2 結(jié)果與分析 2.1 微顆粒對(duì)黑曲霉發(fā)酵產(chǎn)阿魏酸酯酶的作用 從圖1中可以看出，與對(duì)照組相比。添加微顆粒對(duì)阿魏酸酯酶的酶活產(chǎn)生一定的影響。這種影響與微顆粒的種類、添加微顆粒的質(zhì)量濃度以及發(fā)酵時(shí)間都有關(guān)。由圖1a和1b可知，發(fā)酵第3天，添加微顆粒組的阿魏酸酯酶的酶活均高于對(duì)照組；發(fā)酵第5天，當(dāng)滑石粉和氧化鋁質(zhì)量濃度的增大到一定程度時(shí)(滑...

阿魏酸酯酶是一種能水解阿魏酸甲酯、低聚糖阿魏酸酯和多糖阿魏酸酯中的酯鍵。使阿魏酸游離出來的羧酸酯酶，在食品和飼料等工業(yè)中有著光明的前景。食品工業(yè)利用阿魏酸酯酶降解植物細(xì)胞壁中阿魏酸酯鍵，得到有藥用價(jià)值和保健功能的游離阿魏酸。通過阿魏酸酯酶的處理。飼料工業(yè)中植物性原材料的細(xì)胞壁變的疏松，更容易被禽畜消化利用。研究表明，真菌和細(xì)菌都能分泌阿魏...

3動(dòng)物的生理產(chǎn)物 以動(dòng)物的生理產(chǎn)物入藥的主要有蟾酥、蜂蜜、麝香、熊膽粉、蛇蛻、蟬蛻等。 熊膽粉的主要活性成分為膽汁酸、氨基酸、膽色素和無機(jī)元素，由于黑熊和棕熊是國(guó)家II級(jí)重點(diǎn)野生保護(hù)動(dòng)物，所以其他動(dòng)物的膽類中藥便成為熊膽的首選替代品。李炎桂等通過比較10種動(dòng)物膽的化學(xué)成分，發(fā)現(xiàn)熊膽與其他動(dòng)物膽之間的差異很小，其氨基酸類成分多以結(jié)合形式...

2.2.7 樣品含量測(cè)定 按“1.2.5”項(xiàng)下采用QAMS和內(nèi)標(biāo)法計(jì)算羊肚菌中17種氨基酸的含量，結(jié)果見表4。由表4可知，QAMS和內(nèi)標(biāo)法測(cè)定結(jié)果基本一致。對(duì)2種方法測(cè)得結(jié)果進(jìn)行t檢驗(yàn)分析，結(jié)果顯示，2種方法測(cè)定的17種有效成分的含量均無顯著差異（P＞0.05）。說明一測(cè)多評(píng)法在測(cè)定羊肚菌氨基酸中的適用性和可行性...

1.2.4.4 重復(fù)性試驗(yàn) 吸取6份平行羊肚菌樣品供試溶液，進(jìn)行衍生化處理，按上述的色譜條件進(jìn)樣測(cè)定，記錄17種氨基酸（Asp、Glu、Ser、Gly、His、Thr、Ala、Arg、Pro、Tyr、Val、Met、Ile、Leu、Phe、Trp、Lys）的峰面積，計(jì)算RSD值以考察實(shí)驗(yàn)的重復(fù)性。 1.2.4.5 穩(wěn)定性試驗(yàn) 取樣品...

羊肚菌是四大名貴食用菌之一，因其菌蓋表面有許多不規(guī)則凹陷且多有褶皺，狀似羊肚而得名，主要分布在云南、貴州、青海、西藏等地。羊肚菌肉質(zhì)鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、多糖等物質(zhì)，有提高免疫力、抗癌等藥用價(jià)值。氨基酸作為蛋白質(zhì)的基本組成單元和人體的所需營(yíng)養(yǎng)成分，具有多種不同的生理功能，能判斷食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同樣也關(guān)聯(lián)和影響食品的...

反式脂肪酸是含有反式非共軛雙鍵結(jié)構(gòu)不飽和脂肪酸的總稱。脂肪酸 ( fatty acid) 分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩種，其中不飽和脂肪酸是指脂肪酸鏈上至少含有一個(gè)碳碳雙鍵的脂肪酸。如果與雙鍵上 2 個(gè)碳原子結(jié)合的 2 個(gè)氫原子在碳鏈的同側(cè)，空間構(gòu)象呈彎曲狀，則稱為順式不飽和脂肪酸，這也是自然界絕大多數(shù)不飽和脂肪酸的存在形式。反之，如果...

2.5 專用配方氨基酸葉面肥對(duì)烏龍茶品質(zhì)成分含量的影響 構(gòu)成茶葉品質(zhì)的主要特征物質(zhì)有茶多酚、氨基酸和咖啡堿等物質(zhì)。茶氨酸是茶葉中特有的非蛋白質(zhì)氨基酸，其含量與茶葉品質(zhì)呈正相關(guān)，是構(gòu)成茶湯滋味的重要呈味物質(zhì)。專用配方氨基酸葉面肥對(duì)烏龍茶樹鮮葉中主要品質(zhì)成分含量的影響見表5。由表5可知，噴施專用配方氨基酸葉面肥后，“鐵觀音&rd...