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食品安全

環(huán)狀糊精的絡(luò)合作用及其在食品中的應(yīng)用(一)

環(huán)形麥芽糊精(Cyclodextrins,CDs)是一類由a-吡喃葡萄糖水產(chǎn)生的環(huán)形寡聚物,它是木薯淀粉在專用型水解作用下轉(zhuǎn)換轉(zhuǎn)化成,是全球認(rèn)可的食用添加劑。由6個(gè)葡萄糖水分子結(jié)構(gòu)以α-1,4鍵連接而形成的為α-CD,由7個(gè)葡萄糖水分子結(jié)構(gòu)構(gòu)成的為β-CD,由8個(gè)葡萄糖水分子結(jié)構(gòu)...

常壓激光離子源輔助基質(zhì)的研究進(jìn)展及其在食品領(lǐng)域的應(yīng)用(二)

1.3 無機(jī)物栽培基質(zhì)的研究成果 為拓展栽培基質(zhì)輔助激光器離子源在剖析方面的運(yùn)用,學(xué)者在栽培基質(zhì)開發(fā)設(shè)計(jì)層面進(jìn)行了很多工作中。伴隨著有機(jī)化學(xué)栽培基質(zhì)的不停進(jìn)度,栽培基質(zhì)在激光器直射中形成的影響殘片慢慢降低,對(duì)剖析檢驗(yàn)效果的危害也慢慢減少。殊不知,更低栽培基質(zhì)影響和更整潔栽培基質(zhì)峰的完成卻稍顯艱難。與有機(jī)化學(xué)栽培...

微量元素在動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)機(jī)制概述

1 銅 銅是生物身體的必不可少營養(yǎng)元素,參加造血功能、動(dòng)能造成、鐵的吸附及其別的新陳代謝主題活動(dòng)。結(jié)腸上皮細(xì)胞體細(xì)胞是銅消化吸收的關(guān)鍵位置,對(duì)銅的吸收力先后為十二指腸、空腸和回腸。結(jié)腸鱗狀上皮細(xì)胞將銅根據(jù)門靜脈遷移到肝部,過多的銅再經(jīng)過膽液再次進(jìn)到腸管,隨排泄物代謝或再次消化吸收。全部流程中,銅參加多...

毛細(xì)管柱氣相色譜測(cè)定食品中甜蜜素的研究進(jìn)展

甜蜜素,化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉,是食品類生中常見的添加物。在我國是甜蜜素較大 的出產(chǎn)地和輸出國,生產(chǎn)能力關(guān)鍵遍布在長三角、珠三角地區(qū)。甜蜜素是一種常見的非營養(yǎng)型甜味素,其糖度是綿白糖的30~40倍,而價(jià)錢僅為綿白糖的三分之一,并且使用量稍多時(shí)不可能有苦澀味,因而是國際性常用的食用添加劑,可用以清爽飲品、水果汁...

SPSS軟件因子法在青貯玉米自交系篩選中的應(yīng)用(二)

  2結(jié)果與剖析 2.1 青儲(chǔ)玉米自交系質(zhì)量特性敘述與有關(guān)剖析 114份青儲(chǔ)玉米自交系的質(zhì)量特性敘述見表1,質(zhì)量特性相關(guān)性分析見表2。由表1得知,木薯淀粉成分的變異系數(shù)較大 ,為29.43%,偏差為29.5%;次之為粗蛋白質(zhì)成分和木薯淀粉消化吸收率,變異系數(shù)各自為16.75%和...

食品農(nóng)藥殘留分析進(jìn)展(二)

3測(cè)定法 3.1氣象色譜儀[GC) 近些年,柱效高。分離出來功能強(qiáng)、敏感度高的毛細(xì)血管氣象色譜儀擁有較大發(fā)展趨勢(shì)。尤其是毛細(xì)管柱 和氣相系統(tǒng)軟件的逐步完善,使毛細(xì)血管氣象色譜儀的使用更為普遍。雖然試品前解決的凈化處理作用越 來越高.但試品中的影響物為難以避免的.因此當(dāng)代氣象色譜儀--般選用可選擇性探測(cè)器,理...

紙莎草的化學(xué)成分研究(四)

化學(xué)物質(zhì)14 乳白色固態(tài),化學(xué)式為C29H48O,相對(duì)分子質(zhì)量412,25D = 39.8(c 0.19,CHCl3)。1H NMR(400 MHz,CDCl3)δ:5.72(1H,s,H-4),1.18(3H,s,H-19),0.93(3H,d,J = 6.6 Hz,H-21),0.85(3H,d...

柚皮苷二氫查爾酮的抗氧化活性研究(三)

2.3 柚皮苷、NaringinDC、NHDC及原兒茶醛對(duì)鐵離子的氧化作用 科學(xué)研究了柚皮苷、NariNgiNDC、NHDC及原兒茶醛4種試品對(duì)鐵離子的氧化作用,以VC為對(duì)比,以其濃度值-吸光度值制作標(biāo)曲y=0.0006x 0.0943(R2=0.9998),4種試品對(duì)鐵離子的氧化作用以VC的相同復(fù)原工作能力時(shí)...
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