產(chǎn)品名稱：大豆蛋白粉食品級

又名：大豆蛋白粉、豆蛋白質(zhì)、大豆蛋白、分離蛋白粉、Soy protein isolate

CAS號：57808-66-9

EINECS NO：1806241-263-5

分子式：C₂₂H₂₄ClN₅O₂?

分子量：425.9113

理化性質(zhì)：大豆蛋白粉為淡黃色或乳白色粉末。大豆蛋白粉是以大豆蛋白產(chǎn)品為主要原料,添加谷朊粉(有時還添加淀粉)生產(chǎn)的組織化大豆蛋白。

大豆蛋白粉的優(yōu)點：

1、與魚粉相比較：魚粉供貨受限制且雜質(zhì)含量多、質(zhì)量不穩(wěn)定，小豬食后吸收率低、易拉??；同時魚粉保質(zhì)期短不易儲存。

2、與血漿蛋白相比較：血漿蛋白固然是目前飼料界公認(rèn)的高質(zhì)量蛋白源，但不可否認(rèn)的是價格是昂貴的，同時血漿蛋白源于動物。

3、與脫脂奶粉相比較：脫脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低，價格高貨源供應(yīng)有限。

4、與乳清粉相比較：乳清粉蛋白含量低，貨源供應(yīng)不及時且價格高，小豬食后增長速度慢。

?? 大豆蛋白是以大豆或脫油后的食用大豆粕為原料，除去部分非蛋自質(zhì)而制成的太豆蛋自制品。OB/T 20371—2006規(guī)定，按蛋白質(zhì)含量的不同分為三類：
??? 1．大豆蛋白粉(Soy protein flour)，蛋白質(zhì)含量在50%～65%；
??? 2．大豆?jié)饪s蛋白(Soy proteln concentrate)，蛋自質(zhì)含量在65%～90%；
??? 3．大豆分離蛋白(Soy protein isolate)，蛋白質(zhì)含量應(yīng)不少于90%。

??? 作為商品，大豆蛋白粉還分為脂肪含量在1%左右的“低變性脫脂大豆蛋白粉”和脂肪含量在5%～7%的“低變性半脫脂大豆蛋自粉”兩種。

??? 大豆蛋白屬完全蛋白質(zhì)。所含的必需氨基酸可滿是2歲以上人體對各種必需氨基酸的要求。按WHO和FDA 1993年所采用的“蛋白質(zhì)消化率校正后的氨基酸得分” (PDCAAS)，大豆蛋白質(zhì)為滿分(1.0分)，與雞蛋白清蛋白(1.0分)相同，高于牛肉(0.95分)、花生粉(0.52分)、小麥面筋(0.24分)等，即相當(dāng)于動物蛋白，優(yōu)于一般植物蛋白。

??? 大豆蛋白中所含各種必需氨基酸的含量參考值(按GB/T 14965規(guī)定方法測定)。

包裝：應(yīng)包裝在內(nèi)襯食品級望料袋和紙袋的桶中。

存儲：在干燥通風(fēng)條件下保存

作用：營養(yǎng)劑

用途：

大豆蛋白粉可廣泛應(yīng)用于肉制品(如肉丸,肉餅等)和仿肉制品,來改善成品營養(yǎng)結(jié)構(gòu),降低生產(chǎn)成本；也可代替肉和脂肪來生產(chǎn)素食食品(如仿真雞肉) ,同時還可用于寵物食品和湯料等的加工。

河南大豆蛋白粉生產(chǎn)廠家提醒您請嚴(yán)格按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行使用

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》FCCIV/（GBGB2760-2014）規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用?！妒称诽砑觿┦褂脴?biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，二甲基二碳酸鹽用于果蔬汁(肉)飲料(包括發(fā)酵型產(chǎn)品等)、碳酸飲料、果味飲料和茶飲料類時，最大使用量為0.25 g/kg。