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抗壞血酸鈉

產(chǎn)品名稱：抗壞血酸鈉 食品級(jí)   又名：抗壞血酸鈉、維生素C鈉、 L-(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯鈉、L-Ascorbic Acid Sodium Salt CAS號(hào)：134-03-2 E
  • 所屬分類： 營(yíng)養(yǎng)劑
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產(chǎn)品詳細(xì)信息食品添加劑使用限量

抗壞血酸鈉

產(chǎn)品名稱：抗壞血酸鈉 食品級(jí)

 

又名：抗壞血酸鈉、維生素C鈉、 L-(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯鈉、L-Ascorbic Acid Sodium Salt

CAS號(hào)：134-03-2

EINECS 登錄號(hào)：205-126-1

分子式：C6H7O6Na

分子量：198.11

理化性質(zhì)：抗壞血酸鈉是一種有機(jī)物，白色至微黃白色結(jié)晶性粉末或顆粒，無(wú)臭，味稍咸。分解溫度218℃，干燥狀態(tài)下較穩(wěn)定，遇光則顏色加深，吸潮后及在水溶液中緩慢氧化分解。比抗壞血酸易溶于水（62g/100mL），10%水溶液pH約7.5。白色(略帶淡黃色)結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，稍有成味。熔點(diǎn)218℃(分解)。易溶于水(62g/100mL)，不溶于苯、乙醚和氯仿，難溶于乙醇。2%的水溶液Ph值為6.5～8.0。在干燥空氣中比較穩(wěn)定，吸潮后和水溶液中會(huì)慢慢氧化分解，特別是在中性或堿性溶液中很快被氧化。大白鼠經(jīng)口LD50＞5g/kg，ADI值不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，1994)。

包裝：凈重25kg/桶。

存儲(chǔ)：保持密閉，在陰涼的地方在一個(gè)密閉的容器中。

用途：營(yíng)養(yǎng)劑。

1.肉類和其他食品的抗氧化劑。
2.作食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，還可作護(hù)色劑和抗氧化劑。作用與抗壞血酸相同。

河南抗壞血酸鈉生產(chǎn)廠家請(qǐng)嚴(yán)格按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行使用

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2001）規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。GB 14880—94：同“0100l，L-抗壞血酸”。
GB 2760-2001：糖果用香精0.1g/kg。
FAO/WHO(1984)：即食肉湯、羹，1000mg/kg；午餐肉、熟肉末、熟豬肩肉、熟洋火腿、嬰兒食品罐頭、嬰兒和兒童谷物產(chǎn)品，500mg/kg；速凍龍蝦，速凍鱸鈾、鱈和黑線鱈、扁魚、無(wú)須鱈等魚片，1g/kg(以抗壞血酸計(jì))。

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