近些年，現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶店、果蔬汁等飲品深受眾多顧客喜愛(ài)，“網(wǎng)紅店”“網(wǎng)絡(luò)紅人飲品店”等飲品店層出不窮。為進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)制現(xiàn)售飲品店運(yùn)營(yíng)個(gè)人行為，清除食品類(lèi)安全風(fēng)險(xiǎn)，保證眾多顧客喝上安心飲品，河南市場(chǎng)監(jiān)督管理下達(dá)《對(duì)于進(jìn)一步加強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售飲品食品衛(wèi)生安全監(jiān)管的通告》，全方位加強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售飲品的食品監(jiān)管。

　　一是全國(guó)各地銷(xiāo)售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)要催促飲品店，尤其是加盟品牌總公司認(rèn)真落實(shí)食品衛(wèi)生安全監(jiān)督責(zé)任，依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，加強(qiáng)店面食品安全監(jiān)管，標(biāo)準(zhǔn)飲品制造個(gè)人行為。保證設(shè)施合乎食品衛(wèi)生安全規(guī)定并立即清理消毒殺菌；從業(yè)者獲得健康證書(shū)，入崗前洗手消毒并配戴清理的工作中衣帽和一次性口罩；制做服用冰、奶茶店、果蔬汁的水合乎國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求的生活用水；用以生產(chǎn)加工制做果蔬汁的新鮮水果、蔬菜水果新鮮安全性并清理整潔；不應(yīng)用腐壞霉變的新鮮水果、蔬菜水果及其超出保存期的蘋(píng)果醬、糖槳等原輔材料生產(chǎn)加工制做飲品等。

　　二是全國(guó)各地銷(xiāo)售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)要以經(jīng)營(yíng)人證件是不是齊備，是不是存有超范圍經(jīng)營(yíng)自做飲品、機(jī)打飲品或定形包裝飲品；是不是按要求開(kāi)設(shè)專(zhuān)業(yè)用以自做飲品制做的專(zhuān)用型實(shí)際操作地區(qū)并根據(jù)規(guī)定實(shí)際操作；果汁機(jī)等設(shè)備器皿在應(yīng)用前是不是清洗消毒殺菌，盛放自做飲品的飲具是不是清理消毒殺菌；凈水處理設(shè)備應(yīng)用及生產(chǎn)加工制做服用冰、奶茶店、果蔬汁的水是不是為合乎國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求的生活用水；自做飲品常用的原材料乳是不是為食用農(nóng)產(chǎn)品奶制品等為關(guān)鍵對(duì)管轄區(qū)飲品店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)有可能具有事故隱患的飲品和原料開(kāi)展監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查、商品抽樣檢驗(yàn)和投訴中發(fā)覺(jué)的違反規(guī)定違規(guī)操作，勒令經(jīng)營(yíng)人馬上整頓。對(duì)監(jiān)督管理中多次發(fā)覺(jué)存有違反規(guī)定違規(guī)操作的經(jīng)營(yíng)人，嚴(yán)格監(jiān)督從重處罰。歸屬于加盟品牌的要對(duì)其總公司責(zé)任人開(kāi)展提醒談話(huà)。劇情比較嚴(yán)重的要根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)嚴(yán)肅查處。立即將違反規(guī)定違規(guī)行為經(jīng)營(yíng)人名冊(cè)以及違反規(guī)定違規(guī)運(yùn)營(yíng)個(gè)人行為計(jì)入食品衛(wèi)生安全個(gè)人信用檔案資料，并根據(jù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)官網(wǎng)、主流媒體等服務(wù)平臺(tái)向社會(huì)發(fā)展公示公告。

　　三是全國(guó)各地銷(xiāo)售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)要按時(shí)機(jī)構(gòu)管轄區(qū)全部飲品店從業(yè)者，尤其是加盟品牌總公司食品安全監(jiān)管工作人員以及從業(yè)者運(yùn)用“舌尖安全網(wǎng)”上的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》培訓(xùn)教程和“豫食考評(píng)”App配套設(shè)施考試題開(kāi)展了解和考試，全面提高從業(yè)者食品類(lèi)安全防范意識(shí)和素養(yǎng)。要公布消費(fèi)警示，提醒顧客選購(gòu)奶茶店、果蔬汁等飲品前，先查詢(xún)經(jīng)營(yíng)人的食品類(lèi)許可證辦理、從業(yè)者辦理健康證、飲品質(zhì)量信息內(nèi)容和經(jīng)營(yíng)地衛(wèi)生條件等，不必選購(gòu)喝沒(méi)證飲品店制造的飲品。激勵(lì)顧客監(jiān)管現(xiàn)制現(xiàn)售飲品店的經(jīng)營(yíng)管理個(gè)人行為。