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南湖菱護色工藝研究(三)

來源:鄭州天順食品添加劑有限公司 發(fā)布時間:2023-04-25 12:49:53 關(guān)注: 0 次
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三、Box—Behnken設(shè)計方案與結(jié)果分析

1、Box—Bellllken設(shè)計方案實驗設(shè)計

在正交試驗設(shè)計中,根據(jù)單因素試驗結(jié)果,選取處理時間、抗壞血酸、檸檬酸和乙二胺四乙酸二鈉為試驗因素,分別用A、B、C、D依次表示處理時間、抗壞血酸、檸檬酸和乙二胺四乙酸二鈉等4個影響南湖菱護色效果的因素進行考察,以色差綜合評定指標△E作為響應(yīng)值,用以評估誤差。設(shè)計四因素三水平的響應(yīng)分析實驗,建立二次多項式回歸模型,各試驗因素水平及編碼設(shè)計見表1。

2、結(jié)果與討論

按照Box—Behnken Design (BBD)實驗設(shè)計方法的統(tǒng)計學要求,對色差綜合評定指標△E值的優(yōu)化實驗結(jié)果進行多元非線性回歸分析,得到護色時間、抗壞血酸濃度、檸檬酸濃度、乙二胺四乙酸二鈉濃度對南湖菱色差綜合評定指標△E值(Y)的影響,利用DseigExpert軟件對表2中的響應(yīng)值進行多元二次回歸擬合分析,確立如下回歸方程預(yù)測模型:Y=2.503614—0.080911A+0.08652B—0.276572A2+0.2003 14AD一0.25661782—0.222845BD一0.286165C2—0.266613D2。

對模型回歸方程各項進行方差分析,結(jié)果表3顯示,模型的P<0.05,表明本實驗所采用的二次模型顯著,色差綜合評定指標與所考察自變量之間的線性關(guān)系顯著;模型確定系數(shù)R2=0.8465,修正后確定系數(shù)AdjR2每0.8307,表明83.07%的實驗數(shù)據(jù)變異性可用該模型來解釋;變異系數(shù)CV為7.93%,變異系數(shù)越低說明本次實驗的可信度與精密度越高;失擬項中P>0.05,影響不顯著,表明所選模型適合,可以用來進行響應(yīng)值(色差綜合評定指標)的預(yù)測。綜上所述,該實驗?zāi)P涂梢暂^好地反應(yīng)響應(yīng)值的變化。

由F值可以看出,影響南湖菱護色工藝的各因素主效關(guān)系為抗壞血酸(B)>時間(A)>乙二胺四乙酸二鈉(D)>檸檬酸(C);交互作用AD、BD、CD的P值均<0.05,說明時間與乙二胺四乙酸二鈉、抗壞血酸與乙二胺四乙酸二鈉、檸檬酸與乙二胺四乙酸二鈉對響應(yīng)值交互作用明顯。

3、最優(yōu)條件預(yù)測和實驗驗證

根據(jù)Design ExPert建立的數(shù)學模型進行參數(shù)的最優(yōu)化分析,得出南湖菱護色劑的優(yōu)化條件為時間5.00min、抗壞血酸濃度0.99%、檸檬酸濃度1.00%、乙二胺四乙酸二鈉濃度為0.59%。在此條件下,南湖菱色差綜合評定指標△E變化值理論上可達12.66%。為驗證該法的可行性,采用上述優(yōu)化護色條件進行南湖菱護色試驗,為方便試驗操作,將上述優(yōu)化乙二胺四乙酸二鈉濃度為0.60%,抗壞血酸濃度1%,按照優(yōu)化條件做3組平行試驗,測得南湖菱色差綜合評定指標△E實際平均值為12.31%,試驗結(jié)果與模型預(yù)測相差2.75%。

四、結(jié)論

本文研究了以南湖菱護色劑配方最優(yōu)條件,以護色時間、抗壞血酸、檸檬酸、乙二胺四乙酸二鈉的濃度為單因素進行實驗,并根據(jù)實驗的實際可操作性,得到最佳護色工藝:時間5.00min、抗壞血酸濃度1.00%、檸檬酸濃度1.00%、乙二胺四乙酸二鈉濃度為0.60%。在該條件下進行驗證試驗,實際測得南湖菱色差綜合評定指標△E為12.31%,預(yù)測值相對誤差較小,這一結(jié)果證實了實驗優(yōu)化得到的參數(shù)具有較高的可靠性,從而也證明了響應(yīng)面分析優(yōu)化法在確定南湖菱護色工藝可行性。

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