黑木耳，一般指種植木耳，歸屬于擔(dān)子菌門、傘菌綱、木特情人員、黑木耳科、黑木耳屬的一類可食的大型真菌，服用種類一般包含A.heimuer、A.villosula.A.americana的干產(chǎn)品。[參考規(guī)范：《黑木耳》（GB/T 6192-2019）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用菌及制品》（GB7096-2014） ]。

　　因?yàn)楹谀径邆淠偷蜏?、?duì)溫度反映靈敏的特點(diǎn)，故多遍布在北半球暖溫帶地域，主要是亞洲地區(qū)的我國、日本等國，在其中我國生產(chǎn)量高。在中國，黑龍江省、吉林省、湖北省、云南省、四川、貴州省、湖南省、廣西省等好幾個(gè)地區(qū)都是有人力培養(yǎng)及自然的木耳生長發(fā)育。

　　下邊隨我一起掌握黑木耳怎樣走向世界吧。

　　一、黑木耳小標(biāo)識(shí)

　　特性：綠色植物原性食品類

　　類型：鮮或保鮮的黑木耳、冷藏黑木耳、干木耳和黑木耳水果罐頭

　　HS編碼：從鮮或保鮮的黑木耳到黑木耳水果罐頭一應(yīng)俱全

　　來源于：智研咨詢

　　在我國黑木耳國際貿(mào)易集中化在出入口。迄今為止，僅有中國朝鮮產(chǎn)的干木耳能夠 進(jìn)口，其他國家制造的鮮或保鮮的黑木耳、冷藏黑木耳、干木耳臨時(shí)未得到檢驗(yàn)檢疫準(zhǔn)入條件。

　　2019年，我國干木耳出入口額度為5.91億美金；2020年，關(guān)鍵國外市場受新冠肺炎疫情危害，出入口額度降低到2.88億美金。從貿(mào)易國家和地區(qū)看來，在我國的黑木耳關(guān)鍵出入口東南亞地區(qū)（日本、韓、印度的、越南）、英國、歐盟國家等國家和地區(qū)。

　　依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其中國海關(guān)總署《進(jìn)出口食品安全管理辦法》的要求，中國海關(guān)總署對(duì)出入口食品栽種、養(yǎng)殖廠及出入口食品生產(chǎn)公司執(zhí)行辦理備案管理方法，對(duì)出入口食品類執(zhí)行監(jiān)管、抽樣檢驗(yàn)，對(duì)進(jìn)出口貿(mào)易食品類企業(yè)經(jīng)營者執(zhí)行監(jiān)管。

　　具備單獨(dú)主體資格的出入口食品生產(chǎn)生產(chǎn)加工公司、種植場、農(nóng)戶技術(shù)專業(yè)協(xié)作經(jīng)濟(jì)發(fā)展機(jī)構(gòu)或是產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)均可申請(qǐng)辦理。申請(qǐng)者應(yīng)該在栽種生產(chǎn)制造季開始前3個(gè)月登陸行政相對(duì)人統(tǒng)一管理系統(tǒng)開展網(wǎng)上申請(qǐng)（服務(wù)平臺(tái)通道見“互聯(lián)網(wǎng)技術(shù) 中國海關(guān)”或我國進(jìn)出口貿(mào)易“單一窗口”）并提交下列文檔和證明文件，并對(duì)其真實(shí)有效承擔(dān)：

　　1.出入口木耳種植產(chǎn)業(yè)基地辦理備案申請(qǐng)表格；

　　2.用藥安全應(yīng)用責(zé)任書；

　　3.出入口黑木耳生產(chǎn)加工公司生產(chǎn)制造、出入口資質(zhì)證書原材料；

　　4.產(chǎn)業(yè)基地用藥安全管理方案、栽培技術(shù)規(guī)章制度及追溯管理方案等有關(guān)原材料。

　　*之上第1-2項(xiàng)原材料提交蓋上公司章的掃描文件，別的材料均可提交電子文檔。

　　之上辦理備案根據(jù)網(wǎng)上申請(qǐng)，網(wǎng)站地址：

　　1.我國進(jìn)出口貿(mào)易“單一窗口”：https://www.singlewindow.cn/

　　2.互聯(lián)網(wǎng)技術(shù) 中國海關(guān)：http://online.customs.gov.cn/

　　申請(qǐng)辦理出入口食品生產(chǎn)備案前依照中國海關(guān)規(guī)定健全體系管理，合乎申請(qǐng)資格后，提前準(zhǔn)備填好詳細(xì)的《出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案申請(qǐng)表》及其別的所需電子類材料，登陸我國出口食品生產(chǎn)備案智能管理系統(tǒng)（http://qgs.customs.gov.cn:10081/efpe）向工商登記所在城市負(fù)責(zé)人中國海關(guān)提交申請(qǐng)。

　　四、申請(qǐng)、檢查及質(zhì)量認(rèn)證

　　依據(jù)《進(jìn)出口食品安全管理辦法》要求，出入口食品類經(jīng)營者理應(yīng)確保其出入口食品類合乎進(jìn)口我國（地域）的規(guī)范或是合同書規(guī)定。進(jìn)口我國（地域）無有關(guān)規(guī)范且合同書沒有規(guī)定的，理應(yīng)確保出入口食品類符合國家食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　黑木耳出口公司或是其委托人應(yīng)該依照要求，憑合同書、稅票、貨運(yùn)單、產(chǎn)品合格證明、出入口食品工業(yè)原材料供貨證明文檔等必不可少的憑據(jù)和有關(guān)審批文檔向黑木耳制造廠所在城市海關(guān)申報(bào)。

　　中國海關(guān)依據(jù)鍵入我國或地域進(jìn)口黑木耳檢驗(yàn)檢測要求和黑木耳制造廠的辦理備案狀況，融合日常監(jiān)管，執(zhí)行檢驗(yàn)檢測對(duì)策。包含：

　?。ㄒ唬彶樨涀C是不是相符合；

　?。ǘ┯嘘P(guān)證書包裝信息內(nèi)容是不是合乎輸入國或是區(qū)域的規(guī)定；

　　（三）融合檢查命令開展安全隱患檢測及監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)工作中；

　?。ㄋ模┏鋈肟诤谀径?jīng)檢疫達(dá)標(biāo)的，依據(jù)鍵入我國或是地域規(guī)定，中國海關(guān)審簽相對(duì)應(yīng)的檢驗(yàn)檢疫證書等相關(guān)報(bào)關(guān)單證，黑木耳就可以走向世界了。

　　出入口食用菌菌種原材料來源于人力培養(yǎng)的食用菌菌種。食用菌菌種病害關(guān)鍵以細(xì)菌感染病蟲害、念珠菌性病蟲害和病蟲害為主導(dǎo)。以福建為例子，經(jīng)調(diào)研，該省食用菌菌種在栽種歷程中涉及到的農(nóng)用機(jī)械化工品有4類別約52種，詳細(xì)下表1。常見的關(guān)鍵農(nóng)用機(jī)械化工品調(diào)研摸排狀況見表2。

　　栽種全過程服藥不合理及其周邊空氣污染、培養(yǎng)液錯(cuò)誤操作、用水源污染等，都將會(huì)導(dǎo)致食用菌菌種農(nóng)藥殘留和重金屬檢測結(jié)果超出有關(guān)出口國規(guī)范規(guī)定。

　　六、出入口專業(yè)性綠色壁壘

　　近些年，專業(yè)性綠色壁壘是在我國食用菌菌種商品對(duì)外貿(mào)易發(fā)展趨勢(shì)歷程中最首要的阻礙。在我國黑木耳在出口美國、日本、歐盟國家等西方國家和地域時(shí)，因?yàn)樯a(chǎn)過程規(guī)范指標(biāo)值差別等緣故，通常得到這種我國專業(yè)性貿(mào)易對(duì)策的限定。

　　01

　　日本保證進(jìn)口食品衛(wèi)生安全的政策法規(guī)規(guī)章制度關(guān)鍵包含日本《食品安全基本法》（2003年度第46號(hào)法律法規(guī)）和《食品衛(wèi)生法》等。日本毫無疑問目錄里將食用菌菌種分成ABJ01草菇（Button mushroom，也譯為菌類）、ABJ02草菇（Shiitake mushroom）和ABJ03別的菌類（Other mushrooms）。未找到實(shí)際限定的農(nóng)牧業(yè)化工品選用0.01mg/kg的一律規(guī)范。

　　歐洲委員會(huì)公布（EC）396/2005號(hào)、（EC）149/2006號(hào)等政策法規(guī)，為食用菌菌種等食品類開設(shè)了農(nóng)牧業(yè)化工品較大限定值，未找到實(shí)際限定的也選用0.01mg/kg的一律標(biāo)準(zhǔn)。歐盟國家1881/2006/EC政策法規(guī)要求了食品類中污染物質(zhì)限定，并于2008年、2015年、2021年開展了修定，調(diào)節(jié)了食用菌菌種等食品類中鉛、鎘、汞和無機(jī)物砷的較大限定規(guī)范。

　　韓國食品中農(nóng)殘限定規(guī)范由韓食品藥品部承擔(dān)制訂和公布，百度收錄在“食品類公典”中。依照韓食品的分類標(biāo)準(zhǔn)，菌類類包含：香菇、松菌、平菇、菌類、可食的菌類、杏鮑菇、黑木耳等?，F(xiàn)階段合理規(guī)范版本號(hào)為2017年授予的韓國食品中農(nóng)殘限定規(guī)范。針對(duì)欠缺實(shí)際限定規(guī)范的，韓制訂了一套解決標(biāo)準(zhǔn)：（1）CAC（國際性食品類刑法典聯(lián)合會(huì)）有規(guī)范的同時(shí)選用CAC規(guī)范；（2）假如無CAC規(guī)范，則選用相同化肥在類似農(nóng)業(yè)產(chǎn)品中最嚴(yán)值做為方向設(shè)備的限定規(guī)范；（3）假如前二者均不適合，則選用相同化肥已經(jīng)有限定規(guī)范中最嚴(yán)值做為方向設(shè)備的限定規(guī)范。

　　英國農(nóng)業(yè)產(chǎn)品排序表明 “Crop Group 21—Edible Fungi Group—Commodities” 里將食用菌（fungi）分成20種，在其中包含我國常出入口的菌類、平菇、黑木耳、白木耳等種類。在詳細(xì)要求限定時(shí)，英國僅就“Mushroom”新項(xiàng)目要求了殘余限定?；首罡邭堄嘞薅ê兔獬瘜W(xué)物質(zhì)詳細(xì)《聯(lián)邦法規(guī)法典CFR》第40章第一80節(jié)。在其中，特別是在要關(guān)心食用菌菌種中的不干凈的物，2019年，英國對(duì)食用菌菌種疑是帶有不干凈的物的不過關(guān)通告達(dá)到14批，約占其質(zhì)量不過關(guān)通告總批號(hào)的66.7%。

　　提升栽種根源服藥和生產(chǎn)過程管理方法。加強(qiáng)出入口黑木耳公司監(jiān)督責(zé)任，逐步完善本身管理能力。積極向當(dāng)?shù)卣ǜ娉鋈肟诤谀径a(chǎn)品質(zhì)量情況，進(jìn)行科學(xué)研究應(yīng)用化肥的科譜宣傳策劃，提升產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)。

　　供稿企業(yè)：福州海關(guān)