產(chǎn)品名稱：舍雷肽酶 食品級(jí)

又名：舍雷肽酶、沙雷肽酶、舍雷肽酶、Serrapeptase, Dasen, Seradase

CAS號(hào)：95077-02-4

EINECS 登錄號(hào)：253-457-5

分子式：Zn²⁺[Ca²⁺]₇

分子量：345.936

理化性質(zhì)：舍雷肽酶具有分解黏液、膿汁的作用，能使膿痰液化，加速排除，同時(shí)能促進(jìn)細(xì)胞新生，可幫助抗生素向病灶轉(zhuǎn)移，有增強(qiáng)抗生素抗菌作用。中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵提取而得的，屬于一種內(nèi)切酶，可用于各種蛋白質(zhì)水解處理。在一定溫度、PH值下，本品能將大分子蛋白質(zhì)水解為氨基酸等產(chǎn)物。可廣泛應(yīng)用于動(dòng)植物蛋白的水解，制取生產(chǎn)高級(jí)調(diào)味品和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的HAP和HVP，此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。

作用：營(yíng)養(yǎng)劑；

用途：本品可用于抗炎癥、腫脹作用：①以熱灼傷大鼠作炎癥模型，口服給藥后可見(jiàn)血管通透性亢進(jìn)受到抑制；②口服能抑制抗大鼠血清所致大鼠皮膚的炎性水腫，也能抑制角叉菜膠、葡聚糖、5-羥色胺、緩激肽等各種致炎物質(zhì)所致的大鼠炎性水腫；③體外對(duì)致炎癥多肽緩激肽有很強(qiáng)的分解能力；④對(duì)纖維蛋白、纖維蛋白原有很強(qiáng)的溶解能力，但對(duì)清蛋白、α-及β-球蛋白等機(jī)體蛋白質(zhì)則幾乎無(wú)作用。（2）促進(jìn)痰液、濃液溶解與排泄的作用：①對(duì)慢性副鼻竇炎病人有使鼻涕中干物質(zhì)重量減少、粘度下降；②對(duì)暴露于二氧化硫氣體而罹患亞急性支氣管炎的兔，可使痰液粘度顯著下降。（3）促進(jìn)抗生素向病灶部位移行的作用：①對(duì)慢性副鼻竇炎病人能促進(jìn)氨芐青霉素向上頜竇移行；②對(duì)實(shí)驗(yàn)性膀胱炎的患兔，能促進(jìn)美西林（氮艸卓脒青霉素）向膀胱壁移行。

河南舍雷肽酶生產(chǎn)廠家請(qǐng)嚴(yán)格按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行使用

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2000）規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。