CAS號(hào):299-29-6
EINECS NO:206-076-3
分子式:C12H22FeO14
分子量:446.15
理化性質(zhì):葡萄糖酸亞鐵,葡萄糖酸亞鐵為黃灰色或淺黃綠色晶體顆粒或粉末,稍有焦糖氣味。溶于水,5%的水溶液呈酸性,幾乎不溶于乙醇,理論含鐵量12%。葡萄糖酸亞鐵易吸收,對(duì)消化系統(tǒng)無(wú)刺激、無(wú)副作用,并且對(duì)食品的感官性能和風(fēng)味無(wú)影響,同時(shí)可作為藥物有治療貧血的功能。在食品中可用作護(hù)色劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,可由還原鐵中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亞鐵的特點(diǎn)是生物利用率高,在水中溶解性好,風(fēng)味平和無(wú)澀味,在乳飲料中強(qiáng)化較多,但也容易引起食品色澤和風(fēng)味變化,一定程度上限制了其應(yīng)用。
包裝:凈重25kg/桶。
存儲(chǔ):成品存放陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)避光的倉(cāng)庫(kù)中,地面有墊板,墊板
作用:營(yíng)養(yǎng)劑
用途:營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑(鐵質(zhì)強(qiáng)化劑)、色素助劑。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2000)規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。
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