2.2不同龍眼品種（系）果實(shí)發(fā)育過(guò)程中單果重變化規(guī)律 由圖4可知，5個(gè)龍眼品種（系）的果實(shí)發(fā)育過(guò)程中單果重的變化曲線與縱橫徑變化曲線基本一致，大體呈現(xiàn)“S”型生長(zhǎng)曲線，不同品種單果重迅速增加的階段也不同，‘石硤’從7月15日—8月12日呈迅速增長(zhǎng)的變化趨勢(shì)，8月12日至果實(shí)成熟...

龍眼屬于無(wú)患子科龍眼屬，又名桂圓、益智、龍目等，在中國(guó)、泰國(guó)、越南、老撾、馬來(lái)西亞、菲律賓、馬達(dá)加斯加等國(guó)家均有分布，是典型的亞熱帶常綠果樹(shù)。龍眼營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值較高，果肉中含有水分、蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、纖維素、脂肪、礦物營(yíng)養(yǎng)元素、氨基酸、皂素、鞣質(zhì)及膽堿等，具有抗衰老、抗癌、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美顏等功效，也有“南方小人...

2 結(jié)果與分析 2.1 黃酒發(fā)酵中不同處理組氨基甲酸乙酯的變化規(guī)律研究 前期研究發(fā)現(xiàn)，OTC與EC的形成呈負(fù)相關(guān)性，即OTC的表達(dá)對(duì)EC的形成有抑制作用，而OTC與EC的直接關(guān)聯(lián)性并未見(jiàn)任何報(bào)道。因此，本試驗(yàn)分別在黃酒發(fā)酵的前期（發(fā)酵第5天）和中期（發(fā)酵第12天），添加相同濃度純化后的OTC酶，以驗(yàn)證其與EC形成的直接相關(guān)性。如圖1所...

氨基甲酸乙酯（Ethylcarbamate，EC）是一種在動(dòng)物乃至人體內(nèi)具有潛在致癌性的2A類致癌物，存在于多種發(fā)酵食品及酒精飲料中，如醬油、奶酪、葡萄酒、黃酒等。研究表明，尿素、瓜氨酸、氨甲酰磷酸、氰酸和焦碳酸二乙酸是EC形成的前體物，其中酵母菌和部分乳酸菌通過(guò)精氨酸代謝途徑產(chǎn)生的尿素和瓜氨酸是最重要的2種前體物。 酒類的瓜氨酸主要自...

測(cè)定值代入SCFAs標(biāo)準(zhǔn)曲線方程進(jìn)行含量計(jì)算。結(jié)果顯示，灌胃黑木耳胞外多糖后小鼠糞便中丙酸和丁酸含量顯著升高，其中丙酸含量為對(duì)照組的3.3倍（P＜0.01），丁酸是對(duì)照組的1.4倍（P＜0.05）（圖4）。   2.6黑木耳胞外多糖對(duì)小鼠腸道GPR43表達(dá)的影響 GPR43是一種特異性短鏈脂肪酸受體，它可以通過(guò)介導(dǎo)短鏈脂...

2結(jié)果與分析 2.1黑木耳胞外多糖紅外光譜鑒定 每升黑木耳發(fā)酵液能提取多糖244mg，純度為85.3%，F(xiàn)Ｔ-IR光譜顯示，黑木耳胞外多糖為具有典型β-吡喃糖結(jié)構(gòu)的復(fù)雜多糖（圖1），官能團(tuán)分析表明，在3419cm-1處的寬峰是-OH伸縮振動(dòng)吸收峰，2973cm-1和2918cm-1處的弱吸收帶是-CH伸縮振動(dòng)吸收峰，1735...

黑木耳作為一種珍貴的傳統(tǒng)食用真菌，不僅能為人體提供氨基酸、蛋白質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還具有抗氧化、抗腫瘤、降血糖和預(yù)防心血管疾病等多種活性功能。黑木耳含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中所含多糖成分的作用研究較為廣泛，尤其是在食品和保健品開(kāi)發(fā)方面具有應(yīng)用價(jià)值，如黑木耳飲料、黑木耳口服液等。研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳多糖能夠顯著提高機(jī)體免疫力，抑制小鼠脾淋巴細(xì)胞...

3地骨皮的藥理作用及其美容護(hù)膚功效 3.1藥理作用 3.1.1降血糖 地骨皮自古被用于治療糖尿病，李時(shí)珍在《本草綱目》有記載，地骨皮具有治療腎經(jīng)虛損、腎虛腰痛的作用；唐代孟詵在《食療本草》中記載：“去骨熱消渴”。地骨皮水煎劑和醇提取物均可降低血糖，對(duì)糖尿病起到積極地治療作用。地骨皮還可促進(jìn)血清胰島素、肝糖元含...