α-乙酰乳酸脫羧酶介紹：啤酒工業(yè)一種重要的酶制劑，對縮短啤酒發(fā)酵期，提高啤酒產(chǎn)量和質(zhì)量，作用顯著。 英文名稱：α-Acetolactate Decarboxylase (Maturex L) 中文別名：α-羥基-2甲基-3氧-丁酸羧基裂解酶 產(chǎn)品性狀：棕色液體，相對密度約1.2，最適溫度35℃，最適pH6.0。 &...

什么是千頁豆腐： 叫法多種千頁豆腐、QQ豆腐等。傳統(tǒng)豆腐是用原粒黃豆制作而成的，而千葉豆腐則是用大豆粉和淀粉為主要原料，是一種蛋白質(zhì)含量豐富的低碳水化合物食材。千頁豆腐既有傳統(tǒng)豆腐的細嫩口感，又具有傳統(tǒng)豆腐所沒有的Q彈和脆爽的口感。更重要的是千葉豆腐有超強的吸收湯汁的能力，所以做出的菜肴更加入味。 做千頁豆腐，我們提供兩種產(chǎn)品...

我國大豆資源豐富，大豆制品開發(fā)、深加工將是蛋白質(zhì)工程的重中之重。豆粕是大豆經(jīng)提取豆油后得到的副產(chǎn)品，做為一種優(yōu)質(zhì)的蛋白源，其粗蛋白含量高達43-46%，并富含多種氨基酸。豆粕在棉籽粕、花生粕、芝麻粕和棕櫚油粕等油粕中用途最廣的一種，可廣泛用于家禽、豬、奶牛的飼養(yǎng)、寵物食品及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中。豆粕水解專用酶是我公司根據(jù)大豆原料及工藝處理不同而研...

堿性蛋白酶是由地衣芽胞桿菌經(jīng)發(fā)酵提煉而成的蛋白水解酶，主要成分為地衣芽胞桿菌蛋白酶，分子量約為27300，是絲氨酸型的內(nèi)切蛋白酶，在一定溫度、PH值下能將大分子的蛋白質(zhì)水解成多肽及氨基酸等產(chǎn)物，具有較強的分解蛋白質(zhì)的能力。其生產(chǎn)工藝是采用微濾超濾膜分離、噴霧干燥或真空冷凍干燥等先進技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量達到食品級標(biāo)準(zhǔn)及試劑級標(biāo)準(zhǔn)，廣泛應(yīng)用于食品、...

中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后采用生物技術(shù)精制而成的純天然、健康、安全、高效生物酶制劑,其分子量為35000-40000，屬于一種內(nèi)切酶。在一定溫度、PH值下能將大分子的蛋白質(zhì)水解成多肽及氨基酸等產(chǎn)物。適用于食品加工、日化、飼料、醫(yī)藥等行業(yè)。 【別名】沙雷肽酶、舍雷肽酶、枯草桿菌蛋白酶、1398中性蛋白酶 【英文名】N...

腐乳發(fā)酵專用酶是根據(jù)植物性食品副產(chǎn)品原料及工藝處理不同而研發(fā)出的專用酶制劑，將現(xiàn)代酶工程技術(shù)應(yīng)用于大豆蛋白降解過程，采用酶法工藝進行腐乳釀制，有效地彌補傳統(tǒng)發(fā)酵中自身酶系的種類與數(shù)量不足，提高原料利用率，減少生產(chǎn)環(huán)節(jié)，縮短生產(chǎn)周期，可生產(chǎn)低鹽、方便、質(zhì)量均一的高品質(zhì)腐乳產(chǎn)品。 行業(yè)現(xiàn)狀：腐乳又稱豆腐乳、醬腐乳、霉豆腐，是大豆蛋白經(jīng)凝...

醬油釀造專用酶是根據(jù)植物性食品副產(chǎn)品原料及工藝處理不同而研發(fā)出的專用酶制劑，產(chǎn)品中含有淀粉酶、復(fù)合蛋白酶、纖維素酶等多種酶系。在釀造醬油過程中添加該產(chǎn)品，可促進醬油生產(chǎn)原料中蛋白質(zhì)和淀粉的分解，有效地彌補其傳統(tǒng)釀造中自身酶系種類與數(shù)量的不足，提高原料利用率，從而提高可溶性無鹽固形物、全氮、氨基酸態(tài)氮的含量，同時能促使風(fēng)味物質(zhì)形成，改善醬油...

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和環(huán)保意識的進一步增強,要求回歸大自然的“綠色運動”又風(fēng)靡全球,低溫、節(jié)能、省時、節(jié)水的洗滌,以及對人體安全,于環(huán)境無害等又成洗滌行業(yè)的重大課題?，F(xiàn)在洗滌劑用酶已超過世界酶產(chǎn)量的40%，開發(fā)加酶洗滌劑是當(dāng)前國際洗滌劑工業(yè)發(fā)展的一大潮流。同時隨著現(xiàn)代人們生活發(fā)展，血漬較難清洗的問題也是人們所需要解決的，血漬是其中較難去除的...