食品添加劑網(wǎng)訊 9月23日，廣東銷售市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布2021年第三4期通知，通告了22批號(hào)不過關(guān)食品類，驗(yàn)出微生物菌種環(huán)境污染以及他指標(biāo)值難題。

　　11批號(hào)食品類驗(yàn)出微生物菌種嚴(yán)重污染難題

　　11批號(hào)食品類驗(yàn)出微生物菌種嚴(yán)重污染難題，各自為允差茂名市晨寶飲品有限責(zé)任公司制造的湛晨食用純天然凈化水、晨寶食用純天然凈化水和晨仙泉食用純天然凈化水，銅綠假單胞菌不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；允差廣東嶺南師院（湛江市）文化教育服務(wù)中心純凈水廠生產(chǎn)制造的燕嶺泉食用礦泉水，銅綠假單胞菌不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；允差廣東省清遠(yuǎn)市月仙泉生活用水開發(fā)設(shè)計(jì)有限責(zé)任公司制造的廣州恒大包裝生活用水，銅綠假單胞菌不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；百佳特商場(chǎng)（深圳市）有限責(zé)任公司企業(yè)龍崗子公司售賣的允差廣東中山市進(jìn)鴻食品工業(yè)有限責(zé)任公司制造的發(fā)醇果肉飲料（奇異果味），菌落總數(shù)不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；天貓商城持高食品類專賣店（經(jīng)營人為廣州市持高貿(mào)易有限責(zé)任公司）市場(chǎng)銷售的允差西安市湘源食品加工廠制造的手工制作麻椒饃片（爆甜味），菌落總數(shù)不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；東莞市佛山禪城信朋友食品類食品部市場(chǎng)銷售的允差普寧市新榕園食品類有限責(zé)任公司（散裝）生產(chǎn)制造的太妃糖味花生仁，大腸桿菌不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；廣州廣州白云區(qū)石井鎮(zhèn)八迎潮來快餐店應(yīng)用的飯碟和小碗，大腸桿菌不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；廣州廣州白云區(qū)棠景阿奔川菜館應(yīng)用的木筷，大腸桿菌不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，普遍分散于各種各樣水、氣體、平常人的肌膚、呼吸系統(tǒng)和胃腸道等，易在濕冷的自然環(huán)境生存，對(duì)消毒液、紫外光等具備極強(qiáng)的抵抗能力，針對(duì)抵抗能力較差的群體存有健康風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中要求，包裝生活用水同一批號(hào)商品中五個(gè)試品的銅綠假單胞菌均不可驗(yàn)出。包裝生活用水中銅綠假單胞菌數(shù)不過關(guān)的首要緣故，可能是原水安全防護(hù)不合理，水質(zhì)遭受環(huán)境污染，也可能是公司對(duì)清潔衛(wèi)生管控不及時(shí)，工作員實(shí)際操作不是很標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過程中交叉式環(huán)境污染；或是是包裝制品清理消毒殺菌有缺陷而致。

　　大腸桿菌是世界各國通用性的食品類環(huán)境污染常見指示菌之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB?14934-2016?）中要求，消毒殺菌餐（飲）具中大腸桿菌不可驗(yàn)出。餐（飲）具中驗(yàn)出大腸桿菌的因素可能是廚具清理、殺菌不完全，或儲(chǔ)存全過程中環(huán)境污染等。

　　菌落總數(shù)是標(biāo)示性微生物菌種指標(biāo)值，并不是病原菌指標(biāo)值體現(xiàn)食品類在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生要求。假如食品類的菌落總數(shù)比較嚴(yán)重超標(biāo)準(zhǔn)，可能毀壞食品類的營養(yǎng)元素，使食品類喪失服用使用價(jià)值；還會(huì)繼續(xù)加快食品類腐壞霉變，很有可能影響身體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)準(zhǔn)可能是某些公司所運(yùn)用的原輔材料原始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)控生產(chǎn)制造生產(chǎn)過程的衛(wèi)生狀況，或是包裝材料清理殺菌不及時(shí)，也有也許與包裝設(shè)計(jì)密封性不緊、貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)操縱不善等相關(guān)。

　　11批號(hào)食品類驗(yàn)出別的指標(biāo)值難題

　　11批號(hào)食品類驗(yàn)出別的指標(biāo)值難題，各自為允差英德市英洲泉生活用水有限責(zé)任公司制造的英洲古泉包裝生活用水，溴酸鹽不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；允差潮州市潮安區(qū)騰馬食品類公司制造的真果粒（油炸食品）和特濃麥麗素（油炸食品），水份不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；東莞市東海仟悅薈商場(chǎng)售賣的允差樟樹市鑫瑞特保健產(chǎn)品有限責(zé)任公司制造的合力人參酒，酒精含量不符商品明確規(guī)范和品質(zhì)規(guī)定；廣東省東莞市塘廈正源日用百貨店市場(chǎng)銷售的允差湛江市京東三星酒廠有限責(zé)任公司制造的中國臺(tái)灣鳳濕酒（露酒）、三鞭狀腰酒（露酒）和蛤力蛇酒（露酒），酒精含量和總糖（以葡萄糖水計(jì)）不符商品明確規(guī)范和品質(zhì)規(guī)定；東莞市佛山禪城深海洋日用品批發(fā)部市場(chǎng)銷售的允差東莞市南海大瀝哈香瓜子制造廠制造的鄉(xiāng)吧佬五香瓜子，丙二醛（以脂質(zhì)計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；深圳同一佳食品類有限責(zé)任公司售賣的允差廣東省惠州市雙成利食品類公司制造的手工制作炒四粒紅，丙二醛（以脂質(zhì)計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；潮州市湘橋區(qū)錦潮食品類貿(mào)易商行市場(chǎng)銷售的允差東莞市南海大瀝哈香瓜子制造廠制造的廣東涼茶葵瓜子和經(jīng)典鄉(xiāng)吧佬五香瓜子，丙二醛（以脂質(zhì)計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　溴酸鹽是純凈水及其天然山泉水等各種純天然水資源在歷經(jīng)臭氧殺菌后所產(chǎn)生的副產(chǎn)品。長期性食用溴酸鹽超標(biāo)準(zhǔn)的水，很有可能對(duì)身體產(chǎn)生一定損害。一切正常狀況下，水里沒有溴酸鹽，但廣泛帶有溴化物。溴酸鹽超標(biāo)準(zhǔn)的緣故，可能是公司應(yīng)用活性氧對(duì)其水開展殺菌消毒時(shí)，水里溴化物被氧化轉(zhuǎn)化成溴酸鹽，也可能是私自調(diào)高二氧化碳濃度或增加臭氧滅菌時(shí)間，導(dǎo)致溴酸鹽過多。

　　酒精含量又叫酒精度數(shù)，就是指在20℃時(shí)，200ml酒中帶有酒精（乙醇）的mL數(shù)，即容積（容積）的百分比。酒精含量是酒水的一個(gè)化學(xué)成分。導(dǎo)致不達(dá)標(biāo)的緣故或者制造業(yè)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ粔?，?dǎo)致檢測(cè)結(jié)果誤差，或者包裝不嚴(yán)謹(jǐn)導(dǎo)致酒精揮發(fā)，造成 酒精含量減少以至不過關(guān)。

　　丙二醛關(guān)鍵反應(yīng)食物中植物油脂是不是被氧化霉變?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中要求，熟制葵花子中丙二醛的較大限定數(shù)值0.80g/100g。丙二醛超標(biāo)準(zhǔn)的緣故，可能是商品在存放環(huán)節(jié)中自然環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)操縱不合理，造成 油脂酸敗；也可能是原材料存儲(chǔ)不合理，造成人體脂肪過多空氣氧化，促使終商品丙二醛超標(biāo)準(zhǔn)。服用丙二醛超標(biāo)準(zhǔn)食品類，很有可能造成 胃部不適、拉肚子等病癥。

　　廣東銷售市場(chǎng)監(jiān)督管理局已規(guī)定管轄區(qū)銷售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)立即對(duì)不過關(guān)食品類以及企業(yè)經(jīng)營者開展調(diào)研解決，勒令公司查明商品流入，采用下線、招回不合格產(chǎn)品等方法操縱風(fēng)險(xiǎn)性，并具體分析緣故開展整頓；與此同時(shí)規(guī)定管轄區(qū)銷售市場(chǎng)監(jiān)察部門將有關(guān)狀況計(jì)入企業(yè)經(jīng)營者食品衛(wèi)生安全信譽(yù)檔案資料，并按照規(guī)定在監(jiān)督機(jī)構(gòu)網(wǎng)址上公布有關(guān)信息。