的食用礦泉水，銅綠假單胞菌不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，普遍遍布強(qiáng)電解質(zhì)，氣體，平常人的肌膚，呼吸系統(tǒng)和腸胃等，易在濕冷的自然環(huán)境生存，對(duì)消毒液，紫外光等具備極強(qiáng)的抵抗能力。銅綠假單胞菌針對(duì)抵抗力較差的群體健康風(fēng)險(xiǎn)比較大?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中要求，包裝生活用水同一批號(hào)商品五個(gè)試品中銅綠假單胞菌的檢驗(yàn)結(jié)果均為不可驗(yàn)出。食用礦泉水中驗(yàn)出銅綠假單胞菌的緣故，可能是源水安全防護(hù)不合理，水質(zhì)遭受環(huán)境污染，也可能是生產(chǎn)過程中環(huán)境衛(wèi)生操縱不嚴(yán)苛，還可能是包裝制品清理消毒殺菌有缺陷而致。

　　2大類食品類驗(yàn)出食用添加劑超出范圍，超限定應(yīng)用難題，各自為德州市東營(yíng)區(qū)美天鮮蔬菜水果糧油店市場(chǎng)銷售的燒餅，脫氫乙酸以及醋酸鹽（以山梨酸計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)要求；濟(jì)寧市任城區(qū)梓爍快餐店生產(chǎn)加工的炸油條，鋁的含量（干試品，以Al計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　脫氫乙酸以及醋酸鹽做為一種廣譜性食品防腐劑，對(duì)黃曲霉菌和芽孢的控制工作能力強(qiáng)。脫氫乙酸以及醋酸鹽能被身體徹底消化吸收，并能抑止人體內(nèi)多種多樣抗霉素，長(zhǎng)期性大量攝取脫氫乙酸以及醋酸鹽會(huì)傷害身體健康?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中要求，發(fā)酵面產(chǎn)品中不允許應(yīng)用脫氫乙酸以及醋酸鹽。發(fā)酵面產(chǎn)品中驗(yàn)出脫氫乙酸以及醋酸鹽（以山梨酸計(jì)）的緣故，可能是部分公司為避免 食物腐壞霉變，超出范圍應(yīng)用了該添加物。

　　含鋁食用添加劑，例如硫酸鋁鉀（別名鉀明礬），硫酸鋁銨（別名銨明礬）等，在食物中充當(dāng)膨松劑，增稠劑應(yīng)用，應(yīng)用后會(huì)造成鋁殘余。含鋁食用添加劑按規(guī)范應(yīng)用不容易對(duì)身心健康造成不良影響，但經(jīng)常使用鋁成分的食品類有可能會(huì)造成健身運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)培訓(xùn)記憶力降低。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中要求，油炸面產(chǎn)品中鋁的較大 殘余限定值（干試品，以Al計(jì)）為100mg/kg。油炸面產(chǎn)品中鋁的含量（干試品，以Al計(jì)）超標(biāo)準(zhǔn)的緣故，可能是某些店家為新型食品口味，在生產(chǎn)制造生產(chǎn)過程中超聯(lián)賽限定選用含鋁食用添加劑，或是其應(yīng)用的生產(chǎn)食品添加劑百礦的含量過高。

　　3批號(hào)食品類驗(yàn)出質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難題，在其中，2大類食品類驗(yàn)出質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)識(shí)標(biāo)識(shí)值不符合難題，各自為梁山縣金萬家超市市場(chǎng)銷售的標(biāo)稱之為山東梁山第一釀酒廠工作的水泊梁山純糧酒，酒精含量不符商品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)定；五蓮縣高偉近百年御泉老酒坊市場(chǎng)銷售的標(biāo)稱之為濟(jì)南市御泉制酒有限責(zé)任公司生產(chǎn)制造的囍酒（濃香白酒），酒精含量不符商品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)定。

　　此外1批號(hào)食品類驗(yàn)出質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不合格難題，為沂南縣嘉盛店鋪市場(chǎng)銷售的標(biāo)稱之為山東省鼎邦營(yíng)養(yǎng)食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)制造的小香蔥味梳打餅干，經(jīng)山東省規(guī)范無損檢測(cè)技術(shù)有限責(zé)任公司檢測(cè)發(fā)覺，在其中丙二醛（以人體脂肪計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　酒精含量又叫酒精度數(shù)，就是指在20℃時(shí)，200ml酒中含有酒精（乙醇）的mL數(shù)，即容積（容積）的百分比。酒精含量是酒水商品的一個(gè)關(guān)鍵化學(xué)成分，成分不合格關(guān)鍵作用商品的質(zhì)量?！稘庀阈桶拙啤罚℅B/T 10781.1—2006）中要求酒精含量平均誤差與標(biāo)識(shí)標(biāo)識(shí)值容許差為±1.0%vol。酒水中酒精含量未做到商品標(biāo)簽明確規(guī)定的緣故，可能是部分公司生產(chǎn)過程操縱不嚴(yán)苛或生產(chǎn)制造技術(shù)水平較低，沒法精確操縱酒精含量，也可能是制造業(yè)企業(yè)檢測(cè)器材未計(jì)量檢定或檢測(cè)全過程不標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果有誤差，還可能是包裝不嚴(yán)實(shí)導(dǎo)致酒精揮發(fā)。

　　丙二醛是油脂酸敗的最早期指標(biāo)值，關(guān)鍵體現(xiàn)植物油脂被氧化的水平。服用丙二醛超標(biāo)準(zhǔn)的食材一般不容易對(duì)身體健康導(dǎo)致危害，但經(jīng)常服用丙二醛比較嚴(yán)重超標(biāo)準(zhǔn)的食品類很有可能造成胃部不適，拉肚子等?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》 （GB 7100—2015）中要求，曲奇餅干中丙二醛（以人體脂肪計(jì)）的較大 避免過量數(shù)值0.25g/100g。曲奇餅干中丙二醛（以人體脂肪計(jì)）參考值超標(biāo)準(zhǔn)的緣故，可能是原材料中的人體脂肪早已被氧化，也有可能與商品在貯運(yùn)全過程中的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)操縱不合理等相關(guān)。

　　2大類食品類驗(yàn)出別的污染物質(zhì)超標(biāo)準(zhǔn)難題，各自為桓臺(tái)縣唐山鎮(zhèn)名流生態(tài)園度假村酒店應(yīng)用的自餐具消毒（菜盤），陽離子金屬切削液（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)要求；青州市周家餃子店應(yīng)用的廚具五件套，陽離子金屬切削液（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　陽離子金屬切削液，即大家平常生活中常常使用的肥皂粉，洗潔劑等洗潔劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種微毒化學(xué)物質(zhì)，因其方便使用，易融解，可靠性好，低成本等優(yōu)勢(shì)，在消毒殺菌公司中普遍應(yīng)用，可是假如餐（飲）具清理消毒流程操縱不合理，會(huì)導(dǎo)致洗潔劑在餐（飲）具上的殘余，對(duì)身體健康造成負(fù)面影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中要求選用有機(jī)化學(xué)消毒殺菌法的餐（飲）具的陽離子金屬切削液應(yīng)不可驗(yàn)出。餐（飲）具中驗(yàn)出陽離子金屬切削液的緣故，可能是一部分企業(yè)采用的洗潔劑不過關(guān)或應(yīng)用過多，沒經(jīng)充足量冷水清洗或廚具浸洗池中清理自來水多次重復(fù)使用或廚具總數(shù)多，導(dǎo)致相互環(huán)境污染，從而殘留在餐（飲）具中。

　　對(duì)以上檢驗(yàn)中發(fā)覺的不合格產(chǎn)品，企業(yè)經(jīng)營(yíng)者所在城市銷售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)已勒令企業(yè)查明商品流入，招回，下線不合格產(chǎn)品，操縱風(fēng)險(xiǎn)性，并剖析緣故開展整頓，涉及到的不合格產(chǎn)品已按要求進(jìn)行審查處理工作中。