CAS號:7214-08-6
EINECS 登錄號:805-657-4
分子式:C4H8N2O4Zn
分子量:248.46122
理化性質(zhì):甘氨酸鋅是一種化學(xué)物質(zhì),白色粉狀物,微溶于水。分子量213.5263沸點(diǎn)240.9°C at 760 mmHg閃點(diǎn)99.5°C蒸汽壓0.0123mmHg at 25°C白色片狀、顆粒狀粉末,熔點(diǎn)290℃。微溶于水,不溶于乙醇。穩(wěn)定性好。
作用:營養(yǎng)劑;
用途:本品可用于制造含殼糖的營養(yǎng)食品。能促使節(jié)足動物的甲殼質(zhì)分解,以有利于蝦等的自動化脫殼。也可促進(jìn)細(xì)菌的胞膜中甲殼素的分解。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2000)規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。
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